Receta de la empanada corteza

Pink Lady Apple Pie

por Linda Capeloto Sendowski el 25 de diciembre 2009

Imagen de una rebanada de pastel de manzana Pink Lady

Soft piezas delicadamente especiados de manzana, envueltas en una pequeña cantidad de suelta claro jalea rosa, encerrado en, corteza de pastel escamosa crujiente es la manera que me gusta el pastel de manzana. Con los años, he utilizado muchas variedades de manzanas y prefiero la variedad Pink Lady. Pink Ladies cocinar rápidamente, mantener bien su forma, y ​​tener la cantidad adecuada de ácido con sabor dulce. Un poco de canela, limón y azúcar moreno es todo lo que necesita para mejorar su natural buen sabor.

Picture of Pink Lady Apples

He incluido mi hermana receta corteza de pastel de Carole. Es fácil y resulta cada vez. Día de los Presidentes se acerca antes de que te des cuenta, pero no espere hasta entonces para hacer esto.

Relleno de Apple

8 grandes manzanas Pink Lady

1 cucharada de jugo de limón fresco

1 cucharadita de canela

¾ taza de azúcar morena

½ taza de azúcar granulada

4 cucharadas de almidón de maíz

Lavar y pelar las manzanas. Cortar las manzanas por la mitad y luego con un cuchillo emparejamiento cortar los extremos.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 1

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 2

Con un melón, quitar el centro con las semillas. Coloque el lado manzanas cortadas hacia abajo sobre una tabla de cortar y córtelas en aproximadamente ¼ a 1/8 rebanadas th pulgadas. Coloque las manzanas con el resto de los ingredientes en una olla grande y lentamente calentar las manzanas. Como los azúcares y el almidón de maíz se disuelven, revuelva las manzanas con una cuchara de madera. Manzanas Cocine a fuego lento hasta que el jugo comience a burbujear y comience a espesar. Apague el fuego y las manzanas están listos para colocar en la corteza.

Festonado

3 tazas de harina sin blanquear

1 cucharaditas de sal

1 cucharadita de azúcar

1 taza de manteca vegetal (Crisco sin grasas Trans viene en cubos previamente medidos)

1 huevo

Vinagre blanco 1 cucharada (como Heinz)

6 cucharadas de agua helada

Para montar la corteza de pastel, coloque la harina, la sal y el azúcar en un tazón mediano, mezcle. Agregar la manteca y con las manos o un cortapastas, cortar en la manteca hasta que la masa se ve grumoso, aproximadamente del tamaño de guisantes con algunos trozos enteros de acortar aún visible. Batir los líquidos juntos en un recipiente separado y luego añadirlos a la mezcla de harina. Agitar durante un momento con un tenedor. Presione la masa en conjunto con las manos. Forme una bola grande con amasado y mezcla mínima. Divida la masa en dos partes y formar 2 discos.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 3

Tome un puñado de harina extra y el polvo de la superficie de trabajo. La superficie de trabajo debe ser de piedra o madera. Enharinar el rodillo también. Coloque la masa en frente de usted, con el lado de las manos; aplanar la bola en un disco y hacer hendiduras paralelas que van en una dirección y luego la dirección opuesta. Usted tendrá una trama cruzada.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 4

Utilizando el espolvoreado con harina rodillo, comenzará a rodar la masa de arriba a abajo con cuidado de no rodar fuera del borde. A continuación, levante la masa, esparcir un poco más de harina debajo de ella, y darle un giro de 90 grados. Ahora rodar la otra dirección. Levante la masa de nuevo para asegurarse de que no se pega a la superficie. Continuar rodar desde el centro hasta los bordes exteriores de la masa para formar un círculo alrededor de 13 pulgadas de diámetro.

Dobla el círculo por la mitad y luego otra vez en cuartos. Tome el punto central y colocarlo en el centro de que una tartera (me gusta un plato hondo de cristal de 9 pulgadas). Despliegue la corteza de pastel hasta que llena el plato y sobresale por el borde un poco. Presione suavemente la masa en las esquinas. Debe haber un amplio voladizo de masa para rodar bajo en una cresta aseado.

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Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 7

Luego, coloque el relleno de manzana en la placa de la empanada de masa forrado. Coloque las manzanas para que pueda llenar el espacio muy bien. Montículo les nota en la cara. Repita el paso para el despliegue de la masa de tarta con la segunda bola de masa. Esta será la corteza superior.

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Despliegue la corteza superior sobre el pastel lleno. Fósforo encima de los bordes y con un pequeño cuchillo y corte alrededor del borde dejando alrededor de un voladizo de 1 pulgada. Con el pulgar y el índice, sellar las cortezas superior e inferior junto a medida que los sacas bajo en un borde grueso. Con el pulgar o un final embotado de un cuchillo, modelar un borde trenzado con la corteza. Cortar una pequeña cruz en el centro de la corteza superior. Hacer algunos pequeños cortes al azar en todo el resto de la parte superior de los respiraderos de vapor. Saque el polvo de la corteza superior con una cucharadita de azúcar granulada.

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Coloque el pastel en una bandeja de horno y colocar la bandeja para hornear en un horno precalentado a 400º. El pastel se hornea durante alrededor de 1 hora. Si la corteza se vuelve muy marrón, baje el fuego a 350º. El pastel está listo cuando toda la masa esté dorada y el líquido comienza a hervir y rezumar de los orificios de vapor.

Picture of Pink Lady Apple Pie Una formado oval pastel de manzana Pink Lady Apple Pie

Deje que el pay se enfríe antes de servir.

Cuota

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