Così come gli schiavi ebrei in Egitto sotto il dominio del Faraone, fatti infiniti numeri di mattoni ci sono un numero infinito di haroset ricette. Il haroset o la malta simbolica tenuti insieme i mattoni. Da quando ero una colorazione bambino nel mio libro illustrato Haggadah shel Pesach , ho sempre pensato che la parte migliore del Seder stava facendo i panini Hillel e diffondere la haroset sul Matza.
Questa ricetta è la mia interpretazione di quello che mi ricordo di mangiare presso la nostra famiglia sefardita stile Seder. Questa ricetta è densa e melmosa come malta. Si compone di date e altri frutti secchi cotti in una consistenza marmellata densa. E 'un po' di dolcezza in un pasto altrimenti santoreggia progettato per ricordare la salsedine di lacrime dello schiavo afflitti e dei gentilezza.
Quando faccio haroset, divido in due contenitori. Io uso la metà per il Seder e il resto per durante la settimana. Conservare in frigorifero per sicurezza, ma non rovinare rapidamente e sarà facilmente durare tutto 8 giorni. 
3 tazze di snocciolate date Medjool , tritato in pezzi ½ pollici
1 tazza di albicocche secche, tagliate a pezzi e mezzo pollici
1 tazza di uvetta
1 grande mela verde (come Granny Smith), sbucciate e tritate in ½ dado pollici
1/2-3/4 tazza di noci tritate o noci pecan
2 bicchieri di vino rosso (io uso un Herzog Merlot )
Unire tutti gli ingredienti in una casseruola dal fondo pesante. Fate cuocere coperto a fuoco basso fino a quando la mela si è trasformata in poltiglia, tutto il vino viene assorbito, e la frutta secca si sta disintegrando. Spegnete il fuoco e lasciate il frutto fresco in padella.
Dopo un'ora, schiacciare il mescolare un po 'con lo schiacciapatate. Si può fare questo fino a una settimana prima della Pasqua. Conservare il haroset in un contenitore di vetro con un coperchio stretto.
