Pasqua Mandel Pane

di Linda Capeloto Sendowski il 6 Marzo 2010

kamish Brodt 410

Kamish Brodt, Biscotti, Biscotios, Mandel Pane sono alcuni dei nomi che attribuiamo ad un genere di semplice, tostato e asciugati i cookie. Molte contengono nusts e la maggior parte sono per inzuppare nel caffè, se volete. Questa ricetta mi è venuta via mia sorella Carole. Caro amico di Carole, Esther Ritchie ha fatto questi per sempre. Sono croccanti, cannella e zucchero spolverato, e perfetta con caffè o tè, o da parte una pallina di sorbetto. Non c'è lievitazione e farina in questi biscotti, quindi sono kosher per la Pasqua . Sono latticini, parve.

Voglio condividere alcune indicazioni per ottenere i migliori risultati. Ho una speciale, molto affilato, coltello seghettato tengo riservato per affettare biscotti direttamente fuori dal forno prima della tostatura. L'impasto è più facile lavorare con se in frigorifero durante la notte. Ho sfornato questi su una teglia con un rivestimento silpat con grande successo. Tengo un mini tritatutto per alimenti (Cuisinart mini-prep) nella riserva solo per i dadi. In questo modo il chopper cibo non ha persistenti odori di spezie o aglio.

3 uova

¾ tazza di zucchero di canna puro (come il C & H)

¾ tazza di olio vegetale

Fecola di patate 2 cucchiai

¾ tazza di mandorle crude tritate finemente

1 cucchiaino di cannella

3/4 di tazza di farina di torta

¼ di tazza di farina di pane azzimo

Ciotola di acqua fredda

½ tazza di zucchero

2 cucchiaini di cannella

Posizionare un rivestimento silpat in una luce colorata teglia. Se non avete un silpat, basta usare la teglia senza uno. In una grande ciotola, aggiungere le uova, lo zucchero e l'olio. Frullare fino a ben amalgamato. Misurare gli ingredienti secchi in un'altra ciotola per combinare. Quindi aggiungere tutti gli ingredienti secchi per le uova e lo zucchero. Mescolare bene.

L'impasto sarà appiccicoso, ma rigida. Se si sente che è troppo appiccicoso potete aggiungere un cucchiaio o così più di farina torta. Mettete in frigo l'impasto per 2 ore o fino a notte.

Preriscaldare il forno a 350 º. Togliere l'impasto dal frigorifero, e immergendo le mani in acqua fredda prima, formare l'impasto in due tronchi lunghi circa 9-10 centimetri e largo 2 pollici. Posizionare i registri sulla teglia preparata. Posizionare la teglia in forno. Cuocere fino a doratura circa 30-40 minuti, a seconda del vostro forno. I log possono apparire un po 'incrinato. Abbassare la temperatura del forno a 250 º.

Usando una spatola lunga, rimuovere delicatamente i registri dalla teglia su un tagliere. Usando un coltello seghettato, tagliare i biscotti in tutta la diagonale di circa 3/8 di pollice di spessore. Molto trasferire delicatamente la Kamish Brodt torna alla teglia e mettere in forno. Fatele tostare per circa 1 ora e 15 minuti e poi spegnere il forno e lasciarli in forno fino a quando non rinfrescarsi.

Conservare Kamish Brodt in un contenitore ermetico.

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Ragazza greco da regine 8 Marzo 2010 a 07:54

Splendidamente fotografato e sapientemente descritto per motivare e ispirare me di provare la mia mano a fare questi. Grazie, Linda!

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