receta de masa para pastel

Pink Lady Apple Pie

por Linda Capeloto Sendowski el 25 de diciembre 2009

Imagen de una rebanada de pastel de manzana Pink Lady

Soft piezas delicadamente especiados de manzana, agruparse en un poco de suelto claro rosa jalea, encerrado en crujiente, corteza de pastel escamosa es la manera que me gusta el pastel de manzana. Con los años, he utilizado muchas variedades de manzanas y prefiero la variedad Pink Lady. Pink Ladies cocinar rápidamente, mantener bien su forma, y ​​tener la cantidad correcta de ácido con sabor dulce. Un poco de canela, limón y azúcar moreno es todo lo que necesita para mejorar su natural buen sabor.

Picture of Pink Lady Apples

He incluido mi hermana pastel receta corteza Carole. Es fácil y resulta cada vez. Día de los Presidentes se acerca antes de que usted lo sepa, pero no espere hasta entonces para hacer esto.

Manzana de llenado

8 grandes manzanas Pink Lady

1 cucharada de jugo de limón fresco

1 cucharadita de canela

¾ taza de azúcar morena

½ taza de azúcar granulada

4 cucharadas de almidón de maíz

Lavar y pelar las manzanas. Cortar las manzanas por la mitad y luego con un cuchillo de emparejamiento cortar los extremos.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 1

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 2

Con un melón, quitar el centro con las semillas. Coloque la manzana cortada hacia abajo en una tabla de cortar y córtelas en alrededor de ¼ a 1/8 rebanadas th pulgadas. Coloque las manzanas con el resto de los ingredientes en una olla grande y poco a poco calentar las manzanas. A medida que los azúcares y el almidón de maíz se disuelvan, revuelva las manzanas con una cuchara de madera. Cocine las manzanas suavemente hasta que el jugo comienza a burbujear y comienza a espesar. Apague el fuego y las manzanas están listas para colocar en la corteza.

Pie Crust

3 tazas de harina sin blanquear

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 taza de manteca vegetal (Crisco sin grasas trans se presenta en cubos previamente medidos)

1 huevo

1 cucharada de vinagre blanco (como Heinz)

6 cucharadas de agua helada

Para montar la corteza de pastel, coloque la harina, la sal y el azúcar en un tazón mediano, mezcle. Agregar la manteca y con las manos o un cortapastas, cortar la mantequilla o margarina hasta que la masa se ve grumoso, aproximadamente del tamaño de guisantes con algunos trozos enteros de acortar aún visible. Batir los líquidos juntos en un recipiente aparte y luego agregarlos a la mezcla de harina. Agitar durante un momento con un tenedor. Presione la masa en conjunto con las manos. Formar una bola grande con amasado y mezclado mínimo. Divida la masa en dos partes y formar 2 discos.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 3

Tome un puñado de harina extra y el polvo de la superficie de trabajo. La superficie de trabajo debe ser de piedra o de madera. Enharinar el rodillo también. Coloque la masa en frente de usted, con la cara de tus manos; aplanar la bola en un disco y hacer muescas paralelas que van en una dirección y luego la dirección opuesta. Usted tendrá una trama cruzada.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 4

El uso de la harina espolvoreada rodillo, comenzará a rodar la masa hacia arriba y abajo con cuidado de no rodar por el borde. A continuación, levante la masa, esparcir un poco más de harina debajo de ella, y darle un giro de 90 grados. Ahora rodar la otra dirección. Levante la masa de nuevo para asegurarse de que no se pega a la superficie. Continuar rodando desde el centro hasta los bordes exteriores de la masa para formar un círculo alrededor de 13 pulgadas de diámetro.

Dobla el círculo por la mitad y luego en cuartos. Tomar el punto central y colocarlo en el centro de ti una tartera (me gusta un plato hondo de vidrio de 9 pulgadas). Despliegue la corteza de pastel hasta que llena el plato y sobresale por el borde un poco. Presione suavemente la masa en las esquinas. Debería haber un amplio voladizo de masa para rodar bajo en una cresta aseado.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 5 half-size

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 6 half-size

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 7

Luego, coloque el relleno de manzana en la placa de la empanada de masa alineados. Coloque las manzanas para que pueda llenar el espacio muy bien. Montículo de ellos en el centro. Repita el paso para el despliegue de la masa de tarta con la segunda bola de masa. Esta será la corteza superior.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 8 half-size

Despliegue la corteza superior sobre el pastel lleno. Fósforo encima de los bordes y con un pequeño cuchillo y corte alrededor del borde dejando alrededor de un saliente de 1 pulgada. Con el pulgar y el índice, sellar las cortezas superiores e inferiores juntos a medida que los sacas bajo en un borde grueso. Con el pulgar o un callejón sin brillo de un cuchillo, forma un borde torcido con la corteza. Cortar una pequeña cruz en el centro de la corteza superior. Hacer algunos pequeños cortes al azar en todo el resto de la parte superior para ventiladores de vapor. Saque el polvo de la corteza superior con una cucharadita de azúcar granulada.

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Coloque el pastel en una bandeja para hornear y coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 400 º. El pastel se hornea durante aproximadamente 1 hora. Si la corteza se vuelve muy marrón, baje el fuego a 350 º. El pastel está listo cuando toda la masa esté dorada y el líquido comienza a burbujear y supurar a partir de los orificios de vapor.

Picture of Pink Lady Apple Pie Un óvalo en forma de pastel de manzana Pink Lady Apple Pie

Dejar enfriar el pastel antes de servir.

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