Cavolfiore Tre modi

di Linda Capeloto Sendowski il 2 Marzo 2010

foto di cavolfiori

L'umile cavolfiore, di solito ignorato, spesso in cotto, una di quelle verdure che tua madre ha detto che era buono per voi, ma puzzava. Prima di iniziare il mio progetto Pasqua ho voluto postare queste ricette per il cavolfiore.

Cavolfiore anacardi Salad

Anche se questa non è una ricetta pasquale, ho fatto questa insalata lo scorso fine settimana ed era così delizioso che ho voluto condividere comunque. Cavolfiori sono abbondanti in questo momento. Ho anche fatto cavolfiore altri due modi altri due modi.

Alcuni sapori destinate a stare insieme, creare combinazioni sublimi. In questo caso, la spezia curry con zenzero è avvincente con l'acido e dolce di tutto il resto. Insieme con le texture a contrasto, sono felice di continuare a mangiare. Quando faccio questo, i colori splendidi invogliare tutti, mentre il gusto li riporta per la seconda porzioni. Questo piatto è buono a temperatura ambiente e ottimo per un buffet. Ho creato questo per una festa a buffet per 28 persone. Si può facilmente raddoppiare la ricetta. Lo scorso fine settimana c'erano solo 5 di noi.

1 cucchiaio di olio di cartamo

4 grandi spicchi d'aglio, pelati e tritati

¾ di pollice di zenzero fresco, pelato e tritato

½ cucchiaino di sale

La scorza grattugiata di 1 lime fresco

1 cucchiaio di succo di lime fresco

1 testa di cavolfiore, lavate e tagliate a cimette di dimensioni morso

Potere curry 1 cucchiaio

Sale qb

1 cucchiaio di olio di cartamo

1/2 tazza di tostati e salati intero anacardi

½ tazza California albicocche secche tritate,

1/2 peperone rosso, senza semi e tagliato a dadini

1/4 tazza di coriandolo, lavato, asciugato e tritato

1/4 tazza di menta, lavate, asciugate e tritate

1/4 tazza di prezzemolo italiano, lavato, asciugato e tritato.

Preriscaldare il forno a 350 °. Mettere le cimette di cavolfiore in una teglia e mescolare bene con curry in polvere e olio di cartamo. Condire il cavolfiore con il sale. Cuocere il cavolfiore a circa 20 minuti a ½ ora finché sono teneri e girando leggermente marrone sui bordi.

Mentre il cavolfiore è la cottura, scaldare una padella, aggiungere l'olio e soffriggere lo zenzero tritato e l'aglio. Stagione l'aglio e lo zenzero con il sale. Soffriggere fino a quando appena iniziando a girare il colore, mettere da parte. Quando l'aglio e l'olio è freddo, è possibile aggiungere la scorza di lime e succo di lime. Questo è il condimento.

Rimuovere il cavolfiore dal forno e lasciate raffreddare. Quando è freddo, metterlo in una grande insalatiera, aggiungere tutti gli altri ingredienti preparati, tranne gli anacardi, e mescolate bene. Condire l'insalata con il condimento raffreddato aglio zenzero. Infine, cospargere gli anacardi in alto. La polvere di curry diventerà tutto una bella tonalità di giallo, che è molto interessante con il peperoncino e le erbe verdi.

Servite questo a temperatura ambiente o refrigerata. È possibile raddoppiare la ricetta per una grande folla ed è buono come gli avanzi.

Forno arrosto Cavolfiore

1 testa di cavolfiore

2 cucchiai di olio d'oliva

Sale 1/2 cucchiaino

Dividere il cavolfiore in cimette. Metterli in una teglia da forno e conditeli con sale e olio d'oliva. Porre la capsula in un forno preriscaldato a 350 ° per 30-45 minuti fino a che il cavolfiore sembra marrone dorato in posti. E 'come caramelle. Servire caldo oa temperatura ambiente.

Fried cavolfiore Florets

1 testa di cavolfiore

Di farina 1 tazza

Sale 1/2 cucchiaino

2 uova grandi, sbattute

3 tazze di Panko pangrattato

1 cucchiaino di sale

1 quarto di cartamo o di altri vegetali

Versare l'olio in una casseruola profonda. Preriscaldare l'olio 325º-350 °. Mentre l'olio si riscalda, preparare il cavolfiore.

Tagliare la testa in cimette di dimensioni morso. Gettare le cimette leggermente nella farina condita. Io preparo la farina in un piatto largo piatto, le uova sbattute in un altro e la mollica di pane in un altro. Mi lancio un fiorellino nella farina e spostarlo verso il basso la linea, prossimo tuffo in uovo, il prossimo lancio nel pangrattato.

Quando ho almeno 6 pezzi assemblati, posso cominciare a mettere attentamente nell'olio riscaldato. Guarda essi e avranno bisogno di ribaltamento con una pinza a rosolare in modo uniforme su ogni lato. Quando sono marrone dorato, togliere ogni fiorellino dall'olio caldo e la pioggia su carta assorbente. Servite questo come contorno.

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