Fagiolino e pomodoro Stew (Fasoulia con Tomat y Carne)

by Linda Capeloto Sendowski il 11 gennaio 2010

Immagine di Fagiolino e pomodoro Stew aka Fasoulia con Tomat y Carne

A volte, tutti nella mia famiglia è in esecuzione in una direzione diversa. Ho notte ragazze fuori, Michael va a yoga, ei ragazzi sono impegnati con la scuola ... mi rifiuto di soccombere al fast tariffa cibo. Quindi, questo è un piatto che si può fare al mattino o anche la sera prima e riscaldamento. Di tanto in tanto faccio il fine settimana e congelare in doppie porzioni per chi potrebbe essere alla ricerca di qualche cena. Si tratta di un super sano, un piatto, cena notte su settimana. Tutti amano questo piatto. Il mio amico Nina mi ha mostrato questo. Mia mamma e Nona cucinati molti altri programmi simili di fasoulia. Un piatto di magro fasoulia è anche comune. Ormai, si sono probabilmente chiedendo la parola fasoulia. Fasoulia è un piatto in Grecia, Turchia, Libano e molti altri paesi del Mediterraneo e del Medio Oriente. Può significare fagiolini in alcuni luoghi o fagioli bianchi o fave in altri. Nella nostra casa, significava fagiolini.

Nel sefardita, tradizione turca, piatti con altre verdure verdi e legumi come gombo con carne, fave con carne e fagioli bianchi o Black Eyed Peas con carne sono graffette quotidiane. Combina un vegetale o legume con una proteina, come il mandrino di manzo, agnello stufato, costolette di agnello, vitello, o anche di pollo e lento cuocere con pomodori, cipolle fritte, e spezie. Questo è il cibo di comfort.

2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaino
£ 3 di carne chuck in blocchi di stufato
1 ½ tazze di cipolla gialla tritata piccolo
3 spicchi d'aglio, tritati
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe fresco incrinato
1 14 oz lattina di pomodori con purea aggiunto tritato
4 pomodori freschi Roma, tritate
1 cucchiaio di paprica
2 cucchiai di New Mexico peperoncino in polvere
2 cucchiaini di curcuma
2 cucchiai baharat * stagionatura
1 chilo di haricort vert (blu lago fagiolini possono essere sostituiti)
4 tazze di acqua

Lavare il vert haricort e tagliare le estremità. Metterle da parte.

Picture of Green Bean and Tomato Stew aka Fasoulia con Tomat y Carne, Step 1

Preriscaldare un grande forno olandese a fuoco. Se si dispone di una di quelle dello smalto colorato forni olandesi luminosi (come Le Cruset), questo è quando lo si utilizza. Quando è quasi al punto di fumo, aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e le pezzi di carne in umido. Lasciate che i pezzi di carne veggente; non li disturba da agitazione per alcuni minuti in modo da sviluppare un colore oro scuro. Hai bisogno di essere senza paura e lasciare che la carne sedere, non brucia, resistere alla tentazione di mescolare per presto. Infine, dare scalpore e poi lasciare che i pezzi sedersi e bastone di nuovo. Stagione di manzo con sale e pepe.

Quando i pezzi hanno rosolato su tutti i lati, rimuoverli dalla padella a un piatto, aggiungere il secondo cucchiaio di olio nella padella, e gettare la cipolla tritata e l'aglio. Abbassate il fuoco a medio bassa e lasciate cuocere le cipolle fino a traslucido e cominciando a colore. Tutti i bit rosolate bloccati dalla carne inizierà a staccarsi nelle cipolle aggiungendo sapore. Mettere la carne scottato e tutto il succo che si è accumulato sul piatto, di nuovo in padella. Condire la carne e cipolle con sale, pepe, paprika, la polvere di peperoncino, curcuma, e baharat. Aggiungere i pomodori. Mescolare il mix e poi aggiungere 4 tazze di acqua. Quando la carne è cotta per circa 1 ora aggiungere il haricort vert, coprire e cuocere per altri 1 e ½ ore o fino a quando la carne è molto morbido e le spezie hanno mescolato.

Picture of Green Bean and Tomato Stew aka Fasoulia con Tomat y Carne, Step 2 half-size

Servite con riso basmati, riso pilaf, o riso integrale.

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