Sopa mexicana

Picadillo sopa de Lucy

por Linda Capeloto Sendowski el 07 de enero 2010

Imagen de Picadillo sopa de Lucy

OK, yo confieso que tengo ayuda en mi casa con todo el trabajo de la casa y especialmente antes de un partido. A maravillosas mujeres, país de origen El Salvador y su hermana menor son mis sous chefs y limpia al equipo. Lucy ha trabajado conmigo durante más de quince años y su hermana Letti comenzó hace unos cinco años. Lucy sabe donde todo se almacena en mi casa mejor que yo. Las dos hermanas son expertos con cuchillos e incluso pueden formar borekas decentes, ya que yo les enseñé. El día de nuestra fiesta o vacaciones trabajo de preparación que tiene un buen rato en las historias comerciales de la cocina y la enseñanza de cada uno otras técnicas de cocina. Te prometo todo lo que voy a aprender a hacer ese famoso plato de El Salvador, Pupusas (calabacín y queso lleno los bolsillos de tortilla) y publicar la receta en los próximos meses. Mi hijo Jacob les pide con frecuencia, ya que él desarrolló un gusto para ellos en su última aventura del surf a El Salvador.

Hace unos 10 años, llamé a Lucy de la carretera, una tarde y le pregunté si podía hacer algo para cenar, ya que iba a venir a casa tarde. Hizo esta sopa picante maravilloso, que en realidad es de origen mexicano, y el arroz. Ha sido un alimento básico en nuestra casa desde entonces. Si picante no es de su gusto, dejar de lado la mayor parte de los chipotles enfriar la sopa un poco. Hecho de ingredientes cotidianos que uno podría tener en la mano, es fácil de preparar. Siempre tengo unas cuantas latas pequeñas de Embasa chipotles en adobo en mi despensa.

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla grande

2 libras de carne de carne molida

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta molida fresca

Haricorverte 1 libra

Picture of Haricorverte aka French Green Beans

2 papas grandes para hornear

3 zanahorias grandes

5 chipotles en adobo

1 16 oz lata de tomates cortados en cubitos o picado

2 litros de agua fría

Cilantro picado para adornar

Picture of Ingredients for Lucy's Picadillo Soup

Picar la cebolla y precalentar un horno holandés. Añadir el aceite y la cebolla y sofría en medio hasta que la cebolla esté transparente. Sube la temperatura, empuje la cebolla a un lado de la sartén con una cuchara de madera o una paleta y luego agregar la carne. Saltee la carne hasta que se cocina a través, hasta romperlo, con dos cucharas de madera como usted revuelve. Sazone la carne con sal y pimienta.

Recorte los extremos de la haricorverte y pelar y picar las papas y las zanahorias. Cortar el haricorverte en ½ pulgadas piezas. Añadir todas las verduras en cubitos a la carne salteados y cebollas. Revuelva y rehogar durante unos minutos a fuego medio, sazone con más sal y pimienta y sabor, a continuación, añadir los tomates y chipotles junto con una cucharada de la salsa de adobo. El resto de los chipotles mantener durante una semana en el refrigerador para otro uso. (Turquía chile, tamarindo Salsa Chipotle, Chipotle Mayo etc.)

Picture of Lucy's Picadillo Soup, Step 1

A continuación, agregue dos litros de agua fría para la sopa. Cubra la sopa y criar a un hervor, entonces deje la tapa entreabierta y dejar cocer a fuego lento durante una hora o más. La sopa debe reducir y espesar un poco. Yo pesco los 5 chipotles a cabo, después de media hora en la sopa, y los echan. Chipotles imparten un rico calor humo espeso para el plato pero si los dejo en por más de media hora, el plato se pone un poco de calor para mí.

Sirva este plato con arroz español (ver la receta en un post anterior) y tal vez algunas tortillas de maíz, guacamole y pico de gallo. Disfrute.

Picture of Lucy's Picadillo Soup Picadillo Sopa en Foodista

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