Pasqua Kufte de Prassa

by Linda Capeloto Sendowski il 7 marzo 2010

kufte de Prassa Pasqua 040

Ricordi di saporito e soffice kufte de Prassa vengono in mente in questo periodo dell'anno, come ho in programma miei menù Pasqua. Durante il resto dell'anno, soprattutto a Rosh Hashanah quando faccio kufte de Prassa uso briciole di pane o qualche Lo so, uso Inumidii challah stantio di impegnare la miscela polpetta e loro cappotto quando sono fritti. Su Pasqua a causa del divieto di cibo non mangiare lievitato, farina di matzo e matzo torta pasto sostituire il pane. Se si dispone di una grande folla, raddoppiare la ricetta.

4 perdite freschi puliti e tritati bene

1 £ di carne macinata

1 tazza di prezzemolo, lavato e tritato

1/2 tazza di farina di matzo

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe macinato fresco

3 uova

1 tazza torta matzo pasto

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe macinato fresco

3 uova

Olio vegetale per friggere

Fette di limone per guarnire (opzionale)

Tagliare il fondo, verde molto scuro, porzione duro su ogni fuga. Slit ogni verificarsi perdite in verticale dall'alto verso il basso e sciacquarli attraverso ogni livello. Fango e grinta aggrappano agli strati interni, in modo da essere approfondita. Affettare le perdite verticalmente in strisce sottili e quindi tritarli finemente tutta. Mettere le perdite in una padella con un coperchio a tenuta. Aggiungere acqua per coprire e vapore le perdite per circa 15 minuti. Quando sono teneri, drenare tutta l'acqua in eccesso e lasciarli raffreddare completamente. Dopo le fughe di notizie sono fresche, far uscire tutta l'acqua rimasta con le mani. Si può fare questo più giorni di anticipo. Tenere perdite spremuto in un contenitore in frigorifero.

Unire le perdite al vapore con carne macinata, 1/2 tazza di farina di matzo, prezzemolo e uova. Condire il kufte mescolare con sale e pepe.

Formare circa 25-27 dimensioni kuftes pallina da golf. Arrotolare ogni kufte in pasto torta matzo condito con sale e pepe. Mi rotolo tutte le kuftes fuori prima e cappotto tutto con il pasto torta prima di iniziare la frittura. In questo modo non mi precipitò e il mio olio non diventi troppo caldo. Crack i tre uova in un piatto fondo e batterli. Preriscaldare una grande padella e quando è medio alto, aggiungere l'olio a circa ¼ di pollice profondo. Immergere ogni kufte nell'uovo sbattuto e poi metterli in olio per friggere fino a quando non saranno dorate. Trasformare ogni kufte Solo una volta. Toglierli dall'olio e scolare su carta assorbente.

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