Agnello Kufte e Pomodori ripieni

di Linda Capeloto Sendowski il 6 mag 2010

agnello kufte e pomodori ripieni 026

Alla griglia Agnello Kufte con le erbe

Sono stato a casa quasi una settimana e mezzo ora. Il mio jet lag è scemato ma i miei ricordi del mio meraviglioso viaggio a Istanbul e in altre parti della Turchia sono ancora nitide nella mia mente. Penso che proverò la mia mano a fare carne di agnello kufte oggi. Il kufte agnello con pomodori ripieni, zuppa di lenticchie, e alcuni cetrioli persiani tagliati dovrebbe fare una bella cena che io e mio marito potranno godere. Ho guidato al mio negozio di macelleria kasher Doheney Kosher Meat on Pico Boulevard e acquistato due chili di agnello a terra.

Sono rimasto molto impressionato con i sapori organici puliti di cibo turco sul mio viaggio. Usano un sacco di verdure, erbe aromatiche e condimenti mite con qualche peperoncino qua e là. I pomodori sono incredibili come tutto è raccolto fresco e il clima e il suolo della Turchia rende grande prodotto.

Niente ha un sapore come la carne alla griglia su una fiamma aperta dal carbone, ma sarò soddisfatto con il mio grill a gas all'aperto. Siamo passati a gas molti anni fa, quando mio fratello-in-law l'oncologo ha detto che non era buono da mangiare alla brace gli alimenti come più volte alla settimana come abbiamo grill. Oh bene, ho fatto la mia ricetta da pezzi che ho raccolto da persone in Turchia. Tutti erano ansiosi di condividere la sua torsione su come fare kufte. C'è letteralmente un ristorante kufte in ogni angolo e su ogni tratto di autostrada!

2 £ fresco terreno primavera di agnello
½ tazza di cipolla finemente tritata
1/3 di tazza di menta tritata
Coriandolo tritato 2 cucchiai
½ di un cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1-2 cucchiai baharat condimento
¼ di tazza di olio d'oliva
¼ di tazza di acqua fredda
½ tazza di briciole panko
Olio supplementare per spennellare l'esterno

Preriscaldare il grill a medio-alto. Unire l'agnello con tutti gli ingredienti e mescolare bene. Formare ovali a forma di siluro e impostare su un piatto. Si può fare tra 12-15 kufte di due chili di agnello a terra. Spennellare la kufte con un filo d'olio e metterli sulla griglia utilizzando un pinza o le vostre mani. Grill loro e quando hanno annerito marchi griglia, dare loro una svolta. Hanno bisogno solo pochi minuti su ogni lato, come hamburger. Quando il kufte raggiungere il grado di cottura desiderato, rimuoverli dalla griglia, e metterli su un piatto pulito. Li ho servito con cipolle alla griglia, riso e pomodori ripieni.

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Norma 6 Maggio 2010 alle 07:21

Ciao Linda,

Mi è piaciuto leggere del tuo viaggio in Turchia. Sono d'accordo con Greco ragazza-hai uno stile di scrittura meravigliosa. Grazie per il tempo dedicato a condividere il viaggio con noi. Ho apprezzato le immagini così tanto.

Questa cena sembra buonissimo. Credo che si può anche fare un tentativo con la carne macinata. Si prega di inviare la ricetta di pomodoro quando si può. Sembra così buono e sano troppo.

Saluti,

Norma

Marcia 7 Maggio 2010 alle 09:39

Yum! Eventuali avanzi per pranzo????

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