L'umile cavolfiore, solitamente ignorato, spesso troppo cotto, una di quelle verdure tua madre ti ha detto era un bene per voi, ma puzzava. Prima di iniziare il mio progetto di Pasqua volevo postare queste ricette per i cavolfiori.
Cavolfiore Insalata anacardio
Anche se questa non è una ricetta di Pasqua, ho fatto questa insalata scorso fine settimana ed era così delizioso che ho voluto condividere lo stesso. Cavolfiori sono abbondanti in questo momento. Ho fatto anche cavolfiori due altri modi altri due modi.
Alcuni sapori destinate a stare insieme, creare combinazioni sublimi. In questo caso, la spezia del curry con zenzero è avvincente con l'acido e dolce di tutto il resto. Insieme con le texture contrastanti, sono felice di continuare a mangiare. Quando faccio questo, i colori splendidi invogliare tutti, mentre il gusto li riporta per seconde porzioni. Questo piatto è buono a temperatura ambiente e ottimo per un buffet. Ho creato questo per una festa a buffet per 28 persone. Si può facilmente raddoppiare la ricetta. Lo scorso fine settimana ci sono stati solo 5 di noi. 
1 cucchiaio di olio di cartamo
4 grossi spicchi d'aglio, pelati e tritati
¾ di pollice di zenzero fresco, pelato e tritato
½ cucchiaino di sale
La scorza grattugiata di 1 limone fresco
1 cucchiaio di succo di lime fresco
1 testa di cavolfiore, lavato e tagliato a cimette formato del morso 
1 cucchiaio di curry potenza
Aggiustare di sale
1 cucchiaio di olio di cartamo
1/2 tazza tostate e salate anacardi interi
½ tazza di California albicocche secche, tritate
1/2 peperone rosso, senza semi e tagliato a dadini
1/4 tazza di coriandolo, lavate, asciugate e tritate
1/4 tazza di menta, lavate, asciugate e tritate
1/4 di tazza di prezzemolo italiano, lavato, asciugato e tritato.
Preriscaldare il forno a 350 º. Posizionare il cimette di cavolfiore in una pirofila e conditeli bene con la polvere di curry e olio di cartamo. Condire il cavolfiore con il sale. Cuocere il cavolfiore a circa 20 minuti a mezz'ora finché sono teneri e girando leggermente marrone sui bordi.
Mentre il cavolfiore è la cottura, scaldare una padella soffriggere, aggiungere l'olio e soffriggere lo zenzero tritato e l'aglio. Stagione l'aglio e lo zenzero con il sale. Soffriggere fino a quando appena iniziando a girare il colore, mettere da parte. Quando l'aglio e l'olio è freddo, è possibile aggiungere la scorza di lime e succo di lime. Questa è la medicazione.
Rimuovere il cavolfiore dal forno e lasciate raffreddare. Quando è freddo, metterlo in una grande insalatiera, aggiungere in tutti gli altri ingredienti preparati, tranne gli anacardi, e mescolate bene. Condire l'insalata con la raffreddato aglio salsa di zenzero. Infine, cospargere gli anacardi in cima. La polvere di curry diventa tutto una bella tonalità di giallo, che è molto interessante con il peperoncino e le erbe verdi.
Servite questo a temperatura ambiente o in frigorifero. È possibile raddoppiare la ricetta per una grande folla ed è buono come gli avanzi.
Forno Cavolfiore arrosto
1 testa di cavolfiore
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
Dividere il cavolfiore in cimette. Metterli in una prova teglia da forno e conditeli con sale e olio d'oliva. Porre la capsula in un forno preriscaldato a 350 ° per 30-45 minuti fino a che il cavolfiore si presenta a doratura in posti. E 'come caramelle. Servire caldo oa temperatura ambiente.
Fried cimette di cavolfiore
1 testa di cavolfiore
1 tazza di farina
1/2 cucchiaino di sale
2 uova grandi, sbattute 
3 tazze di pangrattato Panko
1 cucchiaino di sale
1 quarto di cartamo o di altri vegetali
Versare l'olio in una padella profonda. Riscaldate l'olio a 325 º -350 º. Mentre l'olio si scalda, preparare il cavolfiore.
Tagliare la testa in cimette di dimensioni morso. Toss le cimette leggermente nella farina condita. Io preparo la farina in un piatto largo e piatto, le uova sbattute in un altro e la mollica di pane in un altro. Mi lancio un fiorellino nella farina e spostarlo verso il basso la linea, il prossimo tuffo in uovo, il prossimo lancio nel pangrattato.
Quando ho almeno 6 pezzi assemblati, posso cominciare a metterli attentamente nell'olio riscaldato. Guardarli e alcuni avranno bisogno di ribaltamento con una pinza a rosolare in modo uniforme su tutti i lati. Quando saranno ben dorate, togliere ogni fiorellino dall'olio caldo e la pioggia su carta assorbente. Servite questo come contorno.
