California Style Ahi Tonno Insalata nizzarda

di Linda Capeloto Sendowski il 15 maggio 2010

Pupusas bicchieri da tè ahi niscoise 095

Io chiamo questo stile California Insalata nizzarda, dal momento che sto usando fresco Ahi Tuna invece di tonno in scatola. Non c'è niente di sbagliato con tonno in scatola, infatti per i primi 40 anni della mia vita che era l'unico tonno per un insalata che io conoscevo. Anche se ho incontrato il sushi quando ero al liceo alla fine degli anni '60, non ho mai pensato di bruciante Ahi tonno con pepe macinato grossolanamente e metterla in cima ad una insalata fino a quando mi sono sposata con i bambini.

Dal momento che non è difficile trovare grade sushi Ahi tonno in una grande area metropolitana come Los Angeles preferisco l'insalata nizzarda con versi tonno fresco in scatola. Questa insalata è meraviglioso per tutto semplice come una cena notte su settimana per due persone, per un buffet pranzo, o una cena di vacanza come la prossima settimana Shavuot celebrazione.

Acquista la migliore qualità di tonno fresco disponibile, utilizzare verdure super fresco e utilizzare la medicazione con molta parsimonia. Mi piace usare piccoli pipì patate piccole che possono essere lasciate tutto in insalata. Se non riesci a trovare il burro lattuga, cuori di romaine lavoro bene. Il giorno in cui ho preso la foto, ho sostituito lattuga romana. Per peperoni alla griglia, tenerli con cura a fuoco fino carbonizzato con le pinze, quindi inserire i peperoni in un sacchetto di carta marrone dopo la carbonizzazione e farli finire fumante. Aprire il sacchetto e sbucciare i peperoni, poi tirare fuori i gambi e scartare eventuali vene o semi. Non sciacquare i peperoni sotto l'acqua come questa lava via il sapore pure. Per scottare con successo il tonno, assicurarsi che la padella è il fumo caldo e solo lasciare per un attimo su ogni lato.

Di grado 2 £ sushi tonno Ahi, tagliate spesse

2/3 tazza di schiacciate grossolanamente pepe nero misto o multicolore

Di cartamo o olio di canola per rosolare e condimenti per insalata

2 teste di burro lattuga lavate e asciugate

In alternativa, 3 bambini romaine teste di lattuga, lavate e asciugate.

8-12 grammi di fagiolini verdi (haricorverte) al vapore, ma ancora croccanti

6 uova sode sbucciate e la fetta in quarti o cerchi

1 dozzina bambino rosso, patate novelle al vapore finché sono teneri

1 tazza di olive snocciolate nizzarda o Kalamata

2 cucchiai di capperi (facoltativo)

1 peperone rosso, carbonizzato, pelati e julienne

1 arancia peperone, carbonizzato, pelati e julienne

1 peperone giallo, carbonizzato, pelati e julienne

1 tazza di uva pomodori tagliati a metà o in uno di grandi dimensioni dadini di pomodoro

Medicazione

½ tazza di aceto di sherry o aceto balsamico

2 cucchiai di senape di Digione

1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)

Sale e pepe macinato fresco

1 bicchiere di olio extra vergine di oliva

Scaldate una padella grande. Preparare il tonno, tagliare il tonno Ahi in due tronchi quadrati 1,25 pollici. Arrotolare il tonno nei grani di pepe schiacciati. Aggiungere due cucchiai di olio nella padella calda e poi mettere il tonno in padella. Scottare il tonno brevemente su tutti e quattro i lati. Non più di cucinare. Il tonno dovrebbe essere crudo al centro con bordi solo scottato. Fresco e affettare il tonno nelle piazze sottili in modo che si vede i bei colori. Impostare il tonno da parte fino ad organizzare l'insalata.

Mettere le patate crude e uova crude in un pentolino con acqua a coprire. Portare la pentola a ebollizione e poi dopo 10 minuti controllare le patate con l'inserimento di un coltello in una patata per vedere se è tenero. Togliere la casseruola dal fuoco e lavare le patate in acqua fredda, impostare le uova in un piatto diverso fino a quando non si rimuove.

Se si utilizza lattuga romana, tagliare l'estremità della radice, utilizzare solo il centro croccante foglie e poi tagliare quei croce saggio in ½ nastri pollici. Posizionare la lattuga sul piatto di portata. Disporre i diversi ingredienti colorati in sezioni in cima alla lattuga. Una sezione di peperoni rossi, una sezione di fagiolini, una sezione di piccole patate, ecc. Cospargere olive e capperi sopra le righe. Posizionare il tonno a fette in un modello a ventaglio verso il centro o intorno ai bordi della insalata.

Per fare la medicazione, posizionare la senape di Digione in una piccola ciotola, sbatti in aceto, poi sale e pepe. Lentamente filo l'olio d'oliva, mentre continuo sbattere e il condimento diventerà denso e cremoso cercando. Piovigginare con attenzione il condimento per l'insalata. Non è necessario utilizzare tutti il ​​condimento. Rimasto medicazione mantiene per lungo tempo in frigorifero ed è buono in altre insalate. Se non si ha accesso al tonno fresco, opere in scatola bene!

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comments… read them below or add one } {2 commenti ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Pegi Medioni 16 maggio 2010 alle 08:23

Questo salas guarda e suona INCREDIBILE. Ho amy anche tento per la cena Wed notte. Continuate a ricette fabulose venire.
Il tuo # 1 iscritto Pegi M

nik @ cimelio semi di ortaggi 20 Aprile 2011 a 10:49

Sembra assolutamente delizioso. Ho già amo tonno Ahi come è, così una volta ho visto che era una parte del vostro piatto, mi è stato venduto. Grazie per le immagini e il grande letto!

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