Challah casalingo con miele

di Linda Capeloto Sendowski il 24 febbraio 2010

Immagine di casalinga Challah con miele

Challah è il sabato ebraico per eccellenza e pane vacanza. Pane cotto dal personale della vita ha un'essenza spirituale che afferma la nostra connessione con il raccolto della terra e ci sostiene. Questo Challah è dolce e umido. Ha la lungo filamento consistenza del pane dovute all'uso di farina elevato contenuto di glutine e impastare nel mixer. Da una ricetta, si può fare una enorme Challah o rende due challahs di medie dimensioni per lo Shabbat. Si potrebbe fare "panezicos 'o rotoli singoli.

2 confezioni di lievito secco attivo (rapida ascesa è grande)

Acqua calda 1 tazza

1 cucchiaino di zucchero

3 extra-uova grandi a temperatura ambiente

Olio di cartamo 1/2 tazza

1/3 di tazza di miele

6 tazze migliori per la farina il pane più o meno

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaino di semi di anice (facoltativo)

1 uovo sbattuto

Farina di mais

Semi di sesamo

Picture of Homemade Challah with Honey, Step 1

Preriscaldare il forno a 350 °. Polvere Un grande teglia con uno strato di farina di mais. Farina di mais si comporta come cuscinetti a sfere piccole e mantiene il pane si attacchi senza ungere la teglia.

Prova il lievito in acqua tiepida con lo zucchero e il miele. Proofing è quello di verificare se il lievito è attivo. Mettere il lievito in acqua e quando inizia a schiumare si conosce il lievito è vivo. Una volta che il lievito e l'acqua sono la schiuma, aggiungere l'olio. Controllare le uova a temperatura ambiente in una tazza di vetro separata o ciotola per eventuali difetti. Mettere 3 tazze di farina e il sale e anice nella ciotola di un grande robot da cucina. Pulse la farina di fondere nel sale. Aggiungere i liquidi, comprese le uova, e il processo fino a molto liscio. Aggiungere le ulteriori 3 tazze di farina e di processo fino a forme palla, continuare il trattamento finché la pasta è una palla liscia, totale circa 60 secondi. Se l'impasto è appiccicoso, aggiungere un po 'di farina fino ad ottenere la giusta consistenza. L'impasto deve essere liscio come la seta, non troppo morbido né duro. Se il processore è troppo piccolo, può stallo dopo aver aggiunto il secondo 3 tazze di farina. In tal caso, rimuovere la pasta e impastare a mano fino a molto liscio e non appiccicoso. In alternativa è possibile utilizzare un grande mixer stand o impastare l'intero pasticcio a mano come mia madre a fare.

Mettere la palla di pasta impastata in una terrina e coprire con un pezzo sciolto di pellicola trasparente e poi un canovaccio. Mettere la ciotola in caldo progetto posto libero. Lasciate lievitare circa 2 ore o fino al raddoppio di volume. Separare il challah . * Punch la pasta verso il basso (si sgonfia).

Picture of Homemade Challah with Honey, Step 2

Togliere l'impasto dalla ciotola e raccogliere in una palla, poi formare un lungo cilindro. Tenendo il cilindro a entrambe le estremità, si agita sempre più tempo a circa 3 metri. Dividete l'impasto a metà per due challahs. Tagliare ogni metà in tre parti uguali. Rotolo e tirare ogni sezione in un log circa 12 pollici da 1 e ½ pollici di larghezza. Treccia tuo challah dal centro verso le due estremità. Sigillare le estremità delle trecce bene in modo che non si apriranno. Una volta che li hai intrecciato, posizionare con cura il pane sulla farina di mais teglia spolverata. Coprire il pane con un canovaccio e lasciate lievitare di nuovo fino al doppio. Challahs sono realizzati in diverse forme per delle vacanze differenti, come potete vedere dalle foto.

Picture of Homemade Challah with Honey, Step 3 half-size

Quando i pani raddoppiano dimensioni, battere l'ultimo uovo, e spazzolare con cura sul Challah con mano leggera, facendo attenzione a non gocciolare. Io preferisco usare un piccolo pennello imbastitura silicone per applicare l'uovo. Cospargere con semi di sesamo. Cuocere 30-35 minuti a seconda delle dimensioni, fino a doratura scuro. Togliere dal forno e pane appena sfornato su rack di raffreddamento per preservare i fondi croccanti.

A volte, faccio le challahs anticipo e congelarli singolarmente in pesante involucro di stagnola dovere. Io li riscaldare nel foglio nel forno. Hanno un sapore fresco quando riscaldato in questo modo. È possibile effettuare più partite in una sola volta e congelare.

Picture of Homemade Challah with Honey, Step 4a half-size

Picture of Homemade Challah with Honey, Step 4b half-size

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Michael 6 novembre 2009 alle 02:47

questi sembrano così squisiti!
controllare il mio blog di cucina e dimmi cosa ne pensi:
http://thegodscake.wordpress.com

Michael

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