De vez en cuando, un gran plato de hornear de lasaña, con olor a queso y los tomates, los bordes crujientes de placas de lasaña que sobresalen en las esquinas, que se sirve con un poco de ensalada y pan es la cena perfecta. Lasagna también sirve a una multitud en un buffet, transporta con facilidad, y se mantiene si se hace un día antes.
Hay demasiados tomates en el refrigerador empezando a tener suave significa que su tiempo para poner una salsa marinara a fuego lento y pensar lasaña.
Cousin Paula compartió su idea para esta lasaña conmigo años atrás. Hecho con salsa bechamel con Parmegano, en lugar de cantidades enormes capas de queso en lonchas, que es más ligero. Mi casa es kosher, así que cuando se trata de lasaña, lo hago lácteos. Yo uso la salsa marinara no, la salsa de carne y utilizo verduras salteadas entre las capas de pasta y salsa. Mi hijo Mitchell frecuentemente pide lasaña para la cena.
Marinara Sauce
12 tomates Roma
3 latas de tomates pelados en puré de ciruela
1 cucharada de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picados
1 cebolla grande cortada en dados pequeños
½ cucharadita de sal marina
Cortar los jitomates por la mitad y sembrarlos. Triturar los tomates frescos en un procesador de alimentos. En una sartén grande o cacerola precalentada Añadir el aceite, la cebolla y el ajo. Sofría hasta que la cebolla esté translúcida y convertirse en dulce. No dorar las cebollas y el ajo. Agregue todos los tomates, sazonar con sal y dejar hervir a fuego lento hasta que los tomates se desintegran y reducir todo a una salsa espesa. Se necesitan alrededor de 5-6 tazas de salsa para una caja llena de placas de lasaña.
1 caja de pasta para lasaña
1 olla grande llena de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Llevar la olla con agua a hervir. Añadir la sal y el aceite de oliva. Añadir los fideos de lasaña 1 a la vez. Deje hervir durante unos 5-6 minutos y utilizando pinzas cuidadosamente retirar del agua y colóquelo en un plato. Es posible que desee a hervir en lotes con el fin de mantenerlos separados.
Bechamel
6 cucharadas de mantequilla
2/3 taza de harina sin blanquear
4 tazas de leche, 2% es aceptable
3 tazas de queso parmesano rallado
En una cacerola de fondo grueso, derrita la mantequilla. Antes de la mantequilla empieza a chisporrotear o cambiar de color, añadir la harina. Mezcle la harina para combinar con la mantequilla y continúe revolviendo y cocine por un minuto a fuego lento hasta que el roux comienza a separarse de la sartén. Poco a poco agregue la leche a la vez que continúa batir el roux y leche hasta que el roux se disuelve en la leche. Continuar batiendo hasta que la leche comience a espesar, a fuego lento para evitar que se queme. Sea paciente, ya que toma un par de minutos para espesar. Cuando la leche empiece a espesar, agregar el queso parmesano. Batir hasta que el queso se derrite, se mezcla, y la salsa esté espesa. Apague el fuego.
Relleno de verduras
5 calabacín
12 setas
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y Pimienta
Cortar el calabacín por la mitad longitudinalmente. Luego, cortar en menos de ¼ pulgada rounds y medio. Limpiar los champiñones y cortar en rodajas. Precalentar una sartén, agregar el aceite de oliva, añadir el calabacín, champiñones y saltear hasta que estén cocidas. Sazone con sal y pimienta.
Listo para montar
Marinara Sauce
Fideos
calabacín y champiñones salteado
3 tazas de queso parmesano rallado adicional
10-12 albahaca grandes hojas cortadas en tiras
1 lasagna pan
Comenzando con la salsa marinara, cuchara alrededor 1 y 1/2 taza de salsa en el fondo de la cacerola. A continuación, los fideos lugar para cubrir la salsa en una sola capa. Cubra la pasta con una capa de salsa bechamel. Use el reverso de una cuchara grande para difundirlo a través de los fideos. Distribuir un poco de mezcla de calabacín con la salsa y espolvorear con queso parmesano y un poco de albahaca. Repita marinara, fideos, salsa bechamel, verduras, queso parmesano, albahaca. Repita 4 veces terminan con un total de un poco más marinara parmesano y el último de la albahaca. Hornear en un horno precalentado a 350 º durante unos 45 minutos hasta que las esquinas estén crujientes y está burbujeando y con olor a queso. Deje que la lasaña establecido durante 10 minutos antes de cortar y servir.
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