Metà Inverno Famiglia Shabbat Dinner

di Linda Capeloto Sendowski il 23 gennaio 2010

Immagine del Portico in the Rain

Questa settimana è stata incredibilmente piovoso e cupo. Con un basso nuvola di ponte ho ascoltato il mio respiro ritmico e focalizzato la mia attenzione su tutti i pensieri che ronzano intorno nella mia testa, il mio monologo interiore. Ho deciso il Lunedi che è stata una settimana di ringraziamento e vorrei invitare tutta la famiglia immediata per una cena di Shabbat. Vedete la mia casa non è in pericolo di scivolamento a causa del diluvio Southern California ha sofferto questa settimana. Grazie a Dio, non viviamo in una zona bruciatura o una zona di bassa mentire. Mentre sono seduto qui, al mio computer, pensieri di Arco di Noè sono nella parte posteriore della mente e sento il diluvio cascata attraverso la grondaia grondaia e spruzzi fuori il patio.

I miei invitati includono mio nipote che aveva un vicino con la morte a causa di una di queste infezioni batteriche brutte che gli ospedali sembrano voler mettere a tacere. Così stasera, la famiglia si riunirà per celebrare stare insieme e di essere in buona salute.

Il menu dovrebbe essere qualcosa di umile, confortante, ma speciale. Così qui è.

Antipasti

Kibbeh, fritti siluri di frumento bulgur farcito con carne macinata piccante e cipolle

Picture of Kibbeh

Lahamajun, siriani pizzette di carne

Pastelitos, El Salvador, fritti 'borekas' con masa harina pasta e pollo e ripieno di verdure.

Guacamole

Pico de Gallo

Hummous

Challah

Brodo di pollo con funghi

Insalata di verdure miste di cuori romaine

Pollo arrosto con calce, aglio, e Rogan Josh pasta

Picture of Roast Chicken

Lamb Tagine

Costatine in salsa Barbeque

Riso pilaf con pistacchi, scalogno e semi di melograno

Picture of Rice Pilaf with Pistachios

Patate Arrosto fingerling con olio d'oliva e origano

Cimette di cavolfiore arrosto

Cavolini di Bruxelles arrosto con sale marino e la scorza di limone

Individuali Blackberry Patatine

Picture of Individual Blackberry Crisps

Banana Bread

Insalata di frutta di mango e kiwi

Come si può immaginare, ho iniziato a fare ieri. L'agnello, costatine, challah, zuppa di pollo e pane alla banana sono tutti preparati. Gli antipasti faccio in lotti e tengo a portata di mano, in freezer, pronto a friggere poco prima necessaria. Devono solo essere tolto dal freezer. Il kibbeh e lahamajun sono disponibili nel caso freezer al vostro mercato ebraica locale se non si è inclini a farli. Penso di aver avuto una migliore scrittura di stop adesso e iniziare la cottura. Di seguito è la ricetta per il tagine agnello. Il resto delle ricette voglio condividere nel prossimo futuro. Shabbat Shalom.

Lamb Shank Tagine

Picture of Lamb Tagine

Acclamato universalmente, i sapori del Marocco sono complesse, sottile e irresistibile. In una notte fredda quando si desidera qualcosa di caldo e saporito per servire, provate questo. La ricchezza di agnello è un abbinamento naturale con questa miscela di spezie. Ordina alcune costolette di agnello spalla dal tuo macellaio e tornare a casa per trovare l'ispirazione. I miei tester gusto è piaciuto molto. Non hai bisogno di un tagine per fare questo, un forno olandese con un coperchio a chiusura ermetica farà.

Spice Incolla Rub

2 cucchiai di cumino macinato

Coriandolo 2 cucchiai di terra

Picture of Spices

2 cucchiai di paprica

½ cucchiaino di pepe di cayenna

1 cucchiaino di cannella

4 cucchiai di olio d'oliva

8 spicchi d'aglio, pelati

Succo di limone 2 cucchiai

Picture of Ingredients for Lamb Tagine

8 costolette di agnello spalla

Salsa

2 tazze di cipolla affettata sottile

2 bicchieri di vino rosso scuro (Cabernet o Merlot)

2 lattine di 28 once pomodori schiacciati

1/2 tazza di olive verdi denocciolate o greche tritate

1 tazza di fette albicocche secche della California

1 tazza di prugne secche snocciolate (prugne) in un grande taglio

½ cucchiaino di cannella

1 tazza di acqua

Guarnire

2/3 di tazza di prezzemolo tritato o coriandolo italiano

1 tazza di mandorle tostate slivered

Unire gli spicchi d'aglio, succo di limone e olio d'oliva in un mini elicottero, e alla crema. Successivamente, aggiungere le spezie e mescolare. Rub questa pasta su tutte le costolette di agnello. Mettere da parte. Scaldare un grande forno olandese, aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e aggiungere la spezia strofinato braciole. Le costolette non entreranno tutti in una volta, così li rosolare in lotti facendo attenzione a non bruciare la spezia. Aggiungere olio se necessario. A questo punto, si stanno colorando solo le costolette, non cucinare attraverso. Abbassate la fiamma, se necessario. La bruciante non è davvero di cucinare loro, ma conferire un sapore caramellato. Togliere i gambi bruciati in un piatto e mettere da parte. Dopo che tutte le costolette sono bruciati, aggiungere le cipolle al forno olandese e soffriggere fino a traslucido, raschiando i pezzi rosolato di spezie e carne nelle cipolle. Aggiungere la cannella, mescolate, quindi sfumare la padella aggiungendo il vino. Una volta che l'alcool è evaporato, aggiungere i pomodori, albicocche, prugne e. Infine aggiungere le olive. Mescolate questa salsa e condite con sale e pepe se lo si desidera. A seconda di quale marca di pomodori schiacciati in uso, la salsa può essere necessario un po 'di diradamento con acqua se i pomodori sono molto secchi. Aggiungere le costolette di nuovo nel tegame adagiato giù dentro la salsa. Coprire con il coperchio e posizionare il forno olandese in un forno a 325 gradi per 2-3 ore. Arrivo dopo 2 ore per assicurarsi che la salsa non è attaccare o bruciore. La carne chop dovrebbe essere tenera forchetta, cadere l'osso.

Servire su un piatto cosparso di prezzemolo e mandorle tostate.

Couscous è un ottimo accompagnamento o di riso pilaf.

Questo piatto riscalda bene e si può anche fare in anticipo e congelare.

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comments… read them below or add one } {3 commenti ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Norma 29 gennaio 2010 alle 10:12

Ciao Linda,

Questo pasto è incredibile. Una vera festa!!

Mi piacerebbe avere le vostre ricette per gli antipasti. Soprattutto, la kibbeh.

Ho fatto le biscotios già due volte di recensioni entusiastiche. Necessità di fare un terzo lotto presto! Grazie mille per questo reicpe.

Norma

theborekadiary 7 Febbraio 2010 alle 10:00

Ciao Norma, sto lavorando sulla ricetta kibbeh per voi. Di solito io faccio Kibbeh seniah, un grande piatto da forno versione, con gli stessi ingredienti, solo che non fritto. Speriamo che entro la prossima settimana. Ho sempre ri-prova le ricette per verificare le misure e prendo passo per passo le foto prima che io li pubblicherò. Grazie Linda

Norma 8 febbraio 2010 alle 08:53

Ciao Linda,

Grazie mille. Attendo con ansia i vostri nuovi posti. Le ricette sono così interessante, e mi piacciono le immagini e storie.

Norma

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