Pomodori ripieni di riso, Pomodori Yenas

di Linda Capeloto Sendowski il 9 Mag 2010

agnello kufte e pomodori ripieni 026

Nel mio viaggio in Turchia, ho mangiato i migliori pomodori ripieni di riso ricorda mia Nona di. I vecchi come il mio Nona avuto la pazienza di lasciare le cose nel forno solo un extra di pochi minuti fino a quando non avevano quel qualcosa in più, una sorta di caramellizzazione che accade poco prima qualcosa diventa esagerato. Oggi le persone sono impazienti e in fretta, non aspettano che 'aha' momento di perfezione per alcuni alimenti cotti che danno i loro sapori migliori e più sublimi con quella coppia extra di minuti di cottura.

La sera abbiamo mangiato questi pomodori, ho chiesto al cameriere come li hanno fatti, segue è una mia interpretazione;

9 interi grossi pomodori a grappolo (provate a comprare vite stagionato)

1 tazza di riso a grani lunghi o turco Baldo riso

½ tazza di cipolla tritata

1/3 tazza di prezzemolo tritato

3 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio Baharat condimento (opzionale)

1 tazza di acqua fredda

Lavate e asciugate i pomodori. Con un coltello affilato pomodoro tagliare la parte superiore di ogni pomodoro. Prenota le cime di mettere indietro sui pomodori una volta che li riempiono. Scavi fuori i pomodori con un coltello affilato o un melone tagliente palla-er. Prenota tutta la polpa di succo di frutta e di pomodoro in una ciotola.

Preriscaldare il forno a 350 º. Mettete un filo d'olio, 1 cucchiaino, in un piatto 8 x 8 pollici di cottura.

Preriscaldare una casseruola, aggiungete due cucchiai di olio d'oliva, quindi aggiungere la cipolla e il prezzemolo. Mescolare e soffriggere fino a quando le cipolle sono dolci e traslucido. Condire il riso con sale e Baharat se vi piace. Successivamente aggiungere il riso, dargli un paio di muove, e quindi aggiungere una tazza di acqua. Fate bollire fino a quando tutta l'acqua viene assorbita. Il riso sarà circa a metà strada attraverso cotti. Ora aggiungete la polpa di pomodoro e succo riservato al riso. Togliere il riso dal fuoco e con un grande riempimento di tutti i pomodori. Sostituire le cime dei pomodori e metterli nella teglia preparata. Irrorare l'olio rimasto sopra i pomodori.

Disporre i pomodori in forno preriscaldato e cuocere per 1 ora o fino a quando le cime cominciano ad avere piccole macchie nere e il riso ha assorbito tutto il succo di pomodoro ed è cotto.

Servite questi con la kufte nel post precedente o con pesce o pollo.

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comments… read them below or add one } {3 commenti ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Norma 9 maggio 2010 alle 18:12

Ciao Linda,

Grazie per la pubblicazione di questa ricetta. Sembrano davvero squisito.
Spero che tu avevi Festa della mamma felice.

Norma

Ragazza greca Queens 10 maggio 2010 alle 09:44

Questo appare e suona come il pasto perfetto per la cena di stasera. Come abbiamo recentemente andati vegetariano (beh, stiamo dando almeno seriamente del nostro meglio questa volta) e utilizzando solo organici e / o fatti in casa / / ingredienti naturali fatti in casa, quello che hai condiviso sul tuo blog oggi è tempismo perfetto , pure. Come sempre, grazie per la condivisione di tutte queste grandi ricette e le splendide immagini di andare con lui, per motivare ulteriormente e ispirare.

Ho sempre pensato che i migliori libri di cucina sono quelli con non solo ricette meravigliose e poco note personali dell'autore sulla ricetta, ma altrettanto stimolante sono le foto allegate sia della preparazione step-by-step o il prodotto finito. Grazie ancora, Linda.

East Coast Cugino 10 maggio 2010 alle 06:05

Questi sono i migliori. Mia mamma li renderebbe speciale per Rosh Hashanna. Avrebbero vengono riscaldate sul blech (oh, che influenza lo yiddish), per kiddush pranzo, ancora meglio, e la pelle appena scivola a destra fuori. Yum. Grazie per l'invio questa ricetta.

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