Seattle Blackberry Crisp

di Linda Capeloto Sendowski il 9 febbraio 2010

Foto di Seattle Blackberry Crisp

Mentre cresceva a Seattle, ho sviluppato una passione per le more e lamponi. More cresciuto abbondantemente su ogni terreno abbandonato e su ogni piccola striscia di terreno incolto in tutta la città. Nei pomeriggi di fine estate, avremmo messo su vestiti vecchi e portando una ben indossato casseruola di smalto, la testa fuori a raccogliere un numero sufficiente di bacche per una torta o di calzolaio. Lamponi sono più di un cugino bacca fronte alta che richiede un po 'tendente e la coltivazione previsto, ma le more erano abbondanti e gratuito per la presa.

Il sapore di more, in agrodolce, con delizioso succo, che si addensa, rendono loro la mia bacca preferita per dessert. Mi asciugo le piastre pulite con il mio dito indice quando nessuno sta guardando.

More solito sono piuttosto costosi in questi giorni, ma confesso quando Costco ha i £ 1 contenitori di plastica 2 once disponibili per un prezzo relativamente ragionevole, non posso resistere.

Ho parlato di questo croccante per dessert un paio di post fa, in un menu Shabbat con Agnello Tagine. Quindi, ecco la ricetta tutti voi richiesto.

Serve 8

2 £ 4 once more

½ tazza di zucchero bianco

½ tazza di zucchero marrone

½ cucchiaino di cannella

2 cucchiaini di succo di limone fresco

2 cucchiai di amido di mais

8 stampini individuali

2/3 tazza di farina greggi

Da 1/2 tazza di zucchero di canna

1/3 tazza di zucchero bianco

1/4 di tazza di farina di mais

1/4 tazza di farina di vecchio modo di avena (fiocchi grandi)

Da 1/2 cucchiaino di cannella

1/3 tazza di scaglie di mandorla

1/2 tazza parve margarina o burro (1 bastone)

Sciacquare le bacche e la diffusione ad asciugare su carta assorbente.

Picture of Blackberries Drying

Dopo che sono secchi, metterli in una ciotola con gli zuccheri, la cannella, il succo di limone, e amido di mais. Toss leggermente per combinare.

Preparare stampini su una teglia per catturare i succhi che potrebbe traboccare durante la cottura. Combina secondo elenco di ingredienti per topping croccante, farina, zucchero di canna, zucchero bianco, farina di mais, farina d'avena, cannella, mandorle e margarina o burro. Tagliate il burro solo fino a quando non ci sono ancora pezzi di dimensioni pisello in topping mix.

Divide bacca di riempimento tra stampini. Dividere topping equamente tra stampini come si cospargere sulla parte superiore.

Picture of Seattle Blackberry Crisp, Step 2

Luogo teglia in un 350 ° F preriscaldato il forno e cuocere per circa 30-35 minuti o fino a quando topping è doratura e bacche sono zampillante e dintorni. E 'meglio, servito caldo e si poteva servire con il gelato, se volete.

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