comida simbólica

Rodanchas con Kalavasa

por Linda Capeloto Sendowski el 19 de septiembre 2011

Tarta de melocotón 035-3

Oír hablar de una alternativa a borekas calabaza utilizados para cumplir con el simanim de calabaza por las bendiciones de la cena de Rosh Hashaná (Yehi Ratzones), traté de encontrar una imagen o una receta. No tengo ningún recuerdo de mi mamá o Nona hacer estos. No estoy seguro de lo que las personas hacen estos sefardíes o qué ciudades de donde provenían. Sonaban tan intrigante, una bobina como un boyu lleno de calabaza y sin productos lácteos. [click para continuar ...]

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