Noce di cocco Torta di ricotta e cioccolato

La prossima settimana è la festa ebraica di Shavuot. Tradizionalmente i pasti da latte sono serviti per la vacanza. Ciò rappresenta una opportunità unica per creare menu per la cena è con formaggio, burro e altri ingredienti caseari. La parte migliore di Shavuot è se avete una casa kosher, dove di solito pasti vacanza coinvolgono carne o di pollo, che non può essere servito con latte, questa tradizione vacanza casearia dà l'opportunità di servire i favolosi dolci fatti con vero burro, crema di formaggio, panna montata panna e simili.

Queste ricette sono meravigliosi per la festa della mamma, Festa del papà il brunch, laurea e di tutte le altre cose tradizionali che dare il via alla primavera-Early stagione estiva.

Uno dei miei preferiti tutti i tempi è uno strato di torta di cocco con crema di formaggio glassa che ho modificato un po 'da una vecchia Bon Appetit ricetta da almeno 15 anni fa. Ho guardato su Epicurious, ma sono riuscito a trovare negli archivi, sono contento che ho nelle mie registrazioni. Gli altri due sono entrambi dolci torte di formaggio, il primo un classico che si può ricaricare con qualsiasi frutta e qualsiasi smalto che preferite. Non mi piace particolarmente cracker croste così io uso tutti i pecan a terra e burro per la crosta. Il secondo cheesecake che ho fatto fino basa su mie preferenze di gusto per il cioccolato fondente e arancia. Mi sono ispirato quando ho smesso nel mercato e ha scoperto che Valrhona ha una nuova barra di cioccolato con un marchio kosher (hechsher) che è il cioccolato fondente con pezzetti di buccia d'arancia in esso. Così delizioso.

Cocco strato torta con panna glassa al formaggio

Strato di torta di cocco è così ricca e soddisfacente è difficile per chiunque a resistere. Cremoso liscio, ricoperto di glassa gommoso cocco fondono con densi strati di torta vellutati per formare una confezione con una sensazione di bocca soddisfacente e un gusto indulgente. Servite questo per il dessert quando si vuole fare una grande impressione. E 'veramente bello da vedere.  

Torta Strati

2 & 3/4 di tazza di farina di greggi

1 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

2 cucchiai di scorza di limone fresco

1 & 3/4 tazze di zucchero semolato

1 tazza (2 bastoni) burro non salato, temperatura ambiente

1 coppa in scatola, zuccherato, crema di cacao (Coco Lopez), agitare prima di misurare

4 uova grandi, separate

1 cucchiaino di vaniglia

1 tazza di latticello

1 cucchiaio di succo di limone fresco

Un pizzico di sale

Frosting

2 otto once pacchetti di crema di formaggio, (non montata, o la luce) temperatura ambiente

Burro non salato 1/2 tazza (1 bastone), temperatura ambiente

1/2 tazza di panna zuccherata della noce di cocco (coco Lopez)

1 cucchiaino di vaniglia

2 tazze di zucchero a velo setacciato

4 tazze di zuccherato cocco grattugiato

Preriscaldate il forno a 350 º. Burro e farina due 9 pollici torta pentole con 2 lati pollici. Frullare la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di sale e la scorza di limone in una ciotola media di fondere. Mettere da parte.

In grande ciotola di un mixer elettrico burro beat, zucchero e panna zuccherata della noce di cocco per qualche minuto. Sbattere i tuorli d'uovo e la vaniglia. Aggiungere nel latticello e mescolate. Unire gli ingredienti secchi a bassa velocità, fino a quando miscelati.

In una ciotola a parte con una frusta frusta o palloncino, montare gli albumi con un pizzico di sale a neve. Piegare con cura gli albumi in pastella torta fino a malapena blended. Dividere l'impasto della torta in modo uniforme tra le due pentole. Livellare la pastella di torta e posto le teglie nel forno preriscaldato. Cuocere circa 45 minuti o fino a quando un tester esce pulito. Un tester è un lungo stuzzicadenti che si inserisce e si rimuove con cura al centro dello strato di torta si pensa è fatto. Controllare lo stuzzicadenti, se esce pulito allora la torta è fatta. Se esce bagnato, la torta non è ancora pronta. Se si esce con briciole umide, è necessario solo un paio di minuti. Raffreddare gli strati di torte su rastrelliere per dieci minuti, poi eseguire un coltello affilato intorno ai lati. Inverti torte su rack e rimuovere i stampi per dolci. Lasciate che gli strati della torta finiscono raffreddamento.

Per la glassa, mettere la crema di formaggio in una ciotola mixer e battere per qualche minuto quindi aggiungere il burro e mescolare. Aggiungere lo zucchero, Coco Lopez, e vaniglia, e si fondono. Agitare la Lopez Coco prima di misurare quanto si deposita in lattina.

Mettere uno strato di torta sul piatto torta di servire. Stendere 1 tazza di glassa sulla torta. Cospargere 1 tazza di noce di cocco grattugiata zuccherato sopra la glassa. Inizio questo con il secondo strato. Stendere il resto della glassa sulla parte superiore e sui lati. Cospargere con i restanti 3 tazze di cocco. Premere il cocco nella glassa in modo da aderire. Conservare in frigorifero. Portare a temperatura ambiente prima di servire.

Cioccolato scuro Arancione Cheesecake

1 10 pollici teglia

Crosta

2 tazze schiacciato biscotti al cioccolato

5 cucchiai di burro fuso

2 cucchiaini di scorza di arancia grattugiata

Cake

12 once di cioccolato amaro con punte arancio ( Valrona Manjari Arancione ), tritato

5 (8 once) pacchetti di crema di formaggio (totale 40 once)

1 cucchiaio di sciroppo di arancia (opzionale)

3 cucchiai di scorza d'arancia fresco

1 e 2/3 di tazza di zucchero semolato

5 uova di grandi dimensioni in più

2 cucchiaini di vaniglia

Ganache al cioccolato

1 tazza di panna da montare

8 once di cioccolato fondente

2 cucchiaini di sciroppo di amido chiaro

1 pesante casseruola fondo

Cioccolato parte per la decorazione.

Questa torta funziona meglio se si inizia tre giorni prima che si prevede di servire. Mettere i biscotti tritati nella teglia, aggiungere la scorza e il burro fuso. Mescolare i biscotti e burro con le dita guantate e pat in fondo della padella.

In un mixer battere crema di formaggio fino a quando lo zucchero, la scorza, la vaniglia e sciroppo di arancia add soffice. Aggiungere le uova una alla volta. Sbattere fino a molto liscio, fermandosi a Raschi giù i lati della ciotola. Mescolate il cioccolato fuso e leggermente raffreddato.

Successivamente, versare l'impasto nella teglia preparata. Impostare la pentola su una teglia per evitare gocciolamenti in forno e cuocere a 350 ° per circa 45-55 minuti. La torta sarà leggermente gonfio ma sgonfi come si raffredda, lasciando un pozzo poco profondo nel mezzo per la ganache. Togliere il cheesecake dal forno e mettere da parte a raffreddare. Mettete in frigorifero per una notte.

Il giorno dopo preparare la ganache. Iniziate scaldando la panna in una casseruola fino a molto caldo, ma non bollente. Incorporate il cioccolato tritato e sciroppo di mais. Lasciate che questo mix di cioccolato riposare per 5 minuti e poi mescolare fino a che liscio e lucido. Lasciate raffreddare la ganache. Come la ganache si raffredda, prendere un coltello affilato lungo il perimetro della torta di formaggio e rilasciare il modulo di pan primavera. Rimuovere i lati della teglia torta di formaggio e mettere il cheesecake sul piatto torta. Versare la ganache raffreddata nella dentellatura superficiale nel centro della torta.

Mettete in frigorifero fino a quando cheesecake al cioccolato è impostato e la torta è fredda. Decorare con foglie di cioccolato, riccioli o altro cioccolato o arancia canditi tipo decorazione.

My Favorite Cheese Cake

Crosta:

2 tazze di noci pecan a terra

5 cucchiai di burro non salato fuso

Ripieno:

5 otto once pacchetti di crema di formaggio, temperatura ambiente

5 uova

1 2/3 tazze di zucchero

2 cucchiaio di succo di limone fresco

2 cucchiaini di vaniglia

Topping:

2 tazze di panna acida

1/4 di tazza di zucchero

1 cucchiaino di vaniglia

Fragola smalto:

1 quarto di gallone britannico fragole

1 12 once barattolo di gelatina di lamponi

Preriscaldare il forno a 350 º. Unire noci pecan e il burro fuso e premere sulla parte inferiore di un 10 pollici forma primavera padella per formare la crosta.

Nella ciotola di un mixer stand battere il formaggio cremoso fino a che non è liscia e soffice. Aggiungere lo zucchero, le uova, il succo di limone e vaniglia. Sbattere fino a che liscio. Versare la crema di formaggio impasto nella crosta. Impostare la pentola su una teglia per raccogliere eventuali gocce di burro. Posizionare il cheesecake in forno.

Cuocere per 40-45 minuti fino a quando gonfi e dorati. Togliere la torta dal forno e lasciare riposare per 15 minuti mentre preparate la farcitura. Lasciare il forno.

Per il condimento, mescolate la panna acida, la vaniglia e lo zucchero. Dopo 15 minuti, delicatamente la guarnizione sulla torta calda, lasciando un bordo di 1/2 pollice sul bordo. Riportare il cheesecake in forno per altri 5 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare il dolce. Mettete in frigorifero per almeno 24 ore o 2-3 giorni per ottenere i migliori risultati.

Diverse ore prima di servire, lavare e arginare le fragole. Asciugarle su carta assorbente completamente. Con un coltello affilato, fare il giro del perimetro del cheesecake, rilasciare il modulo di pan primavera, e rimuovere la torta. Porre la torta su un piatto da portata. Mettere le fragole, tagliare lato negativo sulla torta. Non preoccupatevi se ci sono crepe nella parte superiore della torta saranno coperti con i frutti di bosco e gelatina.

In una piccola casseruola o in una ciotola di vetro nel microonde sciogliere la gelatina di lampone. Utilizzando una spazzola di pasticceria dipingere un po gelatina sulla parte superiore delle bacche per renderli lucidi. Mettete in frigorifero la torta fino al momento di servire. Ho messo i frutti di bosco e glassa sulla torta, il giorno che sto per servirla. È possibile effettuare la cheesecake tre giorni avanti e mettere bacche fresche su di esso il giorno di servire. Godetevi.

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