Fagiolino e pomodoro Stew (Fasoulia con Tomat y Carne)

di Linda Capeloto Sendowski il 11 gennaio 2010

Immagine di Green Bean e pomodoro Stufato aka Fasoulia con Tomat y Carne

A volte tutti nella mia famiglia è in esecuzione in una direzione diversa. Ho la notte ragazze fuori, Michael va a yoga, ei ragazzi sono impegnati con la scuola ... mi rifiuto di soccombere al fast tariffa cibo. Pertanto, questo è un piatto che si può fare la mattina o anche la sera prima e riscaldamento. Di tanto in tanto faccio il fine settimana e congelare in doppie porzioni per chi potrebbe essere alla ricerca di qualche cena. Questo è un super sano, un piatto, cena notte su settimana. Tutti amano questo piatto. La mia amica Nina mi ha fatto questo. Mia mamma e Nona cucinati molti altri programmi simili di fasoulia. Un piatto fasoulia senza carne è anche comune. Per ora, si sta probabilmente chiedendo la parola fasoulia. Fasoulia è un piatto in Grecia, Turchia, Libano e in molti altri paesi del Mediterraneo e del Medio Oriente. Può significare fagiolini in alcuni luoghi o fagioli bianchi o fave in altri. Nella nostra casa, significava fagiolini.

Nel sefardita, tradizione turca, piatti con altre verdure verdi e legumi come okra con carne, fave con carne e fagioli bianchi o black eyed peas con carne sono graffette di tutti i giorni. Combina un vegetale o legume con una proteina, come chuck manzo, agnello stufato, costolette di agnello, vitello, o anche pollo e lento cuocere con pomodori, cipolle fritte e spezie. Questo è il comfort food.

Olio di oliva 2 cucchiaio e 1 cucchiaino di olio
3 libra di carne mandrino in blocchi di stufato
1 ½ tazza di cipolla gialla tritata piccola
3 spicchi d'aglio, tritati
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe fresco di cracking
1 14 oz lattina di pomodori tritati con purea aggiunto
4 pomodori freschi Roma, tritate
1 cucchiaio di paprika
2 cucchiai di New Mexico peperoncino in polvere
2 cucchiaini di curcuma
2 cucchiai di baharat * condimento
1 chilo di haricort vert (blu lago fagiolini possono essere sostituiti)
4 tazze di acqua

Lavare il vert haricort e tagliare le estremità. Metterle da parte.

Picture of Green Bean and Tomato Stew aka Fasoulia con Tomat y Carne, Step 1

Preriscaldare un grande forno olandese a fuoco. Se avete uno di quei colori brillanti smalto forni olandesi (come Le Cruset), questo è quando lo si utilizza. Quando è quasi al punto di fumo, aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e i pezzi di carne in umido. Lasciate che i pezzi di carne veggente; non li disturbare agitazione per alcuni minuti in modo che sviluppano un colore oro scuro. Hai bisogno di essere senza paura e lasciate riposare la carne, non sta bruciando, resistere alla tentazione di mescolare al più presto. Infine, dare scalpore e poi lasciare che i pezzi si siedono e si attaccano di nuovo. Stagione di manzo con sale e pepe.

Quando i pezzi hanno rosolato su tutti i lati, toglierli dalla padella per un piatto, aggiungere il secondo cucchiaio di olio nella padella, e gettare la cipolla tritata e l'aglio. Abbassate il fuoco a medio bassa e lasciate cuocere le cipolle fino a traslucido e cominciando a colore. Tutti i bit rosolate bloccati dalla carne inizierà a staccarsi nelle cipolle aggiungendo sapore. Mettere la carne scottato e tutto il succo che si è accumulato sulla piastra, in padella. Condire la carne e cipolle con sale, pepe, paprika, la polvere di peperoncino, curcuma, e baharat. Aggiungere i pomodori. Mescolare il mix e quindi aggiungere 4 tazze di acqua. Quando la carne è cotta per circa 1 ora aggiungere il haricort vert, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 e mezza o fino a quando la carne è molto morbido e le spezie hanno mescolato.

Picture of Green Bean and Tomato Stew aka Fasoulia con Tomat y Carne, Step 2 half-size

Servite con riso basmati, riso pilaf, o riso integrale.

Picture of Green Bean and Tomato Stew aka Fasoulia con Tomat y Carne

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