Giorno della settimana Lentil Soup

di Linda Capeloto Sendowski il 16 febbraio 2010

Immagine del giorno della settimana zuppa di lenticchie

Le lenticchie sono uno degli alimenti più nutrienti del pianeta utilizzato come parte di una proteina completa nelle diete vegetariane o utilizzati come un basso contenuto calorico, ricco di vitamine e fibre parte di qualsiasi dieta. Ci sono molti colori diversi di lenticchie, con diversi tempi di cottura e texture. Le lenticchie sono un punto fermo nel Medio e Vicino Oriente e in India, mentre cotte in alcuni paesi europei anche. Possono essere abbinati con riso, verdure, carne o pesce. Spezie come il curry o cumino o solo sale e pepe loro sapore.

Picture of Different Kinds of Lentils

Mia mamma ha sempre fatto lenticchie su una notte a settimana. A volte avevano carne in loro come costole corte o salsicce (sarsicha), ma per lo più erano vegetariani. Ha usato solo lenticchie marrone chiaro, il tipo che si ottiene in qualsiasi supermercato. Avevano una consistenza liscia come la seta ei sapori di prezzemolo e pepe incrinato erano discernibili nel mix. Il loro gusto terroso è così confortante e soddisfacente, i miei figli li amano ancora. Noi li chiamiamo lentejas (pronunciato len-te-zshas) in ladino , un dialetto spagnolo ebraico. Molti sefarditi fare un piatto chiamato Mejedra, lenticchie e riso cotto nella stessa pentola e condita con cipolle fritte. Yum Yum!

Questa zuppa o stufato è facile da fare, sano, ed economico. Ieri sera, abbiamo apprezzato le lenticchie con insalata israeliana, riso spagnolo, e le cosce di pollo alla griglia. Domenica scorsa, per San Valentino abbiamo mangiato lenticchie con costolette di agnello alla griglia, marrone riso pilaf, broccolini saltata, e fave con i cuori di carciofo. Entrambi i pasti erano così buono, dare loro una prova.

16 once pacchetto di lenticchie secche

Picture of Ingredients for Weekday Lentil Soup

1 cipolla grande, tagliata a dadini

2 costole di sedano, lavato

2 carote, lavate e sbucciate

2 cucchiai di olio d'oliva

1/3 tazza di coriandolo tritato, lavato e asciugato

2/3 tazza di prezzemolo tritato, lavato e asciugato

1 e ½ cucchiaino di sale

Fresco pepe incrinato

2 cucchiaini di cumino (opzionale)

3 litri d'acqua fredda

Versare le lenticchie in un colino a maglia fine o setaccio. Eseguire le dita attraverso di loro per verificare l'eventuale cattiva quelli, rocce o altri detriti. Sciacquare le lenticchie e mettetele su un asciugamano o in una ciotola di scarico.

Scaldare una pentola stock o forno olandese. Mettere l'olio e poi le cipolle in padella per cominciare a soffriggere, girare il calore verso il basso a medio. Mentre le cipolle cominciano a cuocere, tagliare a dadini il sedano e le carote molto piccole. Tritare il prezzemolo e coriandolo.

Picture of Weekday Lentil Soup, Step 1

Aggiungere il sedano e le carote dopo il taglio. Condire le verdure con sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo e il coriandolo e mescolare per combinare. Quindi, aggiungere le lenticchie quindi aggiungere l'acqua. Lasciate le lenticchie fate sobbollire per circa 1 ora. Controllare le lenticchie dopo 40 minuti per la consistenza desiderata. Aggiungere più sale e pepe a vostro gusto.

Cuocere le lenticchie allo spessore che preferite. Alcuni come loro brodoso o alcuni come loro spessore. Lenticchie mantenere per diversi giorni, possono essere riscaldati con facilità, e sono grandi come gli avanzi per il pranzo.

Picture of Meal with Weekday Lentil Soup

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