Biscotti alla nocciola con gocce di cioccolato e ribes

Amo biscotti, come mi siedo alla mia scrivania di lavoro bramo uno. Per molti anni, ho lottato per renderli buon gusto e di essere in grado di tagliatele in pezzi abbastanza sottile. Il dilemma era come fare biscotti con la massima quantità di noci senza essere troppo difficile da affettare pulito. Questi sono ultimo sapore ho ricreato. Appena abbastanza dolce, con una miscela di sapori abbastanza sottili da non interferire con la tazzina di caffè espresso e abbastanza nitido per resistere a inzuppare nel tè caldo. Si tratta di una grande combinazione gusto. Se vi piacciono le nocciole, amerete questi. Vi consiglio mantenendo un pesante molto affilato coltello seghettato nascosto solo per affettare biscotti, se avete intenzione di fare spesso.

4 grandi uova in più

2 e 1/2 tazze di zucchero

1 tazza di olio vegetale

2,5 cucchiai di caffè espresso forte

2 cucchiaini di vaniglia

2 cucchiai di scorza d'arancia fresco

1 e ¾ - 2 tazze di nocciole macinate

6-7 tazze di farina non sbiancata

2 cucchiaini di lievito in polvere

1 cucchiaino di sale

¾ tazza di ribes secchi

¾ tazza di gocce di cioccolato fondente

¾ tazza di nocciole intere

Preriscaldate il forno a 350 º. Foderare una teglia bordato con un silpat o carta da forno. Io preferisco mezzo pentole in alluminio lamiera. Oscuri bastone teglie rivestite di colore o non portano a risultati diversi.

Combina 6 tazze di farina con il lievito, la scorza di arancia e il sale in una ciotola e mettere da parte. Prenotare l'ultima tazza di farina separatamente. Rompere le uova in una tazza di vetro e dopo di loro verifica di conchiglie o macchie di sangue loro posto nella ciotola del vostro mixer stand, aggiungere lo zucchero, e battere a media velocità fino a quando la luce di colore e di spessore. Aggiungere l'olio alle uova. Sbattere il composto, a partire dalla velocità più bassa, fino a ben combinati. Aggiungere il caffè espresso. Aggiungere le arachidi e mescolare.

Successivamente, aggiungere il tuo farina predosato contenente il sale il lievito e la scorza d'arancia al mixer. Avviare il mixer alla velocità più lenta. Infine aggiungere l'uvetta, scaglie di cioccolato e nocciole. Mescolare delicatamente per combinare e distribuire in tutto l'impasto.

Togliere l'impasto dal mixer. Potrebbe essere leggermente appiccicoso. Aggiungete un po 'o l'intera ultima tazza di farina mentre impastate la pasta leggermente con le mani fino a che non è liscio. Rotolare in un tronco liscio e separare l'impasto in 4 parti uguali. Formare quattro uniforme, tronchi compatti, di circa 2 cm di diametro e 10 cm di lunghezza. Posizionare con cura i registri sul foglio foderato silpat, due tronchi di una teglia da forno.

Cuocere fino a doratura in colore 25-30 minuti. Togliere la teglia dal forno. Girare la temperatura del forno fino a 200 º. Posizionare con cura i vostri involtini su un tagliere senza romperle. Tagliare subito un forte diagonale con un lungo coltello seghettato o molto affilato coltello Santoku. Riportare il biscotti a fette per pulire fogli cookie fiancheggiate da Silpat o carta pergamena, facendo attenzione a non romperli, e diffondere così l'aria possa circolare intorno a loro.

Tostare il biscotti in forno a 200 ° per due ore. Dopo aver acceso il forno, lasciateli in forno altri 45 minuti o, meglio ancora, durante la notte. Dovrebbero essere croccante. Una ricetta fa 60 a 80 a seconda di come spesso si fetta del biscotti.

Questi sono meravigliosi per servire con tè, caffè o con la frutta come un deserto luce. Essi sono anche grandi come parte di un buffet di dessert.

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