Jazzy Chunky Oatmeal Cookies

by Linda Capeloto Sendowski il 28 febbraio 2010

Foto di biscotti di cereali

Tutti amano davvero questi cookie e la gente mi chiede sempre per la ricetta. Non è niente più che un miglioramento rispetto l'originale dalla Quaker Oats Company.

Ho portato questi biscotti come mio contributo al nostro pic-nic al Hollywood Bowl Playboy Jazz Festival alcuni anni fa. Siamo stati ospiti di qualcuno con palchi direttamente dietro Hugh Hefner e il suo ospite, l'attore Jamie Foxx. Passai in giro i miei biscotti ai palchi di fronte a noi. Entourage di Hugh e Jamie Foxx e il suo partito hanno mangiato un sacco di miei biscotti. Questa storia è il motivo per cui ho aggiunto Jazzy al nome di questa ricetta biscotto.

I biscotti sono non-caseari e nutriente, e non sono eccessivamente dolce. Essere umido e gommoso con la giusta quantità di esterno croccante li rende irresistibili.

I sapori di uvetta, gocce di cioccolato e noci pecan hanno una forte affinità con quello zucchero di canna / cannella bontà che noi tutti amiamo in un cookie di farina d'avena.

Fai un po 'per la tua famiglia e utilizzare il mio trucco per mantenere il sapore appena sfornato - mantenere i biscotti in un contenitore ermetico nel freezer fino a quando non servono.

Ingredienti:

2 bastoni salato margarina (burro se li volete latticini)

Zucchero di canna 1 tazza (imballato nel misurino e livellato)

½ tazza di zucchero semolato

2 extra large uova

1 cucchiaino di vaniglia puro

1 e ½ tazze di farina, greggi

1 cucchiaino di cannella

½ cucchiaino di sale

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

3 tazze Old Fashioned avena crudi

1 generosi tazza di uvetta

1 tazza di noci pecan tritate generoso

1 tazza abbondante trucioli di cioccolato fondente (io uso chip non-caseari)

Operazioni preliminari di cottura:

Preparare tutti gli ingredienti. Se si stanno facendo più batch, misurare tutto in avanti come una catena di montaggio.

Preriscaldare il forno a 350 ° con i rack nel mezzo. Cookies cuocere sempre meglio su chiare teglie in alluminio. I risultati sono diversi con antiaderente o vaschette di colore più scuro. Silpat s funzionano bene.

Io uso la dimensione mezzo foglio, e 12 biscotti stare su un foglio in quanto è necessario lasciare spazio per la diffusione in quanto si appiattiscono durante il processo di cottura. Non è necessario lubrificare le teglie. Preparare un auto-release di medie dimensioni gelato paletta per formare i biscotti.

Ora inizia la combinazione:

Nella ciotola di un mixer stand, crema la margarina e gli zuccheri insieme fino a chiaro e spumoso. Raschi giù la ciotola con una spatola di gomma. Mescolare per un secondo di più. Aggiungere le uova e la vaniglia e sbattere bene.

Successivo unire la farina con il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella e mescolare bene, e poi aggiungerlo alla margarina e lo zucchero.

Avviare il mixer sulla velocità più bassa per evitare un gran casino farina. Raschi giù la ciotola e mescolare per un minuto di più. Quindi, aggiungere l'avena e mescolare per un momento. Infine aggiungere l'uvetta, patatine e noci pecan. Mescolare brevemente per fondersi.

Sui fogli cookie: Scoop sfere molto di dimensioni generose con la paletta del gelato, in modo uniforme posizionando i biscotti sui fogli cookie.

Misurare tutta la pastella del biscotto, si dovrebbe fare 24 o due fogli di cottura 12, utilizzare il dito indice destro e il dito medio per appiattire ogni palla solo un po '.

Cottura in forno:

Mettete ogni teglia nel forno già caldo e cuocere per 10-12 minuti. Tenete d'occhio i biscotti, come ogni forno è diverso. Rimuovere quando i biscotti sono dorati.

Raffreddare 1-2 minuti sul foglio di cookie e quindi utilizzare una spatola di metallo, e rimuovere con attenzione i cookie per rack di raffreddamento. È possibile riporre una volta che sono completamente fredda.

Per riferimento, io uso:

Salato margarina, parve, non da latte di Fleishman

C & H marrone chiaro zucchero

C & H granulato lo zucchero bianco

Quaker Oats Old Fashion

Sunmaid Uvetta

Grandi grado AA uova extra

Medaglia d'oro, greggi di farina

Pecan prime che CHOP

Chips vero cioccolato di Lieber, semi dolce ,, parve, non da latte

Nielsen-Massey Vanilla Pure Picture of Jazzy Chunky Oatmeal Cookies, Step 3

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