Phyllo masa

Baklava

por Linda Capeloto Sendowski en 12 de octubre 2010

Rosh Hashanh 2010 kibbeh Senia repollo relleno 061

Mientras crecía en el Seattle de los años 1950 y 60, antes de su descubrimiento por los gourmets de todo el mundo, baklava era el postre de fiesta por excelencia en nuestra casa sefardí. Baklava adornaba la mesa de postres en Janucá, Rosh Hashaná, Sucot, bodas, brisses, cualquier ocasión importante. Una vez, incluso rogué a mi madre para que sea para una economía doméstica olla clase de suerte, por lo que el profesor me daría cuenta. En tiempos de vacas flacas, recuerdo estirar las nueces molidas con pan rallado fino.

Odio admitirlo, pero los que fueron pre veces procesador de alimentos y los niños reclutados tenían que moler las nueces a mano con un rallador Mouli . Los niños utilizan galletas de nuez de moda viejos para romper las nueces abiertas. Mi mamá y Nona utilizan únicamente nueces en un verdadero estilo turco. Me confundí diferentes frutos secos en esta versión sólo por diversión.

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