Bumper Crop di finferli

di Linda Capeloto Sendowski il 14 marzo 2010

Pasqua chix farcito vegies 039

Il fenomeno meteorologico California, El Nino ha portato una insolita quantità di pioggia in California del sud questo inverno. Dopo 10 anni di siccità, i serbatoi sono stati riempiti e questa primavera, i fiori e gli alberi sono spettacolari. I fiori sono più grandi, più abbondante e più brillanti nella loro tonalità, il prodotto è incredibile.

Questo Mercoledì scorso , Al mercato di Santa Monica Farmer la bontà da tutta questa pioggia era evidente. Mentre camminavo attraverso il mercato la varietà di prodotti è stato travolgente. Con la coda dell'occhio, ho notato alcuni piccoli scalogni con teste viola intensi e lunghe barbe bianche. Finferli messe in risalto erano enormi, spessa e densa. Il steli erano più di 1,5 pollici di diametro con testa delle dimensioni di piattini. La loro colorazione di cremoso, burrosa, di colore giallo con una punta di ocra intorno ai bordi frilly era invitante. Il venditore ha detto che questo era il miglior raccolto che aveva visto in anni.

Ho acquistato 2 grandi campioni di funghi perfetti e un mazzo di scalogno viola.

Ieri sera ho pulito e affettato lo scalogno e funghi. Li ho saltati insieme in una spruzzata di olio extra vergine di oliva spagnolo in una padella molto calda. Un po 'di sale marino e pepe macinato fresco, e che meraviglia.

Tenete gli occhi aperti e guardare fuori per i prodotti di stagione nella vostra zona da produttori locali. Siate creativi e godere.

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