Pasqua Kufte de Prassa

Ricordi di saporito e soffice kufte de Prassa vengono in mente in questo periodo dell'anno, come ho in programma miei menù Pasqua. Durante il resto dell'anno, soprattutto a Rosh Hashanah quando faccio kufte de Prassa io uso briciole di pane o alcuni lo so, uso inumidito challah stantio di impegnare la miscela polpetta e al loro pelo quando sono fritti. Sulla Pasqua a causa del divieto di non mangiare cibo lievitato, pasto pane azzimo e pane azzimo pasto torta sostituiscono il pane. Se si dispone di una grande folla, il doppio della ricetta.

4 perdite freschi puliti e tritati fini

1 libra di carne macinata

1 tazza di prezzemolo, lavato e tritato

1/2 tazza di farina di pane azzimo

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe macinato

3 uova

1 tazza di farina di matzo torta

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe macinato

3 uova

Olio vegetale per friggere

Spicchi di limone per guarnire (opzionale)

Tagliare il fondo, verde, porzione dura molto scuro su ogni perdita. Fendere ogni perdita verticalmente dall'alto verso il basso e sciacquare attraverso ogni strato. Fango e grinta aggrappano agli strati sottostanti, in modo da essere approfondita. Affettare le fughe verticali a strisce sottili e poi tritarle finemente tutto. Mettere le perdite in una padella con un coperchio a chiusura ermetica. Aggiungere acqua fino a coprire e vapore le perdite per circa 15 minuti. Quando sono teneri, drenare tutta l'acqua in eccesso e lasciarli raffreddare completamente. Dopo le fughe di notizie sono fresche, far uscire tutta l'acqua rimasta con le mani. Puoi farlo vari giorni di anticipo. Tenere spremuto fuori perdite in un contenitore in frigorifero.

Unire le perdite al vapore con carne macinata di manzo, 1/2 tazza di farina di pane azzimo, prezzemolo e uova. Stagione del mix kufte con sale e pepe.

Modulo di circa 25-27 campi kuftes formato della sfera. Arrotolare ogni kufte nel pane azzimo pasto torta condita con sale e pepe. Mi rotolo tutte le kuftes fuori prima e cappotto tutto con il pasto torta prima di iniziare a friggere. In questo modo non mi sono precipitato e il mio olio non diventi troppo caldo. Rompere le tre uova in un piatto fondo e batterli. Preriscaldare una grande padella e quando è medio alto, aggiungere l'olio a circa ¼ di pollice di profondità. Immergere ogni kufte nell'uovo sbattuto e poi mettere l'olio per friggere fino a quando non saranno dorate. Girare solo una volta ogni kufte. Toglierli dall'olio e scolare su carta assorbente.

Tagged as: kefte , keftedes , kosher per la Pasqua ebraica , Kufte , le perdite , le polpette , la Pasqua , Pesach , Prassa , ricetta , sefardita