Dateline: Due giorni prima di Rosh Hashanah

da Linda Capeloto Sendowski il 17 Settembre 2009

Immagine di Round challahs

Ogni anno, non appena le giornate cominciano si accorciano, il mio istinto di iniziare a preparare per i calci di Rosh Hashanah. Tre settimane fa ho fatto un ordine con il macellaio kosher e scrissi i miei piani di menu per diverse cene. Ho iniziato la cottura pure. Io non sto preparando per una serata celebrazione, ma per un mese intero di cene durante le vacanze e pranzi. Finora ho esteso gli inviti per gli ospiti per 5 diverse occasioni.

Ripopolamento armadi, riorganizzare mobili, e fare in modo di porre in una fornitura di carta stagnola e lavastoviglie sapone è parte della preparazione. Mercoledì scorso, ho acceso il mio backup frigorifero e congelatore in attesa di riempire presto. Sono così felice che funziona ancora!

Finora, ho cotto e cotto, borekas formaggio, borekas zucca, kufte de Prassa, polpette porro, carne e riso borekas (pastelicos de carne), torta al cioccolato caffè, torta dolce di patate con glassa di acero, torta di mele, torta di cocco, miele torta, challah, bulemas spinaci (spinaci sfoglia ripiena), e mele cotogne candita (membrillo). Inoltre ho fatto, Sabzi gormeh (zuppa persiano), Black Eyed Peas, e brodo di pollo. Trovare il meglio della nuova raccolta di caduta di mele, melograni, datteri e cadere verdure ha preso diversi giorni, e viaggi in 3 mercati differenti così come un viaggio alla spettacolare Santa Monica Farmers Market.

Oggi inizierò a preparare le verdure e scongelare i polli e arrosto per venerdì e sabato di pasti celebrazione.

Ogni anno questo rituale di cottura e preparazione facilita il mio passaggio da estate a cadere, dal vecchio anno al nuovo. A tutti voi auguro un Le Shanah Tovah anno nuovo dolce e sano

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