Beet Verdi e Formaggio Quajado

by Linda Capeloto Sendowski il 5 aprile 2010

Quajado de Pazi 016

Durante la Pasqua e durante tutto l'anno, spesso acquistare barbabietole per fare varie insalate o arrosto.
Le belle verdure fresche associate presenti un dilemma.

Ho ricordi di mia madre che mi diceva che Nona (nonna) fatta Fritada, Quajado, o bulemas riempiti con le bietole. È possibile utilizzare le foglie davvero perfetti per fare il riso riempito dolma o yaprakes .

Mi sento sempre in colpa di qualche spreco, non essendo frugale, o in questi giorni di non essere responsabile nella cura bontà della terra, quando butto fuori i verdi. Questa ultima settimana di Pasqua, dopo aver scontato barbabietole arrosto, barbabietole cotte a vapore, e barbabietole terra nel rafano, ho deciso di usare i verdi. Erano così fresco e vibrante dal Mercato di Santa Monica Farmer. Ho usato il mio Zucchini Quajado ricetta per l'ispirazione e sostituito belle foglie verdi verdi spesse e fucsia deriva da circa tre mazzi di barbabietole.

Il Quajado risultante è delizioso. Il soufflé di formaggio come texture screziato di verde e fucsia è circondato da una crosta croccante sottile. Questa è una famiglia molto adatto ricetta. Essa può essere congelato, riscaldato, e tagliare in quadrati che i bambini mangeranno perché ha che la cortesia 'fattore pizza' del parmigiano.

Piatto 1 9 x 13 di cottura

Beet Verdi e molto tenera nasce da 3 mazzi di barbabietole

3 cucchiai di olio

1 tazza grattugiato Parmesano Reggiano

5 once jack grattugiato o formaggio cheddar

8 once di formaggio feta sbriciolato

10 uova

¾ tazza pasto pane azzimo o durante l'anno ¾ tazza Panko

Lavare, asciugare e tritare tutte le bietole e steli. Il modo più semplice per tagliare le foglie è di rotolare le foglie lavati e asciugati in sigari, poi prendere un grosso coltello molto affilato e tagliare loro attraverso in nastri. Infine tritarle nella direzione opposta. Può sembrare un sacco di foglie per iniziare, ma presto ridursi.

Preriscaldare il forno a max 400 °. Imburrare una teglia 9 x 13 rettangolare con 2 cucchiaini di olio. Combina verdi preparati barbabietola, formaggi, uova e farina di matzo in una grande ciotola. Mescolare bene e poi, scoop la pastella nella teglia preparata.

Mettere piatto in forno preriscaldato e cuocere fino a doratura e soffiato. Circa 30-35 minuti. Lasciate che il Quajado riposare per circa 5-10 minuti prima di tagliarlo a quadrati. Servire caldo.

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