pan dulce

Arándano de la calabaza dulce Rolls

por Linda Capeloto Sendowski el 04 de noviembre 2013

canela y rollos de calabaza 061

Mientras yo estaba pensando en rollos de canela semana pasada tuve la idea de hacer con calabaza y salsa de arándanos desde Acción de Gracias está en mi mente. Pruebe estos, que son tan buenos.

Por 16 rollos súper sabrosos

Masa:

1 taza de agua tibia (no caliente) de leche entera

3 cucharaditas de azúcar

3 cucharaditas de levadura rápida subida

De azúcar 3/4 taza

1/2 taza de azúcar morena luz

1/2 taza de puré de calabaza en lata pura

6 y 1/2 tazas de harina

2 huevos XLarge

1 xlarge yema de huevo

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de sal

10 cucharadas de mantequilla sin sal, 1 y 1/4 palos (temperatura ambiente)

Harina extra para espolvorear el tablero

Relleno:

6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (suave)

3 cucharaditas de canela

1 taza de azúcar morena empaquetada

Cualquier combinación de los siguientes, uno, dos, o tres

1 taza de puré de calabaza

1 taza de arándanos casera salsa de naranja

1 taza de nueces picadas tostadas en trozos grandes

1 taza de arándanos secos

Glaze: (opcional)

Coloque la leche caliente, el azúcar y la levadura en un tazón de batidora de pie. Deje reposar la leche durante unos momentos hasta que esté espumoso. Añadir 1/2 taza de harina de tazón y encienda mezclador de velocidad media. Cuando se combinan la leche y la harina, añadir puré de calabaza, los huevos, la vainilla, la sal y el azúcar restante y el azúcar moreno. Batir combinar y, a continuación, reduzca la velocidad a la baja, y añadir la harina 1 taza a la vez. Cuando se incorpora la harina, sube velocidad de la mezcladora y medio hasta que la masa esté suave, comenzar a agregar en mantequilla 1 cucharada a la vez. La masa adquiere un aspecto strandy como la mantequilla se incorpora. La masa debe ser suave y flexible.

Establecer masa en un recipiente aparte se eleve en un rincón cálido, con una envoltura de plástico ligero en la parte superior. Hago un poco de buena cama de paños de cocina para mantener el calor. Deje crecer la masa durante aproximadamente una hora o hasta que doble. Mientras la masa está aumentando preparar y medir la canela, el azúcar morena, el puré de calabaza, salsa de arándanos y nueces. Todas las mediciones de llenado son para dos rollos de bollos, ya que la masa se dividió por la mitad después de que se plantea. Nota: la salsa de arándano debe ser muy similar a la gelatina ya demasiado líquido sería difícil de rodar en el interior.

Cuando la masa se hace en aumento, empuje suavemente hacia abajo y retírela del recipiente para la superficie de trabajo. Corte la masa en un medio para formar dos piezas. Cada pieza se puede rodar a un rectángulo de 11 x 16 pulgadas. Prefiero rodar la masa a cabo a gran Silpat. Una vez que tenga una gran incluso rectángulo, difundirlo con 3 cucharadas de mantequilla blanda. Extender la mantequilla dentro de media pulgada de los bordes. Espolvorear 1 y 1/2 cucharaditas de canela sobre la masa. Esparce el azúcar moreno sobre la superficie. A continuación, ya sea extendido uniformemente puré de calabaza o colóquelo en cucharadas sobre la masa. Haga lo mismo con la salsa de arándano. Añadir las nueces o arándanos secos, si quieres.

Comenzando en el extremo largo, enrollar la masa en un cilindro uniforme. Apriete la costura de cierre. El uso de las palmas de sus manos acarician los dos extremos del cilindro para compactar ellos y hacer que la última pieza más uniforme. Cortar cada cilindro en 8 rollos. Usted puede usar un cuchillo, pero para evitar romper la delicada pasta, pruebe con una tijera o algún hilo dental que usted se desliza debajo, cruzar y apriete.

Coloque los rollos individuales cortadas en rondas de pastel de 9 pulgadas que están engrasados ​​con mantequilla adicional. Una cacerola forma del resorte funciona bien también. Coloque los moldes para pasteles con rollos de vuelta en la esquina caliente para formar una segunda vez. Cuando han duplicado su tamaño están listos para hornear. Hornear en un horno a 350 ° F durante unos 25-30 minutos hasta que estén doradas oscuro. Preferimos la nuestra, sin formación de hielo, aunque podría hacer un poco de caramelo a lloviznar en la parte superior.

Para clásicas de formación de hielo de la mezcla 3 tazas de azúcar en polvo con aproximadamente 3 cucharadas de leche. Cuando la consistencia es como le gusta, usted puede difundir o llovizna en rollos de canela. Variaciones, añadir una gota de vainilla o crema en un poco de mantequilla a temperatura ambiente. canela y rollos de calabaza 049

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