Pomodori ripieni di riso, Tomates Yenas

di Linda Capeloto Sendowski il 9 mag, 2010

agnello kufte e pomodori ripieni 026

Nel mio viaggio in Turchia, ho mangiato i migliori pomodori ripieni di riso ricorda mia Nona di. I vecchi come mio Nona avuto la pazienza di lasciare le cose nel forno solo un extra di pochi minuti fino a quando non avevano quel qualcosa in più, una sorta di caramellizzazione che accade poco prima qualcosa diventa esagerato. Oggi le persone sono impazienti e in fretta, non aspettano che 'aha' momento di perfezione per alcuni alimenti cotti che danno i loro sapori migliori e più sublimi con quella coppia extra di minuti di cottura.

La sera abbiamo mangiato questi pomodori, ho chiesto al cameriere come hanno fatto loro, di seguito è un mia interpretazione;

9 interi pomodori a grappolo grande (provate a comprare vite stagionato)

Riso a grani lunghi 1 tazza o turca Baldo riso

½ tazza di cipolla tritata

1/3 tazza di prezzemolo tritato

3 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio Baharat condimento (opzionale)

1 tazza di acqua fredda

Lavate e asciugate i pomodori. Con un coltello affilato pomodoro tagliare la parte superiore di ogni pomodoro. Prenotate le cime di mettere nuovamente i pomodori una volta che li riempie. Scavi fuori i pomodori con un coltello affilato o un melone tagliente palla-er. Prenotate tutta la polpa di pomodoro e succo in una ciotola.

Preriscaldare il forno a 350 °. Mettete un filo d'olio, 1 cucchiaino, in una teglia 8 x 8 pollici.

Preriscaldare una casseruola, aggiungere due cucchiai di olio d'oliva, e poi aggiungere la cipolla e il prezzemolo. Mescolare e soffriggere fino a quando le cipolle sono dolci e traslucido. Condire il riso con sale e Baharat se ti piace. Successivamente aggiungere il riso, dargli un paio di muove, e quindi aggiungere la una tazza di acqua. Fate bollire fino a quando tutta l'acqua viene assorbita. Il riso sarà cotto a circa metà strada attraverso. Ora aggiungete la polpa di pomodoro e succo riservato al riso. Togliere il riso dal fuoco e con un grande riempimento di tutti i pomodori. Sostituire le cime dei pomodori e metterli nella teglia preparata. Irrorare l'olio rimasto sopra i pomodori.

Mettere i pomodori in forno preriscaldato e cuocere per 1 ora o fino a quando le cime cominciano ad avere piccole macchie nere e il riso ha assorbito tutto il succo di pomodoro ed è cotto.

Servite questi con il kufte nel post precedente o con pesce o pollo.

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comments… read them below or add one } {3 commenti ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Norma 9 Maggio 2010 alle 18:12

Ciao Linda,

Grazie per aver postato questa ricetta. Sembrano davvero squisito.
Spero tu avessi un Felice festa della mamma.

Norma

Ragazza greca dal Queens 10 maggio 2010 alle 09:44

Questo appare e suona come il pasto perfetto per la cena di stasera. Come abbiamo recentemente andati vegetariano (beh, siamo almeno dare seriamente del nostro meglio questa volta) e usando solo / o homegrown / ingredienti biologici e fatti in casa / naturali, che cosa hai condiviso sul tuo blog oggi è perfetto tempismo , come pure. Come sempre, grazie per la condivisione di tutte queste grandi ricette e le splendide immagini di andare con lui, per motivare e ispirare ulteriormente.

Ho sempre pensato che i migliori libri di cucina sono quelli con non solo le ricette meravigliose e poco note personali dell'autore sulla ricetta, ma ugualmente stimolanti fanno da foto allegate sia la preparazione step-by-step o il prodotto finito. Grazie ancora, Linda.

East Coast Cugino 10 Maggio 2010 alle 06:05

Questi sono i migliori. Mia mamma li renderebbe speciale per Rosh Hashanna. Avrebbero vengono riscaldate sul Blech (oh, che influenza yiddish), per kiddush pranzo, ancora meglio, e la pelle appena scivola a destra fuori. Yum. Grazie per l'invio questa ricetta.

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