Pomodori ripieni di riso, Tomates Yenas

di Linda Capeloto Sendowski il 9 Mag 2010

agnello kufte e pomodori ripieni 026

Il mio viaggio in Turchia, ho mangiato i migliori pomodori ripieni di riso che ricorda mia Nona di. I vecchi come il mio Nona avuto la pazienza di lasciare le cose nel forno solo un extra di pochi minuti fino a quando non avevano quel qualcosa in più, una sorta di caramellizzazione che avviene poco prima qualcosa diventa esagerato. Oggi le persone sono impazienti e in fretta, non aspettano che 'aha' momento di perfezione per alcuni alimenti cotti che danno i loro sapori migliori e più sublimi con quella coppia extra di minuti di cottura.

La sera abbiamo mangiato questi pomodori, ho chiesto al cameriere il modo in cui li ha fatti, di seguito è un mia interpretazione;

9 i pomodori a grappolo grande (provate a comprare vite stagionato)

Riso a grani lunghi 1 tazza o turca Baldo riso

½ tazza di cipolla tritata

1/3 tazza di prezzemolo tritato

3 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio Baharat condimento (opzionale)

1 tazza di acqua fredda

Lavate e asciugate i pomodori. Con un coltello tagliente pomodoro tagliare la parte superiore di ogni pomodoro. Prenota le cime di inserire nuovamente i pomodori una volta che li riempie. Scavi fuori i pomodori con un coltello affilato o un melone forte palla-er. Prenota tutta la polpa di pomodoro e succo in una ciotola.

Preriscaldare il forno a 350 °. Mettete un filo d'olio, 1 cucchiaino, in una teglia 8 x 8 cm.

Preriscaldare una casseruola, aggiungere due cucchiai di olio d'oliva, e poi aggiungere la cipolla e il prezzemolo. Mescolare e soffriggere fino a quando le cipolle sono dolci e traslucido. Condire il riso con sale e Baharat se ti piace. Ora aggiungete il riso, dargli un paio di muove, e quindi aggiungere il una tazza di acqua. Cuocete finché tutta l'acqua viene assorbita. Il riso sarà circa a metà cotte. A questo punto aggiungere la polpa di pomodoro e succo riservato al riso. Togliere il riso dal fuoco e con un grande riempimento di tutti i pomodori. Sostituire le parti superiori dei pomodori e metterli nella teglia preparata. Versate l'olio rimasto sui pomodori.

Mettere i pomodori nel forno preriscaldato e cuocere per 1 ora o fino a quando le cime stanno cominciando ad avere piccole macchie nere e il riso ha assorbito tutto il succo di pomodoro e è cotto.

Servite questi con il kufte nel post precedente o con pesce o pollo.

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