Pink Lady Apple Pie

di Linda Capeloto Sendowski il 25 Dicembre 2009

Immagine di una fetta di Pink Lady Apple Pie

Morbidi pezzi delicatamente speziati di mela, confezionati insieme in un po 'di allentato chiaro gelatina rosa, racchiusi in croccante, friabile torta crosta è il modo in cui mi piace la torta di mele. Nel corso degli anni, ho usato molte varietà di mele e io preferisco la varietà Pink Lady. Pink Ladies cucinare rapidamente, mantenere bene la loro forma, e avere la giusta quantità di acido con sapore dolce. Un po 'di cannella, limone e zucchero di canna è tutto ciò che serve per migliorare la loro naturale buon sapore.

Picture of Pink Lady Apples

Ho incluso la mia sorella di Carole torta crosta ricetta. È facile e scopre ogni volta. Giorno presidenti sta arrivando prima di conoscerla, ma non aspettare fino ad allora per rendere questo.

Mela riempimento

8 grandi mele Pink Lady

1 cucchiaio di succo di limone fresco

1 cucchiaino di cannella

¾ tazza di zucchero marrone

½ tazza di zucchero semolato

4 cucchiai di amido di mais

Lavare e sbucciare le mele. Tagliate le mele a metà e poi con un coltello abbinamento tagliato le estremità.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 1

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 2

Con un baller melone, togliere il centro con i semi. Posizionare il mele tagliate lato verso il basso su un tagliere e tagliatele in circa ¼ a 1/8 th fette pollici. Mettere le mele con tutti gli altri ingredienti in un grande forno olandese e lentamente scaldare le mele. Come gli zuccheri e amido di mais si dissolvono, mescolare le mele con un cucchiaio di legno. Mele cuocere dolcemente fino a che il succo inizia a bollire e inizia ad addensarsi. Spegnere il fuoco e le mele sono pronti a mettere in crosta.

Pie Crust

3 tazze di farina greggi

1 cucchiaini di sale

Di zucchero 1 cucchiaino

1 tazza di grasso vegetale (Crisco senza grassi trans è disponibile in cubetti premisurati)

1 uovo

Aceto bianco 1 cucchiaio (come Heinz)

6 cucchiai di acqua ghiacciata

Per assemblare la crosta torta, mettere la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola media, mescolate insieme. Aggiungere l'accorciamento e con le mani o un tagliapasta, tagliare in accorciamento finché la pasta si presenta disomogeneo, circa le dimensioni di piselli con alcuni pezzi interi di accorciare ancora visibili. Sbattere i liquidi insieme in un contenitore separato e poi aggiungerli al mix di farina. Mescolare per un istante con una forchetta. Premere la pasta insieme con le mani. Formare una grande palla con fuori impasto e miscelazione minima. Dividere l'impasto in due parti e formare 2 dischi.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 3

Prendete una manciata di farina in più e spolverare la superficie di lavoro. Il piano di lavoro deve essere pietra o legno. Infarinate il matterello pure. Mettere l'impasto di fronte a voi, con il lato delle tue mani; appiattire la palla in un disco e rendere rientranze parallele e si trova una direzione e poi nella direzione opposta. Avrete un tratteggio incrociato.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 4

Utilizzando la farina spolverata mattarello, iniziare a stendere la pasta su e giù facendo attenzione a non rotolare fuori dal bordo. Quindi, sollevare la pasta, spargere un po 'di farina sotto di essa, e dare una virata di 90 gradi. Ora rotolare nella direzione opposta. Sollevare nuovamente la pasta per assicurarsi che non è bloccato alla superficie. Continuare a rotazione dal centro verso i bordi esterni della pasta per formare un cerchio intorno a 13 pollici di diametro.

Piegare il cerchio a metà e poi di nuovo in quarti. Prendete il punto centrale e posizionarlo al centro di voi tortiera (mi piace un piatto di vetro profondo 9 pollici). Aprire la crosta torta fino a riempire il piatto e sovrasta il bordo un po '. Premere delicatamente l'impasto negli angoli. Ci dovrebbe essere un ampio sbalzo di pasta a rotolare sotto in una cresta ordinata.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 5 half-size

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 6 half-size

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 7

Quindi, posizionare il ripieno di mele nella tortiera foderata di pasta. Mettere le mele in modo che si può riempire lo spazio molto bene. Li Tumulo nel centro. Ripetere il passaggio per stendere la pasta torta con la seconda palla di pasta. Questa sarà la crosta superiore.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 8 half-size

Aprire la crosta superiore sulla torta riempita. Abbinare i bordi e con un piccolo coltello e tagliare intorno al bordo lasciando circa una sporgenza 1 pollice. Con il pollice e l'indice, sigillare le croste superiore e inferiore insieme come li tira sotto in un bordo spesso. Con il pollice o un fine sordo di un coltello, forma un bordo intrecciato con la crosta. Tagliare una piccola croce al centro della crosta superiore. Fare alcuni piccoli fessure casualmente intorno al resto della top per sfiati di vapore. Spolverare la crosta superiore con un cucchiaino di zucchero semolato.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 9 half-size

Posizionare la torta su una teglia e posizionare la teglia in un forno preriscaldato a max 400 °. La torta sarà cuocere per circa 1 ora. Se la crosta diventa molto marrone, abbassate la fiamma a 350 °. La torta è pronta quando tutta la crosta è dorata e il liquido inizia a bollire e fuoriuscire dai fori del vapore.

Picture of Pink Lady Apple Pie Un ovale a forma di Torta di mele Pink Lady Apple Pie

Lasciate la torta raffreddare prima di servire.

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