Homemade Challah con miele

Challah è la quintessenza del Sabbath ebraico e pane vacanza. Pane cotto dal personale di vita ha una essenza spirituale che afferma la nostra connessione con il raccolto della terra e ci sostiene. Questo Challah è dolce e umido. Ha la lungo incagliato trama di pane a causa dell'uso di farina di glutine e contenuti ad impastare nel mixer. Da una ricetta, si può fare un enorme Challah o fa due challahs medie dimensioni per lo Shabbat. Si potrebbe fare 'panezicos' o singoli rotoli.

2 confezioni di lievito secco attivo (rapida ascesa è grande)

1 tazza di acqua calda

1 cucchiaino di zucchero

3 extra-large uova temperatura ambiente

1/2 tazza di olio di cartamo

1/3 di tazza di miele

6 tazze migliori per il pane di farina più o meno

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaino di semi di anice (opzionale)

1 uovo sbattuto

Farina di mais

Semi di sesamo

Preriscaldare il forno a 350 °. Polvere Un grande teglia con uno strato di farina di mais. Farina di mais si comporta come i cuscinetti a sfera piccole e mantiene il pane si attacchi senza ungere la teglia.

Prova il lievito in acqua tiepida con lo zucchero e il miele. Strumenti di correzione è quello di verificare se il lievito è attivo. Mettere il lievito in acqua e quando inizia a schiuma si conosce il lievito è vivo. Una volta che il lievito e acqua sono schiumoso, aggiungere l'olio. Controllare le uova temperatura ambiente in una tazza di vetro separato o ciotola per eventuali difetti. Mettere 3 tazze di farina di pane e il sale e anice nella ciotola di un robot da cucina di grandi dimensioni. Pulse la farina di fondere nel sale. Aggiungere i liquidi, comprese le uova, e il processo fino a molto liscio. Aggiungere le ulteriori 3 tazze di farina e di processo fino a quando si forma una palla, continuare l'elaborazione fino a quando la pasta è una palla liscia, totale circa 60 secondi. Se l'impasto è appiccicoso, aggiungere un po 'di farina fino ad ottenere la giusta consistenza. L'impasto deve essere liscio come la seta, non troppo morbido né duro. Se il processore è troppo piccolo, può stallo dopo aver aggiunto il secondo 3 tazze di farina. In tal caso, rimuovere la pasta e impastare a mano fino a molto liscio e non appiccicoso. In alternativa è possibile utilizzare un grande mixer stand o impastare l'intero pasticcio a mano come mia madre era solita fare.

Posizionare la palla di pasta impastata in una ciotola e coprire con un pezzo allentato di pellicola trasparente e poi un canovaccio. Mettere la ciotola in caldo progetto posto libero. Lasciate lievitare circa 2 ore o fino al raddoppio di volume. Separare il challah . * Punch la pasta verso il basso (si sgonfia).

Togliere l'impasto dalla ciotola e raccogliere in una palla, poi formare un lungo cilindro. Tenendo il cilindro da entrambi i lati, si agita sempre più tempo a circa 3 metri. Dividete la pasta a metà per due challahs. Tagliare ogni metà in tre parti uguali. Arrotolare e tirare ciascuna sezione di un tronco di circa 12 centimetri di 1 e ½ pollici di larghezza. Treccia tua challah da metà fuori alle due estremità. Sigillare le estremità delle trecce bene in modo che non si apre. Una volta che avete intrecciato loro, mettere il pane con attenzione il vostro pasto di mais spolverato teglia da forno. Coprire pane con un canovaccio e lasciate lievitare di nuovo fino al doppio. Challahs sono realizzati in diverse forme per vacanze diverse, come si può vedere dalle foto.

Quando i pani doppio in dimensioni, battere l'ultimo uovo, e spazzolare con cura sul Challah con mano leggera, facendo attenzione a non gocciolare. Io preferisco usare un piccolo pennello imbastitura silicone per applicare l'uovo. Cospargere di semi di sesamo. Cuocere 30-35 minuti a seconda delle dimensioni, fino al marrone scuro dorato. Togliere dal forno e pane cotto al forno a raffreddamento rack per preservare i fondali nitidi.

A volte, faccio i challahs anticipo e congelarli singolarmente in robusta cartoccio. Io li Riscaldate in lamina in forno. Hanno un sapore appena fatto quando riscaldato come questo. È possibile effettuare diversi lotti in una volta e congelare.

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