tomatillo

Salvadoreños pollo empanadas y salsa de tomatillo

por Linda Capeloto Sendowski en 31 de mayo 2012

salsa de tomatillo y tortitas de pollo 085-3

Desde la primavera es una llamada de atención para mí volver a evaluar mi estado de forma física y sí la palabra dieta D feo entra en juego quiero cocinar algunos platos más ligeros. Hasta ahora he perdido 17 libras, pero todavía tiene un buen camino por recorrer. Simplemente quiero que mi ropa queda mejor y se sienten más ligeros en mis pies. Cada libra pierdo, me siento más valiente y lleno de energía. Quiero ir poco a poco ya que me encanta la comida y me gusta probar todo y no soy más que dispuesto a recortar un poco a la vez. Para mí eso significa que reduzca las porciones y tomar decisiones sabias. Así que aquí voy con más pescado y pollo para platos principales, recortar el postre, e intensificar mi horario gimnasio.

Coincidentemente, Lucy, mi ayudante, me contaba cómo la madre-en-ley de su hijo (la consuegra) hace que estas maravillosas hamburguesas de pollo poco o Tortitas de Pollo y Salsita de Tomatillo o Tomatillo (parecen tomates verdes envueltos en una cáscara) Salsa . La salsa es prácticamente libre de calorías y el pollo es pan frito hamburguesas de pechuga de pollo sin empanado. Estos platos sonaban como menos calorías a mí, así que prevalecieron en Lucy para mostrarme cómo y nos hicieron un plan.

Me recogió los ingredientes en la tienda y tuvimos un buen rato haciendo el Tortitas y salsa y otro plato que voy a compartir en mi próximo post.

Rendimiento 20-24 empanadas

Tamaño de la porción 3-6 empanadas por persona

2 libras de pollo planta de mama

1 pimiento rojo, finamente picado

1/2 cebolla grande, finamente picado

3/4 taza de cilantro; finamente picado

1 cucharadita de sal o al gusto

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de polvo de chile de Nuevo México

2 huevos

1/2 taza de panko (pan rallado)

El aceite de cártamo

Coloque el pollo molido en un recipiente grande. Añadir en, pimiento rojo, cebolla, cilantro, sal, comino y chile en polvo. Añadir los huevos y panko. Mezclar ligeramente el pollo y las verduras junto con las manos.

Caliente una sartén grande. Añadir el aceite de cártamo a aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad. Mantener sartén con aceite a fuego mediano alto. Formar finas empanadas mientras sartén se calienta, cerca de 2 pulgadas de diámetro. Slip empanadas en aceite caliente y fría, convirtiendo sólo una vez. Empanadas deben estar doradas por ambos lados. Escurrir las hamburguesas en un plato cubierto toalla de papel. Puede que le resulte más fácil para mojar las manos ligeramente para formar las empanadas de carne picada de pollo ya que es pegajoso.

Verde Tomatillo Salsa:

Rendimiento: aproximadamente de 2 a 3 tazas

12 tomatillos, peladas

2 Serrano Chiles (estos son bastante caliente)

2 pequeños de ajo pelados dientes de ajo

1/2 taza de ramitas de cilantro fresco

1 cucharadita de sal o al gusto

Coloque los tomatillos, chiles y el ajo en una cacerola mediana. Cubra las verduras con agua y llevar a ebullición a fuego medio alto. Hervir unos 3 minutos y verduras de drenaje. Agua de cocción de la Reserva.

Coloca los chiles cocidos, ajo y tomates en el tazón del procesador de alimentos. Pulso hasta que los ingredientes son el nivel deseado de chunkiness o si se quiere, hasta que un puré suave. Puede que tenga que añadir un poco del líquido de cocción para conseguir la textura adecuada. Añadir ramitas de cilantro y picar un momento más para incorporar el cilantro. La razón de agregar el cilantro al final es lo que queda en pequeños trozos de verde contraste. Salsa Sazonar con sal.

Esta salsa es bastante audaz, tal vez incluso un poco de calor, pero es tan delicioso con el Tortitas y cualquier otro al sur de la frontera plato. Salsa mantiene refrigerado por unos días.

Cuota

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