California Dreaming e bistecca alla griglia

da Linda Capeloto Sendowski il 12 Nov 2009

Immagine di bistecca e lati griglia

Niente è tranquillo come una piscina blu luminescente non occupato nella luce del mattino. L'acqua a temperatura ambiente avvolge il mio corpo come nuoto, metodicamente affettare attraverso il liquido placido con i lati delle mie mani come una lama calda pulita attraverso torta al cioccolato. La musica classica sta entrando le mie orecchie da sotto la superficie dell'acqua. Come Giro la testa per respirare, ho notato i andaluso, moreschi dettagli degli edifici che circondano il cortile. Alcune delle pareti rosa scuri sono luminose di luce e un po 'fuso in ombra come la nebbia si solleva di cieli blu brillante.

Picture of Pool at the Alhambra, Spain

Pool a Alhambra, Spagna

Questo fine settimana abbiamo avuto l'occasione di visitare il Grand Del Mar Resort nei pressi della costa della California. Si trova immerso in alcune colline ondulate dolcemente arrotondate circa due miglia dalla costa del Pacifico. Le colline sono parte macchia ruvida e parte un campo da golf curati. Il cibo servito in albergo era incantevole. Frutta fresca e verdure abbondanti accompagnati ogni pasto. Venerdì pomeriggio, ad una dimostrazione culinaria in uno dei giovani chef più ricette intriganti sono state presentate. Chef Scott ha dimostrato un insalata di pomodori cimelio con formaggio fresco burratta, condito con olio d'oliva e aceto balsamico invecchiato, dolce e denso con l'età. Avanti, lo chef ha fatto una ratatouille nouveau per riempire curve cracker neri a base di terra nera riso proibito. I cracker al forno a forma di mandorla tuilles, erano perfette per tenere uno scoop. L'ultimo piatto ha dimostrato era un triangolo philo ripieno di ricotta e metà di uva nera. Cotta e condita con arrosto tomatillo salsa verde erano molto gustoso. Il resort sommelier abbinato le tre selezioni, stuzzichini con 3 diversi vini bianchi. Ha scelto un chardonnay della California e due selezioni europee asciugatrice.

Beh, è ​​il momento di verificare di questo piccolo angolo di paradiso. Mi sento rilassato e pronto a tornare alla mia vita frenetica con quel livello alto di decibel che ti fa apprezzare la serenità di questo luogo.

I miei ragazzi sono in attesa a casa per la mia bistecca alla brace.

Di Linda BBQ Steak

4 bistecche di costolette tagliata spessa 1 e ½ pollici

6 spicchi d'aglio

3 cucchiai di succo di lime fresco

Picture of limes, ginger, spices, herbs, and garlic on a plate

¾ di pollice radice di zenzero fresco

1 jalapeño, semi e animato

3/4 di tazza di coriandolo fresco

1/2 tazza di menta fresca

1/2 tazza di prezzemolo fresco

3 cucchiai Sumac (terra)

Olio d'oliva 1/4 tazza

1 o più cucchiaini pepe fresco incrinato

Sale marino di gusto

Situato bistecche in un piatto. Mettere tutti gli altri ingredienti in un frullatore e di impulso insieme per fare una pasta. Generosamente spalmare marinata su entrambi i lati della bistecca. Bistecca in frigorifero per circa 4 ore per assorbire sapori della marinata. Scaldare un barbecue o alla griglia a fuoco alto. Posizionare bistecche sulla griglia, tutte nella stessa direzione. Lasciare spazio attorno ad ogni bistecca per il caldo a venire e dintorni. Se si utilizza un barbeque Outdooor, chiudere il coperchio. Grill per circa 2 minuti, poi, usando pinze, dare ad ogni bistecca un quarto di giro o 90 gradi per rendere trasversali tratteggiata contrassegni della griglia. Dopo un altro 1-2 minuti bistecca di vibrazione con le molle. Mai carne forare con una forchetta in quanto ciò renderà asciugare.

Ripetere la rotazione di 90 gradi sul secondo lato e quindi verificare il grado di cottura premendo loro. Per mediamente cotta, una bistecca deve essere morbido elastica. Morbido morbido è rara o bleu. Studio è ben fatto, oops. Rimuovere le bistecche da griglia in un piatto. Li Nascondere tuoi commensali affamati per 10 minuti. Questa è la chiave per tenera e succosa!

Potete servire interi singoli bistecche o tagliare contro il grano su un tagliere e solo servire qualche fetta a persona. Per completare il pasto qualsiasi tipo di riso e verdura sono ottimi.

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