Pasqua Kufte de Prassa

da Linda Capeloto Sendowski il 7 marzo 2010

kufte de Prassa Pasqua 040

Ricordi di saporito e soffice kufte de Prassa vengono in mente in questo periodo dell'anno, come ho in programma miei menù pasquali. Durante il resto dell'anno, soprattutto a Rosh Hashanah quando faccio kufte de Prassa uso briciole di pane o qualche Lo so, uso Inumidii challah stantio di impegnare la miscela polpetta e per loro cappotto quando sono fritti. Su Pasqua a causa del divieto di mangiare cibo non lievitato, azzimo pasto e pane azzimo torta pasto sostituire il pane. Se si dispone di una grande folla, raddoppiare la ricetta.

4 perdite freschi puliti e tritati bene

1 chilo di carne macinata

1 tazza di prezzemolo, lavato e tritato

1/2 tazza di farina di matzo

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe macinato al momento

3 uova

1 tazza torta matzo pasto

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe macinato al momento

3 uova

Olio vegetale per friggere

Spicchi di limone per guarnire (opzionale)

Tagliare il fondo, verde molto scuro, parte dura per ogni perdita. Fenditura ogni perdita verticalmente dall'alto verso il basso e sciacquarli attraverso ogni livello. Fango e grinta aggrappano agli strati interni, in modo da essere approfondita. Affettare le perdite verticalmente in strisce sottili e quindi tritarli finemente tutto. Mettere le perdite in una padella con un coperchio a chiusura ermetica. Aggiungere acqua per coprire e cuocere a vapore le fughe di notizie per circa 15 minuti. Quando sono teneri, drenare tutta l'acqua in eccesso e lasciarli raffreddare completamente. Dopo le fughe di notizie sono fresche, spremere tutta l'acqua rimasta con le mani. È possibile farlo più giorni di anticipo. Tenere perdite spremuto in un contenitore in frigorifero.

Unire le perdite al vapore con carne macinata, 1/2 tazza di farina di pane azzimo, prezzemolo, e uova. Condire il kufte mescolare con sale e pepe.

Formare circa 25-27 dimensioni kuftes pallina da golf. Arrotolare ogni kufte in pasto torta matzo condito con sale e pepe. Mi rotolo tutte le kuftes fuori prima e cappotto tutto con il pasto torta prima di iniziare la frittura. In questo modo non sto fretta e il mio olio non diventi troppo caldo. Crack le tre uova in un piatto fondo e batterli. Preriscaldare una grande padella e quando è medio alto, aggiungere l'olio a circa ¼ di pollice profondo. Immergere ogni kufte nell'uovo sbattuto e poi metterli in olio per friggere fino a quando non saranno dorate. Trasformare ogni kufte solo una volta. Toglierli dall'olio e scolare su carta assorbente.

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