Pasqua Mandel Pane

da Linda Capeloto Sendowski il 6 Marzo 2010

kamish Brodt 410

Kamish Brodt, Cantucci, Biscotios, Mandel Pane sono alcuni dei nomi che attribuiamo a un genere di semplice, tostate e seccava cookie. Molti contengono nusts e la maggior parte sono per inzuppare nel caffè, se volete. Questa ricetta è venuto da me con mia sorella Carole. Caro amico di Carole, Esther Ritchie ha fatto questi per sempre. Essi sono croccanti, cannella e zucchero spolverati, e perfetto con caffè o tè, o da parte di una pallina di sorbetto. Non c'è lievitazione e farina in questi biscotti, quindi sono kosher per la Pasqua . Sono latticini, parve.

Voglio condividere alcune indicazioni per ottenere i migliori risultati. Ho una speciale molto affilato,, coltello seghettato continuo riservato per affettare biscotti direttamente fuori dal forno prima tostatura. L'impasto è più facile lavorare con se in frigorifero durante la notte. Ho sfornato questi su una teglia da forno con un rivestimento silpat con grande successo. Tengo un mini tritatutto per alimenti (Cuisinart mini-prep) nella riserva solo per i dadi. In questo modo il chopper cibo non ha persistenti odori di spezie o aglio.

3 uova

¾ tazza di zucchero di canna puro (come il C & H)

¾ tazza di olio vegetale

2 cucchiai di fecola di patate

¾ tazza tritate finemente le mandorle crude

1 cucchiaino di cannella

3/4 di tazza torta pasto

¼ tazza matzo pasto

Ciotola di acqua fredda

½ tazza di zucchero

2 cucchiaini di cannella

Mettere una fodera silpat in una luce di colore teglia. Se non si dispone di un silpat, basta usare la teglia senza uno. In una grande ciotola, aggiungere le uova, lo zucchero e l'olio. Frullare fino a ben miscelati. Misurare gli ingredienti secchi in un'altra ciotola unire. Quindi aggiungere tutti gli ingredienti secchi alle uova e lo zucchero. Mescolare bene.

L'impasto sarà appiccicoso, ma rigido. Se ritenete che sia troppo appiccicoso è possibile aggiungere un cucchiaio o così più di pasto torta. Refrigerare la pasta per 2 ore o fino a tutta la notte.

Preriscaldare il forno a 350º. Togliere la pasta dal frigorifero, e immergendo le mani in acqua fredda prima, formano l'impasto in due tronchi circa 9-10 pollici di lunghezza e 2 pollici di larghezza. Posizionare i registri sulla teglia preparata. Lo strato di cottura in forno. Cuocere fino a doratura circa 30-40 minuti, a seconda del vostro forno. I log possono apparire un po 'incrinato. Abbassare la temperatura del forno a 250º.

Usando una spatola lunga, rimuovere delicatamente i registri dalla teglia su un tagliere. Usando un coltello seghettato, tagliare i biscotti attraverso sulla diagonale circa 3/8 di pollice di spessore. Molto trasferire delicatamente la Kamish Brodt torna alla teglia e infornare. Li tostare per circa 1 ora e 15 minuti e poi spegnere il forno e lasciare in forno fino a quando si raffreddano fuori.

Conservare Kamish Brodt in un contenitore ermetico.

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