Pesach Bumuelos o sefarditi Matzo Frittelle

da Linda Capeloto Sendowski il 25 Marzo 2010

Bumuelos 030

Colazione a Pasqua presenta un dilemma. Cosa c'è da mangiare che non comporta, pane tostato, pane, panini, pasta, farina d'avena .... A volte i bambini si riempiono su quei cereali Pasqua terribili che imitano le varietà per tutto l'anno. Se preferite qualcosa di più poi matzo con burro e marmellata o uova sode (Huevos Haminados), questa ricetta è per voi.

Uova, pane azzimo, e frittelle cannella insaporita con diritto miele o sciroppo di miele di limone risolverà la vostra colazione noia per almeno un paio di giorni.

Bumuelos

4 fogli di pane azzimo

Acqua

3 uova

½ cucchiaino di cannella

1 quarto olio di cartamo

Sciroppo

1 tazza di acqua

Di zucchero 1 tazza

¾ tazza di miele

1-2 cucchiai di succo di limone fresco

Versare un litro di olio in una casseruola abbastanza profonda per ospitare frittura in modo sicuro. Cominciate a scaldare l'olio. Mettere 4 fogli di matzo in una teglia piatta e coprire con acqua. Lasciate che il pane azzimo riposare per 5 minuti in acqua per ottenere molliccia.

Nel frattempo, sbattere le 3 uova in una ciotola, poi aggiungete la cannella, e frusta un po 'di più per unire. Ora rompere le lastre matzo fradicia con le mani e spremere tutta l'acqua fuori dalle lenzuola. Mettete questo pasticcio fiacco nella ciotola con le uova sbattute.

Lavorare il matzo nelle uova con entrambe le mani. Quando l'olio è di circa 325º, scoop una piccola quantità di impasto nelle vostre mani. L'impasto è molto sciolto e sembra che cadrà a pezzi, ma non è così. Lasciate che la pastella scivolare via la punta delle dita nell'olio. I bumuelos immediatamente gonfiano e galleggiano in superficie. Fry 1-2 minuti per lato. Girare le bumuelos solo una volta quando si vede la parte inferiore girando oro intorno ai bordi.

Quando i bumuelos sono dorati su entrambi i lati rimuoverli dall'olio con una pinza o mestolo forato. Scolateli su carta assorbente.

Servire caldo, condito con sciroppo.

Per rendere lo sciroppo bollire tutti gli ingredienti sciroppo in una pentola per qualche minuto. Questo renderà abbastanza sciroppo per diversi usi.

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