Questo non è un classico di Pasqua Torta di mandorle con panna montata fino albumi per la lievitazione e la terra dadi in luogo di farina. Questa ricetta è una versione pasquale di un sefardita, dolce turco. La torta è molto denso e umido perché dopo cuocere si versa il miele sciroppo di limone sopra la torta intera. Lo sciroppo affonda presto nel taglio di diamante a forma di pezzi di pre lasciando la torta umida. E 's meglio servita con caffè o tè. Ci sono molte versioni di questa torta e per questo ho preso spunto da una ricetta pubblicata nella cucina della Via sefardita, pubblicato nel 1971 dalla sorellanza di sefardita Tempio Tifereth Israele, a Los Angeles. La mia copia è così vecchio, le pagine sono ingiallite e hanno molte macchie di cibo su di loro. La maggior parte delle ricette sono di generazione di mia Nona dalle donne che sono venuti negli Stati Uniti nei primi anni del 1900 dalla Turchia e Rodi. Grazie a dio qualcuno ha avuto la visione di registrare tutti loro.
Torta:
1 tazza di farina di pane azzimo
1 tazza di farina di matzo torta
1 tazza di mandorle tritate finemente, pelate o regolare
1 tazza di zucchero
3/4 di tazza di olio
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
1 cucchiaino di cannella
2 uova
circa 20-25 mandorle intere per la decorazione
Sciroppo:
1 tazza di zucchero
3 cucchiai di miele
1 cucchiaio di succo di limone
1/2 tazza di acqua
Preriscaldare il forno a 375 °. Mescolare tutti gli ingredienti della torta in una ciotola. Accarezza la pasta in una teglia rotonda 9-10 pollici o un X 8 teglia 8. Con un coltello affilato, tagliate a forma di diamante pezzi dimensioni che servono nella torta. Mettere una mandorla intera sopra ad ogni pezzo. Mettere la torta in forno e cuocere per 30-40 minuti fino a doratura a colori. 
Mentre la torta è la cottura, unire tutti gli ingredienti sciroppo in una casseruola. Portare lo sciroppo a ebollizione e fate bollire a fuoco basso fino a raggiungere 210 °. Controllare la temperatura di sciroppo con un termometro di caramella. Se non si dispone di un termometro di caramella basta cercare lo sciroppo per iniziare ispessimento. Le bolle sciroppo bollente saranno ancora grande e se si prende un po 'piccolo con un cucchiaio lo sciroppo sarà flebile in un bicchiere d'acqua.
Quando la torta è fatta di cottura, togliere dal forno. Andare oltre i tagli con un coltello affilato facendo attenzione a tagliare tutto il percorso attraverso il tempo e poi versate lo sciroppo sopra la torta calda. La torta può prendere un paio d'ore per assorbire lo sciroppo.
