Pesach Bumuelos o sefarditi Matzo Frittelle

di Linda Capeloto Sendowski il 25 Marzo 2010

Bumuelos 030

La colazione a Pasqua presenta un dilemma. Cosa c'è da mangiare che non comporta, toast, pane, panini, pasta, farina d'avena .... A volte i bambini si riempiono su quei cereali pasquali terribili che imitano le varietà tutto l'anno. Se preferite qualcosa di più di pane azzimo con burro e marmellata o uova sode (Huevos Haminados), questa ricetta è per voi.

Uova, pane azzimo e frittelle condite con cannella dritto miele o sciroppo di miele di limone risolverà la colazione noia per almeno un paio di giorni.

Bumuelos

4 fogli di pane azzimo

Acqua

3 uova

½ cucchiaino di cannella

1 quarto di gallone britannico di olio di cartamo

Sciroppo

1 tazza di acqua

Di zucchero 1 tazza

¾ tazza di miele

1-2 cucchiai di succo di limone fresco

Versare un litro di olio in una casseruola abbastanza profonda per ospitare frittura in modo sicuro. Cominciate a scaldare l'olio. Mettere 4 fogli di pane azzimo in una teglia piatta e coprire con acqua. Lasciate che il pane azzimo riposare per 5 minuti in acqua per ottenere molliccia.

Nel frattempo, sbattere le 3 uova in una ciotola, poi aggiungete la cannella e frullare un po 'più a combinare. Ora rompere le lenzuola inzuppate matzo con le mani e spremere tutta l'acqua fuori dei fogli. Mettete questo pasticcio molle nella ciotola con le uova sbattute.

Lavorare il pane azzimo nelle uova con entrambe le mani. Quando l'olio è di circa 325º, raccogliere una piccola quantità di impasto nelle vostre mani. L'impasto è molto sciolto e sembra che cadrà a pezzi, ma non è così. Lasciate che la pastella scivolare la punta delle dita nell'olio. I bumuelos immediatamente gonfiano e galleggiano in superficie. Fry 1-2 minuti per lato. Girare le bumuelos solo una volta quando si vede la parte inferiore girando oro intorno ai bordi.

Quando i bumuelos sono dorati da entrambi i lati toglieteli dall'olio con una pinza o mestolo forato. Scolateli su carta assorbente.

Servire caldo, condito con lo sciroppo.

Per rendere lo sciroppo bollire tutti gli ingredienti sciroppo in una pentola per qualche minuto. In questo modo sarà sufficiente sciroppo per diversi usi.

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