entre semana

Judía verde y tomate Stew (Fasoulia estafa Tomat y Carne)

por Linda Capeloto Sendowski el 11 de enero 2010

Imagen de la haba verde y tomate Guiso alias Fasoulia estafa Tomat y Carne

A veces, todo el mundo en mi casa se está ejecutando en una dirección diferente. Tengo la noche de chicas fuera, Michael va al yoga, y los niños están ocupados con la escuela ... me niego a sucumbir a platos de comida rápida. Por lo tanto, este es un plato que se puede hacer en la mañana o incluso la noche anterior y volver a calentar. De vez en cuando lo hago en el fin de semana y congelarlo en porciones dobles para quienquiera que estuviese buscando algo de cena. Esta es una, una olla, cena noche súper saludable. Todo el mundo ama a este plato. Mi amiga Nina me mostró esta. Mi mamá y Nona cocinan muchos otros programas similares de fasoulia. Un plato fasoulia sin carne también es común. Por ahora, probablemente te preguntes acerca de la palabra fasoulia. Fasoulia es un plato de Grecia, Turquía, Líbano y otros países mediterráneos y de Oriente Medio. Puede significar judías verdes en algunos lugares o judías blancas o habas en otros. En nuestra casa, significaba judías verdes.

En la sefardí, la tradición turca, platos con otros vegetales verdes y legumbres tales como okra con carne, habas con carne y frijoles blancos o Black Eyed Peas con carne son alimentos básicos de todos los días. Combine una verdura o legumbre con una proteína, como carne plato, estofado de cordero, chuletas de cordero, ternera o incluso pollo y lento cocinar con tomates, cebollas fritas y especias. Esto es alimento de la comodidad.

2 cucharada de aceite de aceite de oliva más 1 cucharadita
3 libras de carne de la tirada en trozos para guiso
1 ½ tazas de cebolla amarilla, picada pequeña
3 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta recién molida
1 14 oz lata de tomates con puré agregado picada
4 tomates frescos romaníes, picados
1 cucharada de pimentón
2 cucharadas de chile en polvo Nuevo Mexico
2 cucharaditas de cúrcuma
2 cucharadas baharat * condimento
1 libra de vert haricort (lago azul judías verdes pueden ser sustituidos)
4 tazas de agua

Lave el vert haricort y recortar los extremos. Colóquelos a un lado.

Picture of Green Bean and Tomato Stew aka Fasoulia con Tomat y Carne, Step 1

Precaliente un horno holandés a fuego alto. Si usted tiene uno de esos hornos holandeses de esmalte de color brillantes (como Le Cruset), esto es cuando usted lo utiliza. Cuando se acerque al punto de humo, añadir 1 cucharada de aceite de oliva y los trozos de carne de guiso. Deje que los trozos de carne vidente; no molestar ellos agitando durante unos minutos para que desarrollen un color dorado intenso. ¡Tienes que ser valiente y dejar reposar la carne, no se está quemando, resistir la tentación de remover para pronto. Por último, dar un gran revuelo y luego dejar que los trozos se sientan y se pegan de nuevo. Sazonar la carne con sal y pimienta.

Cuando los trozos se dore por todos lados, sacarlos de la sartén a un plato, agregue la segunda cucharada de aceite a la sartén, y el tiro en la cebolla picada y el ajo. Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento la cebolla hasta que esté transparente y comenzando a color. Todos los trozos dorados pegados de la carne comenzarán a salir a las cebollas agregan sabor. Coloque la carne chamuscada y todo el jugo que se ha acumulado en la placa, de vuelta en la sartén. Sazone la carne y la cebolla con sal, pimienta, pimentón, el chile en polvo, cúrcuma y baharat. Añadir los tomates. Revuelva la mezcla y luego añadir 4 tazas de agua. Cuando la carne se ha cocinado durante aproximadamente 1 hora añadir el haricort vert, tape y cocine a fuego lento durante otros 1 y ½ horas o hasta que la carne esté muy suave y las especias se han mezclado.

Picture of Green Bean and Tomato Stew aka Fasoulia con Tomat y Carne, Step 2 half-size

Servir con arroz basmati, arroz pilaf, o arroz integral.

Picture of Green Bean and Tomato Stew aka Fasoulia con Tomat y Carne

Compartir

comments } { 0 comentarios }

Print This Imprimir | Versión PDF