Insalata di patate Fingerling per l'estate i pasti

di Linda Capeloto Sendowski il 31 Maggio 2010

alimentari foto APRILE MAGGIO 2010 761

Avete notato quanti tipi diversi di patate sembrano essere traboccare il mercato attualmente? Quando ero più giovane, c'erano solo panettieri Idaho o patate novelle in rosso o bianco. L'introduzione di Yukon Golds ha iniziato una rivoluzione. Con così tante nuove varietà o dovrei dire la rinascita di molte vecchie varietà, i coltivatori di patate stanno ora vivendo una rinascita Alcuni nomi che ho visto al mercato di Santa Monica Farm inclusi, avannotti russi, patate viola e giallo svedese.

All'inizio Mercoledì, come ho passeggiato attraverso il Mercato di Santa Monica Farmer nell'aria bordo dell'oceano brusco, una bella rosa di colore rosa avannotti paffuto catturato la mia attenzione. Penso che il produttore li chiama rosa francese avannotti e ho acquistato una grande borsa di essi.

Molte volte ho arrosto avannotti semplicemente tagliandoli a metà o quarti e pittura con un po 'di olio d'oliva, sale e aromi, ma oggi ho deciso che ero in vena di insalata di patate a servire come parte di un raffreddore, fanno avanti pranzo . Il clima si sta riscaldando.

Il colore e burrosa spettacolare scorrevolezza di queste patate, il gusto verde delle erbe, con uno scricchiolio contrasto di sedano e finocchio rendono questa insalata contorno versatile. E 'stato il marito e bambino testato!

Serve 6-8

12-15 paffuto fingerling patate 2-3 pollici

½ di un bulbo di finocchio con un po 'di fronde

2 grandi costole di sedano

½ tazza di prezzemolo tritato

½ tazza di coriandolo tritato

¼ tazza di menta tritata

1 cucchiaino di sale marino

½ cucchiaino di pepe fresco di cracking

½ tazza di maionese

Lavare e patate secche. Mettetele in una casseruola profonda coperta con acqua fredda e portare ad ebollizione. Far bollire le patate per circa 12 a 15 minuti finché sono teneri, ma non sdolcinato. Inserire un coltello in una patata a sentire per texture. Scolate le patate e metterle da parte a raffreddare.

Nel frattempo, preparare tutte le verdure e le erbe. Dice raffreddata patate in circa 1/2 a 3/4 pezzi in pollici. Puoi lasciare le bucce su, ma se qualcuno si stacca, basta gettare pezzi di pelle di distanza. Avanti, gettare tutte le verdure, erbe e patate insieme. Condire con sale e pepe. Aggiungere la maionese e mescolate bene insalata di patate. Mettete in frigorifero fino al momento di servire. Servite questa insalata fredda. Se si preferisce, utilizzare maionese a basso contenuto di grassi, o fare il vostro proprio.

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