Lasagna al cugino Paula

di Linda Capeloto Sendowski il 9 febbraio 2010

Immagine di Lasagna

Una volta ogni tanto, una grande teglia di lasagne, odore di formaggio e pomodori, i bordi croccanti di pasta lasagne conficca negli angoli, servito con qualche insalata e pane è la cena perfetta. Lasagna serve anche una folla in un buffet, trasporta facilmente, e mantiene se fatto un giorno di anticipo.

Troppi i pomodori in frigorifero partenza per ottenere morbido significa il suo tempo di mettere una salsa marinara cuocere a fuoco lento e pensare lasagne.

Cugino Paula ha condiviso la sua idea per questa lasagna con me anni fa. Realizzato con besciamella con Parmegano, piuttosto che stratificazione enormi quantità di formaggio a fette, è più leggero. La mia casa è kosher, così quando si tratta di lasagne, mi rendono lattiero-caseario. Io uso salsa marinara, non ragù e uso saltate le verdure tra gli strati di pasta e sugo. Mio figlio Mitchell chiede spesso lasagne per la cena.

Marinara Sauce

12 pomodori Roma

3 lattine pelati pelati in purea

Olio d'oliva 1 cucchiaio

4 spicchi d'aglio, tritati

1 grossa cipolla tagliata a piccoli dadi

½ cucchiaino di sale marino

Tagliare i pomodori rom a metà e sementi. Macinare i pomodori freschi in un robot da cucina. In una grande padella preriscaldata o padella aggiungere l'olio, cipolle e aglio. Soffriggere fino a quando le cipolle stanno diventando trasparente e dolce. Non rosolare le cipolle o aglio. Aggiungere tutti i pomodori, condite con sale e lasciate sobbollire fino a quando i pomodori tutti disintegrano e si riducono a una salsa densa. Avete bisogno di circa 5-6 tazze di salsa per una scatola piena di lasagne.

1 confezione di lasagne

1 grande pentola, riempita con acqua

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di olio d'oliva

Portare la pentola con l'acqua a bollire. Aggiungere il sale e l'olio d'oliva. Aggiungere le tagliatelle lasagne uno alla volta. Lasciate bollire per circa 5-6 minuti e l'utilizzo di pinze rimuovere con cautela le dall'acqua e posto su un piatto. Si consiglia di lessarli in lotti al fine di tenerli separati.

Besciamella

6 cucchiai di burro

2/3 di tazza di farina greggi

4 tazze di latte, 2% è ok

3 tazze di parmigiano grattugiato

In una casseruola dal fondo pesante, fate sciogliere il burro. Prima che il burro comincia a sfrigolare o girare il colore, aggiungere la farina. Mescolare la farina di combinare con il burro e continuare a mescolare e cuocere per un minuto a fuoco basso fino a quando il roux comincia a tirare fuori dalla padella. Aggiungere lentamente il latte nel frattempo continuando a sbattere il roux e latte fino alla roux scioglie nel latte. Continuare a sbattere fino a quando il latte comincia ad addensarsi, a fuoco basso per evitare scottature. Siate pazienti, in quanto ci vogliono un paio di minuti per addensare. Quando il latte comincia ad addensarsi, aggiungere il parmigiano. Frullare fino a quando il formaggio si scioglie, si fonde, e la salsa è spessa. Spegnete il fuoco.

Picture of Zucchini and Mushrooms

Picture of Chopped Zucchini

Riempimento di verdure

5 zucchine

12 funghi

2 cucchiai di olio d'oliva

Sale e Pepe

Picture of Sautéed Zucchini and Mushrooms

Tagliate le zucchine a metà per il lungo. Poi tagliateli in meno turni e mezzo quindi ¼ pollici. Pulire i funghi e tagliarli. Scaldate una padella, aggiungere l'olio d'oliva, quindi aggiungere le zucchine, funghi, e rosolare fino a cottura ultimata. Condire con sale e pepe.

Pronto da montare

Marinara Sauce

Besciamella

Tagliatelle

zucchine e funghi sauté

3 tazze ulteriore parmigiano grattugiato

10-12 grandi foglie di basilico tagliate a nastri

1 lasagne pan

Picture of Basil Leaves

Picture of Chopped Basil Leaves

Picture of Lasagna, Step 1

Partendo con la salsa marinara, mestolo circa 1 e 1/2 tazza di salsa sul fondo della padella. Quindi, posto tagliatelle di coprire la salsa in un unico strato. Coprite la pasta con uno strato di besciamella. Utilizzare il dorso di un grosso cucchiaio per diffondere sopra le tagliatelle. Distribuire alcune zucchine mescolano sopra la salsa e spolverare con parmigiano e un po 'di basilico. Ripetere marinara, spaghetti, besciamella, verdure, parmigiano, basilico. Ripetere circa 4 volte totale termina con marinara un po 'più di parmigiano e l'ultimo del basilico. Cuocere in preriscaldato a 350 ° per circa 45 minuti fino a quando gli angoli sono nitide ed è spumeggiante e odore di formaggio. Lasciate che la lasagna istituito per 10 minuti prima di affettare e servire.

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