dulce

Masapan

por Linda Capeloto Sendowski en 16 de marzo 2011

masapan Purim Platico shortrib Tagine 040

Recuerdos de un dulce tan puros y etéreos se encuentran entre los más preciados de mi infancia. Gran tía Touriel hizo la última delicadamente formado, plumoso textura masapan. Masapan siempre se ha reservado para las ocasiones más importantes de la vida, tales como bodas, compromisos, y Brit Mila (partido pacto para nuevos niños nacidos). Lo sirven con elegancia con poca plata [click para continuar ...]

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Baklava

12 de octubre 2010
Imagen en miniatura para Baklava

Mientras crecía en el Seattle de los años 1950 y 60, antes de su descubrimiento por los gourmets de todo el mundo, baklava era el postre del día de fiesta por excelencia en nuestra casa sefardí. Baklava adornaba la mesa de postres en Janucá, Rosh Hashaná, Sucot, bodas, brisses, cualquier ocasión importante. Una vez, incluso rogué a mi madre para que sea para una casa de la economía [...]

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