Cavolfiore Tre modi

da Linda Capeloto Sendowski il 2 Marzo 2010

fotografia di cavolfiori

L'umile cavolfiore, solitamente ignorato, spesso troppo cotto, una di quelle verdure che tua madre ha detto che era un bene per voi, ma un odore pessimo. Prima di iniziare il mio progetto di Pasqua ho voluto pubblicare queste ricette, per i cavolfiori.

Cavolfiore Cashew Salad

Anche se questa non è una ricetta di Pasqua, ho fatto questa insalata lo scorso fine settimana ed era così delizioso che ho voluto condividere lo stesso. Cavolfiori sono abbondanti in questo momento. Ho fatto anche il cavolfiore altri due modi altri due modi.

Alcuni sapori destinate a stare insieme, creare abbinamenti sublimi. In questo caso, la spezia curry con zenzero è avvincente con l'acido e dolce di tutto il resto. Insieme con le texture a contrasto, sono felice di continuare a mangiare. Quando faccio questo, i colori splendidi invogliare tutti, mentre il gusto li riporta per la seconda porzioni. Questo piatto è bravo a temperatura ambiente e ottimo per un buffet. Ho creato questo per una festa a buffet per 28 persone. Si può facilmente raddoppiare la ricetta. Lo scorso fine settimana ci sono stati solo 5 di noi.

1 cucchiaio di olio di cartamo

4 grossi spicchi d'aglio, pelati e tritati

¾ di pollice di zenzero fresco, pelato e tritato

½ cucchiaino di sale

La scorza grattugiata di 1 lime fresco

1 cucchiaio di succo di lime fresco

1 testa di cavolfiore, lavate e tagliate a cimette di dimensioni morso

Potere curry 1 cucchiaio

Sale qb

1 cucchiaio di olio di cartamo

1/2 tazza di tostati e salati intero anacardi

½ tazza California albicocche secche, tritate

1/2 peperone rosso, senza semi e tagliato a dadini

1/4 tazza di coriandolo, lavato, seccato e tritato

1/4 tazza di menta, lavate, asciugate e tritate

1/4 tazza di prezzemolo italiano, lavate, asciugate e tritate.

Preriscaldare il forno a 350º. Posizionare le cimette di cavolfiore in una teglia e mescolare bene con curry in polvere e olio di cartamo. Condire il cavolfiore con il sale. Cuocere il cavolfiore a circa 20 minuti a ½ ora finché sono teneri e girando un po 'marrone sui bordi.

Mentre il cavolfiore è cottura, scaldare una padella, aggiungere l'olio e soffriggere lo zenzero tritato e l'aglio. Stagione l'aglio e lo zenzero con il sale. Soffriggere fino a quando appena iniziando a girare il colore, mettere da parte. Quando l'aglio e l'olio è freddo, è possibile aggiungere la scorza di limone e succo di lime. Questa è la medicazione.

Rimuovere il cavolfiore dal forno e lasciate raffreddare. Quando è fresco, metterlo in una grande insalatiera, aggiungere tutti gli altri ingredienti preparati tranne gli anacardi, e mescolate bene. Condire l'insalata con la raffreddata condimento aglio zenzero. Infine, cospargere gli anacardi sulla parte superiore. La polvere di curry girerà tutto una bella tonalità di giallo, che è molto attraente, con il peperoncino e le erbe verdi.

Servire questo a temperatura ambiente o in frigorifero. È possibile raddoppiare la ricetta per una grande folla ed è buono come avanzi.

Forno arrosto Cavolfiore

1 testa di cavolfiore

2 cucchiai di olio d'oliva

Di sale 1/2 cucchiaino

Dividere il cavolfiore in cimette. Metterli in una teglia da forno e condirli con sale e olio d'oliva. Porre la capsula in un forno preriscaldato 350º per 30-45 minuti fino a quando il cavolfiore appare marrone dorato in alcuni punti. E 'come caramelle. Servire caldo oa temperatura ambiente.

Fried cavolfiore Florets

1 testa di cavolfiore

Farina 1 tazza

Di sale 1/2 cucchiaino

2 uova grandi, sbattute

3 tazze di pangrattato Panko

1 cucchiaino di sale

1 quarto di cartamo o di altri vegetali

Versare l'olio in una casseruola profonda. Preriscaldare l'olio di 325º-350º. Mentre l'olio si sta riscaldando, preparare il cavolfiore.

Tagliare la testa in cimette di dimensioni morso. Gettare le cimette leggermente nella farina condita. Preparo la farina in una ampia piatto piano, le uova sbattute in un altro e la mollica di pane in un altro. Mi lancio un fiorellino nella farina e spostare verso il basso la linea, prossimo tuffo in uovo, il prossimo lancio nel pangrattato.

Quando avrò almeno 6 pezzi da montare, posso cominciare a metterli attenzione nell'olio riscaldato. Guardarli e alcuni avranno bisogno di ribaltamento con una pinza a rosolare uniformemente da ogni parte. Quando sono marrone dorato, togliere ogni fiorellino dall'olio caldo e la pioggia su carta assorbente. Servite questo come contorno.

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