Pesach Bumuelos o sefarditi Matzo Frittelle

by Linda Capeloto Sendowski il 25 Marzo 2010

Bumuelos 030

Colazione a Pasqua presenta un dilemma. Cosa c'è da mangiare che non comporta, toast, pane, panini, pasta, farina d'avena .... A volte i bambini si riempiono su quei cereali Pasqua terribili che imitano le varietà tutto l'anno. Se preferite qualcosa di più di matzo con burro e marmellata o uova sode (Huevos Haminados), questa ricetta è per voi.

Uova, pane azzimo, frittelle e cannella insaporita con diritto miele o sciroppo di miele di limone risolverà la colazione noia per almeno un paio di giorni.

Bumuelos

4 fogli di pane azzimo

Acqua

3 uova

½ cucchiaino di cannella

1 quarto olio di cartamo

Sciroppo

1 tazza di acqua

Di zucchero 1 tazza

¾ tazza di miele

1-2 cucchiai di succo di limone fresco

Versare un litro di olio in una casseruola abbastanza profonda per ospitare frittura sicuro. Cominciate a scaldare l'olio. Mettere 4 fogli di pane azzimo in una teglia piatta e coprire con acqua. Lasciate che il pane azzimo riposare per 5 minuti in acqua per ottenere molliccia.

Nel frattempo, sbattete le 3 uova in una ciotola, aggiungere la cannella, e sbattere un po 'di più per unire. Ora rompere i fogli matzo bagnati con le mani e spremere tutta l'acqua fuori dalle lenzuola. Mettete questo pasticcio molle nella ciotola con le uova sbattute.

Lavorare il matzo nelle uova con entrambe le mani. Quando l'olio è di circa 325º, scoop una piccola quantità di pastella nelle vostre mani. L'impasto è molto sciolto e sembra che cadrà a pezzi, ma non è così. Lasciate la pastella scivolare di mano nell'olio. I bumuelos immediatamente gonfiano e galleggiano in superficie. Fry 1-2 minuti per lato. Girare le bumuelos solo una volta quando si vede la parte inferiore girando oro intorno ai bordi.

Quando i bumuelos sono dorati su entrambi i lati rimuoverli dall'olio con una pinza o mestolo forato. Scolateli su carta assorbente.

Servire caldo, condito con sciroppo.

Per rendere lo sciroppo bollire tutti gli ingredienti sciroppo in una pentola per qualche minuto. Questo renderà abbastanza sciroppo per diversi usi.

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