Agnello Kufte e pomodori ripieni

di Linda Capeloto Sendowski il 6 mag 2010

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Agnello alla griglia con erbe Kufte

Sono stato a casa quasi una settimana e mezzo ora. Il mio jet lag è scemato ma i miei ricordi del mio meraviglioso viaggio a Istanbul e in altre parti della Turchia sono ancora nitide nella mia mente. Penso che provare la mia mano a fare carne di agnello kufte oggi. Il kufte agnello con pomodori ripieni, zuppa di lenticchie, e alcuni cetrioli persiani tagliati dovrebbero fare una bella cena che io e mio marito potranno godere. Ho guidato al mio macelleria kasher Doheney Kosher Meat on Pico Boulevard e acquistato due chili di agnello a terra.

Sono rimasto molto colpito con i sapori organici puliti di cibo turco sul mio viaggio. Usano un sacco di verdure, erbe fresche, e condimento delicato insieme ad alcuni peperoncini rossi qua e là. I pomodori sono incredibili come tutto è raccolto fresco e il clima e il suolo della Turchia rende grande prodotto.

Nulla sa di carne alla griglia su una fiamma aperta dal carbone, ma sarò soddisfatto del mio grill a gas all'aperto. Siamo passati a gas molti anni fa, quando mio fratello-in-law l'oncologo ha detto che non era buono a mangiare cibi alla griglia del carbone di legna come molte volte alla settimana come abbiamo griglia. Oh bene, ho fatto la mia ricetta da pezzi che ho raccolto da persone in Turchia. Tutti erano desiderosi di condividere la sua torsione su come fare kufte. C'è letteralmente un ristorante kufte in ogni angolo e su ogni tratto di autostrada!

2 £ macinato fresco primavera agnello
½ tazza di cipolla tritata finemente
1/3 tazza di menta tritata
2 cucchiai di coriandolo tritato
½ di un cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1-2 cucchiai di condimento baharat
¼ di tazza di olio d'oliva
¼ di tazza di acqua fredda
½ tazza di briciole panko
Olio supplementare per spennellare l'esterno

Preriscaldare il grill a medio-alto. Unire l'agnello con tutti gli ingredienti e mescolare bene. Formare ovali a forma di siluro e impostare su un piatto. Si può fare tra 12 a 15 kufte di due chili di agnello a terra. Spennellare la kufte con un filo d'olio e metterli sulla griglia usando una pinza o le vostre mani. Grill loro e quando hanno annerito segni griglia, dare loro una svolta. Hanno bisogno di pochi minuti per lato, come hamburger. Quando il kufte raggiungere il grado di cottura desiderato, rimuoverli dalla griglia, e metterli su un piatto pulito. Li ho servito con cipolle alla griglia, riso e pomodori ripieni.

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Norma 6 Maggio 2010 alle 07:21

Ciao Linda,

Ho amato la lettura del tuo viaggio in Turchia. Sono d'accordo con Greco ragazza-si dispone di uno stile di scrittura meravigliosa. Grazie per aver dedicato del tempo per condividere il viaggio con noi. Ho apprezzato le immagini così tanto.

Questo cena sembra buonissimo. Credo che si può anche fare un tentativo con carne macinata. Si prega di inviare la ricetta di pomodoro, quando è possibile. Sembra così buono e sano troppo.

Saluti,

Norma

Marcia 7 Maggio 2010 alle 09:39

Yum! Eventuali avanzi per pranzo ????

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