Nel mese di gennaio, bello, caldo, azzurro giorni sciato lasciano il posto a fredde notti fresche nel sud della California. Si può pensare che questo non è molto di un inverno, ma è sufficiente per accendere l'appetito per i pasti caldi riempimento.
Turchia peperoncino non è solo attaccare costola, piccante e delizioso, ma è anche un po 'più basso di grassi e calorie. Si tratta di una misura perfetta per il mio stato d'animo gennaio, la voglia di fare per tutti indulgenze della stagione delle vacanze.
Un mix di bocca peperoncini terra riscaldamento a intensità variabile e sapori di calore più l'aggiunta di un po 'di Chipotle peperoncini in Adobo dare questo peperoncino un sapore intenso. Non mancherà la carne di manzo. La polvere di cacao approfondisce la complessità del sapore e dà il peperoncino una sensazione in bocca liscia e l'aspetto.
In realtà, io faccio questo per tutto l'anno e tenerlo congelato in singoli contenitori nel congelatore per i ragazzi del college che tornano a casa la sera tardi e chiedere cibo. Turchia Chili va bene con riso spagnolo (vedi ricetta nei fagioli e post riso). Va anche con tortillas, guacamole e pico de gallo (pomodoro, Cile, cipolla e salsa). Potrebbe servire come contorno a una festa Super intestinale con Fajitas o pollo barbeque.
2 grandi cipolle spagnole
3 cucchiai di olio d'oliva
3 kg di tacchino a terra
1 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di pepe macinato fresco
1 cucchiaino di Chipotle Cile
3 cucchiai scuro polvere del Cile
3 cucchiai di New Mexico polvere del Cile
3 cucchiai Ancho chile in polvere
1 cucchiaio di cumino macinato
3 16 once lattine di fagioli rossi sgocciolati
2 16 once lattine di pomodori tritati (alcune etichette dicono dadini)
3 peperoncini Chipotle da una lattina di Chipotles in salsa Adobo (provate Embasa)
2 cucchiai di salsa di Adobo dalla lattina di Chipotles
3 tazze di acqua
1 tazza di acqua
2 cucchiai di masa harina
1/3 di tazza colmo di cacao amaro in polvere (Hershey)
Sbucciare e tagliare a dadini le cipolle spagnole. Preriscaldare un grande forno olandese sul fuoco, aggiungere l'olio d'oliva, quindi aggiungere le cipolle. Abbassare il fuoco al minimo medio. Quando le cipolle sono trasparenti, alzare il fuoco e aggiungere il tacchino a terra. Fate rosolare il tacchino con due cucchiai di legno per rompere il tacchino in pezzi durante la cottura attraverso. Stagione il tacchino con sale e pepe.
Successivamente, quando il tacchino è ben cotta, aggiungere tutte le spezie secche e soffriggere il mix per un momento sul fuoco basso fino a ben combinati. Aggiungere i fagioli e pomodori e mescolare. Aggiungere le Chipotles e salsa Adobo. Mescolare e lasciare che il calore mix attraverso il basso, facendo attenzione a non bruciare essa dal momento che sarà molto denso, a questo punto.
Mescolare nei primi 3 tazze di acqua. Prendere la 4 ° tazza di acqua e fare un slurie con la masa harina. Mescolare il slurie nel peperoncino. Lasciate cuocere a fuoco lento è per 5 minuti a bassa e poi, infine, aggiungere il cacao in polvere. Mescolare e immediatamente il peperoncino assumerà una più liscia, lucida, sguardo scuro. Ora fate sobbollire per un'ora a fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Servite immediatamente peperoncino, riscaldare il giorno dopo, o congelare per un uso successivo. Questa ricetta fa una grande quantità sufficiente per mangiare un po 'e un po' di congelare.
