Haroset per Pasqua

di Linda Capeloto Sendowski il 9 mar 2010

haroset 005

Proprio come gli schiavi ebrei in Egitto sotto il dominio del Faraone, fatti un numero infinito di mattoni ci sono un numero infinito di haroset ricette. La haroset o la malta simbolico tenute insieme i mattoni. Sin da quando ero un bambino colorare nel mio libro illustrato Haggadah shel Pesach , ho sempre pensato che la parte migliore del Seder stava facendo i panini Hillel e diffondere la haroset sul Matza.

Questa ricetta è la mia interpretazione di quello che mi ricordo di mangiare alle nostre famiglie Seder stile sefardita. Questa ricetta è densa e fangosa come il mortaio. Si compone di date e altri frutti secchi cotti in una consistenza di marmellata densa. E 'un po' di dolcezza in un pasto altrimenti salato progettato per ricordare la salsedine delle lacrime e dei gentilezza dello schiavo afflitti.

Quando faccio haroset, divido in due contenitori. Io uso la metà per il Seder e il resto per durante la settimana. Conservare in frigorifero solo per essere al sicuro, ma non rovinare rapidamente e durerà facilmente l'intero 8 giorni.

3 tazze di snocciolate date Medjool , tagliate in pezzi ½ pollici

1 tazza di albicocche secche, tagliate in pezzi ½ pollici

1 tazza di uva passa

1 grande mela verde (come Granny Smith), sbucciate e tagliate a dadi ½ pollici

1 / 2-3 / 4 noci o pecan tritate tazza

2 bicchieri di vino rosso (io uso un Herzog Merlot )

Unire tutti gli ingredienti in una casseruola dal fondo pesante. Cuocere coperto a fuoco basso fino a quando la mela si è trasformato in poltiglia, tutto il vino viene assorbito, e la frutta secca si sta disintegrando. Spegnete il fuoco e lasciate la frutta fresca in padella.

Dopo un'ora, schiacciare il mix un po 'con lo schiacciapatate. È possibile effettuare questo fino a una settimana prima della Pasqua. Conservare il haroset in un contenitore di vetro con un coperchio stretto.

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