Oriente Medio

Schwarma

por Linda Capeloto Sendowski el 05 de febrero 2012

Schwarma 066-3

Schwarma es muy sabrosa, picante, Israel, la obra maestra de Oriente Medio de un sándwich. Usted puede pensar que esto es algo que sólo se puede comer en un restaurante o un contador schwarma, pero me permito disentir. Esta noche me comí mi inspiración Superbowl para servir a un schwarma buffet para Superbowl Domingo. [click para continuar ...]

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Arroz Mejedra

30 de noviembre 2011
Imagen en miniatura de Arroz Mejedra

Mejedra, Majadra, o incluso Enjadra son diferentes grafías para un país de Oriente Medio, comida casera sefardí. Cálido y terroso, el sabor ligeramente dulce y tostado de cebolla caramelizada bien hecho con arroz contienen lentejas es muy satisfactorio. Se suele comer normal, como guarnición, o, a veces con yogur para un almuerzo rápido.

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Pita Bread

31 de julio 2011
Imagen en miniatura de pan de pita

Viernes por la tarde me di cuenta en un pánico que no tenía ningún Jalá que queda en mi congelador mágico. Yo no quiero correr a la panadería kosher en el último momento por 2 minutos antes de que cierren, cierran temprano el viernes, y no había tiempo para hacer jalá. ¿Qué hacer?

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Tabouleh

19 de julio 2011
Imagen en miniatura de Tabouleh

Tabouleh es la ensalada de verano perfecto, refrescante, saludable y fácil de hacer. Se sirve frío o temperatura ambiente, es un buen acompañamiento para kufte parrilla, brocheta, y el pollo junto con un poco de pita y hummus. Tabouleh también es maravilloso en una línea de buffet para barbacoas. El sabor herbáceo verde junto con el jugo de limón zip que se enfría en un hot [...]

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Kibbeh Senia

08 de octubre 2010
Imagen en miniatura de Kibbeh Senia

Kibbeh son un favorito de Oriente Próximo querido por todos. Desde sirios del Líbano, desde Irak a Turquía hay muchas versiones diferentes de Kibeh, Koobeh o Kuba. Bulgur albóndigas con costra, rellenas de carne picada con especias, kibbeh más a menudo se sirve frito en formas como torpedos, y muchas veces se sirve al vapor en guisos o pot [...]

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