Weekday Lentil Soup

da Linda Capeloto Sendowski il 16 febbraio 2010

Immagine di Weekday Lentil Soup

Le lenticchie sono uno degli alimenti più nutrienti del pianeta utilizzato come parte di una proteina completa nelle diete vegetariane o utilizzato come un basso contenuto calorico, vitamine e fibra ricca parte di qualsiasi dieta. Ci sono molti colori diversi di lenticchie, con diversi tempi di cottura e texture. Le lenticchie sono una graffetta in Medio e Vicino Oriente e in India, mentre cotto in alcuni paesi europei anche. Possono essere abbinati con riso, verdure, carne o pesce. Le spezie come curry o cumino o semplicemente sale e pepe li sapore.

Picture of Different Kinds of Lentils

Mia madre ha sempre fatto lenticchie su una notte a settimana. A volte avevano carne in loro come costatine o salsicce (sarsicha), ma per lo più erano vegetariani. Ha usato solo lenticchie marrone pianura, il tipo che si ottiene in qualsiasi supermercato. Avevano una consistenza liscia come la seta e il sapore di prezzemolo e pepe incrinato erano distinguibili nel mix. Il loro gusto terroso è così confortante e soddisfacente, i miei figli li amano ancora. Noi li chiamiamo lentejas (pronunciato len-te-zshas) in ladino , un dialetto spagnolo ebraico. Molti Sefarditi fare un piatto chiamato Mejedra, lenticchie e riso cotto nella stessa pentola e condita con cipolle fritte. Gnam Gnam!

Questa zuppa o stufato è facile da fare, sano ed economico. Ieri sera, abbiamo apprezzato le lenticchie con insalata israeliana, riso spagnolo, e le cosce di pollo alla griglia. Domenica scorsa, per San Valentino abbiamo mangiato lenticchie con costolette di agnello alla griglia, marrone riso pilaf, broccolini saltati, e fave con cuori di carciofo. Entrambi i pasti erano così buoni, dare loro una prova.

16 once pacchetto di lenticchie secche

Picture of Ingredients for Weekday Lentil Soup

1 cipolla grande, tagliata a dadini

2 costole di sedano, lavato

2 carote, lavate e sbucciate

2 cucchiai di olio d'oliva

1/3 tazza di coriandolo tritato, lavati e asciugati

2/3 tazza di prezzemolo tritato, lavati e asciugati

1 e ½ cucchiaino di sale

Fresh pepe incrinato

2 cucchiaini di cumino (opzionale)

3 litri d'acqua fredda

Versare le lenticchie in un colino a maglia fine o setaccio. Fate scorrere le dita tra loro per verificare la presenza di eventuali cattive quelle, rocce o altri detriti. Lavare le lenticchie e metterli su un asciugamano o in una ciotola di scarico.

Scaldare una pentola stock o forno olandese. Mettere l'olio e poi le cipolle in padella per cominciare a soffriggere, girare il calore verso il basso e medio. Mentre le cipolle cominciano a cucinare, tagliare a dadini il sedano e le carote molto piccolo. Tritate il prezzemolo e coriandolo.

Picture of Weekday Lentil Soup, Step 1

Aggiungere il sedano e le carote dopo il taglio. Condire le verdure con sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo e coriandolo e mescolare per combinare. Avanti, aggiungere le lenticchie quindi aggiungere l'acqua. Lasciate le lenticchie sobbollire per circa 1 ora. Controllare le lenticchie dopo 40 minuti per la consistenza desiderata. Aggiungere più sale e pepe a vostro gusto.

Cuocere le lenticchie allo spessore che si preferisce. Alcuni come loro soupy o alcuni come loro spessore. Lenticchie mantenere per diversi giorni, possono essere riscaldati facilmente, e sono grandi come avanzi per il pranzo.

Picture of Meal with Weekday Lentil Soup

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