Lasagna al cugino Paula

di Linda Capeloto Sendowski il 9 febbraio 2010

Immagine di Lasagna

Una volta ogni tanto, una grande teglia di lasagne, odore di formaggio e pomodori, bordi croccanti di pasta lasagne conficca negli angoli, servito con un po 'di insalata e il pane è la cena perfetta. Lasagna serve anche una folla in un buffet, trasporta facilmente, e mantiene se fatto un giorno di anticipo.

Troppi i pomodori in frigorifero partenza per ottenere morbido significa il suo tempo di mettere una salsa marinara cuocere a fuoco lento e pensare lasagne.

Cugino Paula ha condiviso la sua idea per questo lasagna con me anni fa. Realizzato con besciamella con Parmegano, invece di stratificazione enormi quantità di formaggio a fette, è più leggero. La mia casa è kosher, così quando si tratta di lasagne, mi rendono latticini. Io uso salsa marinara, non ragù e io uso verdure saltate in tra gli strati di pasta e sugo. Mio figlio Mitchell chiede spesso lasagne per la cena.

Marinara Sauce

12 pomodori Roma

3 lattine di pomodori pelati in purea

1 cucchiaio di olio d'oliva

4 spicchi d'aglio, tritati

1 grossa cipolla tagliata a piccoli dadi

½ cucchiaino di sale marino

Tagliare i pomodori rom a metà e sementi. Macinare i pomodori freschi in un robot da cucina. In una grande padella salsa o sugo padella preriscaldata aggiungete l'olio, le cipolle e l'aglio. Soffriggere fino a quando le cipolle stanno diventando trasparente e dolce. Non rosolare le cipolle o aglio. Aggiungere tutti i pomodori, condire con sale e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando i pomodori tutti disintegrano e si riducono a una salsa densa. Avete bisogno di circa 5-6 tazze di salsa di una scatola piena di tagliatelle lasagne.

1 confezione di lasagne

1 grande pentola, riempita con acqua

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di olio d'oliva

Portare la pentola con acqua a bollire. Aggiungere il sale e l'olio d'oliva. Aggiungere le tagliatelle lasagne 1 alla volta. Lasciate bollire per circa 5-6 minuti e rimuovere con attenzione usando pinze li dall'acqua e mettere su un piatto. Si consiglia di lessateli in lotti in modo da tenerli separati.

Besciamella

6 cucchiai di burro

2/3 tazza di farina greggi

4 tazze di latte, 2% è ok

3 tazze di parmigiano grattugiato

In una casseruola dal fondo pesante, fate sciogliere il burro. Prima che il burro comincia a sfrigolare o girare il colore, aggiungere la farina. Mescolare la farina di combinare con il burro e continuare a mescolare e cuocere per un minuto a fuoco basso fino a quando il roux inizia a tirare fuori dalla padella. Aggiungere lentamente il latte per tutto il tempo continuando a sbattere il roux e il latte fino a che il roux si scioglie nel latte. Continuare a sbattere fino a quando il latte comincia ad addensarsi, a fuoco basso per evitare scottature. Siate pazienti, in quanto ci vuole un paio di minuti per addensare. Quando il latte comincia ad addensarsi, aggiungere il parmigiano. Frullare fino a quando il formaggio si scioglie, si fonde, e la salsa è densa. Spegnere il calore.

Picture of Zucchini and Mushrooms

Picture of Chopped Zucchini

Riempimento di verdure

5 zucchine

12 funghi

2 cucchiai di olio d'oliva

Sale e Pepe

Picture of Sautéed Zucchini and Mushrooms

Tagliate le zucchine a metà longitudinalmente. Poi tagliateli in meno di ¼ di pollice e mezzo tondi. Pulire i funghi e tagliarli. Preriscaldare una padella, aggiungere l'olio d'oliva, quindi aggiungere le zucchine, funghi, e soffriggere fino a cottura attraverso. Condire con sale e pepe.

Pronto da montare

Marinara Sauce

Besciamella

Tagliatelle

zucchine e funghi sauté

3 tazze ulteriore parmigiano grattugiato

10-12 grandi foglie di basilico tagliato a nastri

1 pan lasagne

Picture of Basil Leaves

Picture of Chopped Basil Leaves

Picture of Lasagna, Step 1

Partendo con la salsa marinara, mestolo circa 1 e 1/2 tazza di salsa sul fondo della padella. Quindi, posizionare tagliatelle di coprire la salsa in un unico strato. Coprire la pasta con uno strato di besciamella. Utilizzare il retro di un grosso cucchiaio di diffondere sopra le tagliatelle. Distribuire alcune zucchine mescolano sopra la salsa e spolverare con parmigiano e un po 'di basilico. Ripetere marinara, tagliatelle, besciamella, verdure, parmigiano, basilico. Ripetere circa 4 volte totale marinara termina con un po 'più di parmigiano e l'ultimo del basilico. Cuocere in preriscaldato 350 ° per circa 45 minuti fino a quando gli angoli sono nitide e ribolle e odore di formaggio. Lasciate le lasagne istituiti per 10 minuti prima di affettare e servire.

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