Haroset per la Pasqua

da Linda Capeloto Sendowski il 9 marzo, 2010

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Proprio come gli schiavi ebrei in Egitto sotto il dominio del Faraone, fatto un numero infinito di mattoni ci sono un numero infinito di haroset ricette. Il haroset o la malta simbolica tenuti insieme i mattoni. Sin da quando ero un bambino colorare nel mio libro illustrato Haggadah Shel Pesach , ho sempre pensato che la parte migliore del Seder stava facendo i panini Hillel e diffondere la haroset sul Matza.

Questa ricetta è la mia interpretazione di quello che mi ricordo di mangiare alle nostre famiglie Seder stile sefardita. Questa ricetta è denso e fangoso come malta. Si compone di date e altra frutta secca cotta in una consistenza di marmellata densa. E 'un po' di dolcezza in un pasto saporito altrimenti destinato a ricordare la salsedine di lacrime e divinità gentilezza dello schiavo afflitti.

Quando faccio haroset, io divido in due contenitori. Io uso la metà per il Seder e il resto per durante la settimana. Conservare in frigorifero solo per essere al sicuro, ma non rovinare rapidamente e durerà facilmente l'intero 8 giorni.

3 tazze di snocciolate Medjool date , tagliato in pezzi ½ pollici

1 tazza di albicocche secche, tagliate in pezzi ½ pollici

1 tazza di uvetta

1 grande mela verde (come Granny Smith), sbucciate e tritate in ½ dadi pollici

1 / 2-3 / 4 noci o tazza di noci pecan tritate

2 bicchieri di vino rosso (io uso un Herzog Merlot )

Unire tutti gli ingredienti in una casseruola dal fondo pesante. Cuocere coperto a fuoco basso fino a quando la mela si è trasformato in poltiglia, tutto il vino viene assorbito, e la frutta secca si sta disintegrando. Spegnete il fuoco e lasciate la frutta fresca in padella.

Dopo un'ora, schiacciare il mix un po 'con lo schiacciapatate. È possibile effettuare questo fino ad una settimana prima della Pasqua. Conservare il haroset in un contenitore di vetro con un coperchio a tenuta.

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