Pasqua Kufte de Prassa

di Linda Capeloto Sendowski il 7 marzo 2010

kufte de Prassa Pasqua 040

Ricordi di saporito e soffice kufte de Prassa vengono in mente in questo periodo dell'anno, come ho in programma miei menù Pasqua. Durante il resto dell'anno, soprattutto a Rosh Hashanah quando faccio kufte de Prassa io uso briciole di pane o un po 'lo so, uso Inumidii challah stantio di impegnare la miscela polpetta e loro cappotto quando sono fritti. Su Pasqua a causa del divieto di mangiare cibo non lievitato, pane azzimo e farina di pane azzimo torta di farina di sostituire il pane. Se si dispone di una grande folla, raddoppiare la ricetta.

4 perdite freschi puliti e tritati bene

1 libra di carne macinata

1 tazza di prezzemolo, lavato e tritato

1/2 tazza di farina di pane azzimo

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe macinato fresco

3 uova

1 tazza torta di pane azzimo pasto

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe macinato fresco

3 uova

Olio vegetale per friggere

Spicchi di limone per guarnire (opzionale)

Tagliare il fondo, verde molto scuro, porzione dura per ogni perdita. Slit ogni verificarsi perdite verticalmente dall'alto verso il basso e sciacquarli attraverso ogni livello. Fango e grinta aggrappano agli strati interni, in modo da essere approfondita. Affettare le perdite verticalmente in strisce sottili e poi tritarli finemente tutta. Mettere le perdite in una padella con un coperchio a chiusura ermetica. Aggiungere acqua fino a coprire e cuocere a vapore le perdite per circa 15 minuti. Quando sono teneri, drenare tutta l'acqua in eccesso e lasciarli raffreddare completamente. Dopo le fughe di notizie sono fresche, far uscire tutta l'acqua rimasta con le mani. Si può fare questo più giorni di anticipo. Tenere perdite spremuto in un contenitore in frigorifero.

Unire le perdite al vapore con carne macinata di manzo, mezzo bicchiere di farina di pane azzimo, prezzemolo e uova. Condire il kufte mescolare con sale e pepe.

Formare circa 25-27 dimensioni kuftes pallina da golf. Arrotolare ogni kufte in pasto torta di pane azzimo condito con sale e pepe. Mi rotolo tutte le kuftes fuori prima e cappotto tutto con il pasto torta prima di iniziare a friggere. In questo modo non sto affrettata e il mio olio non diventi troppo caldo. Crack le tre uova in un piatto fondo e batterli. Preriscaldare una grande padella e quando è medio alta, aggiungere l'olio a circa ¼ di pollice profondo. Immergere ogni kufte nell'uovo sbattuto e poi metterli in olio per friggere fino a quando non saranno dorate. Trasformare ogni kufte solo una volta. Toglierli dall'olio e scolare su carta assorbente.

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