Quando la luce del giorno è al suo più lungo da fine maggio fino ad agosto, non c'è tempo per fare un barbecue, anche per lo Shabbat Dinner. Venerdì scorso volevo solo fare qualcosa di semplice ma delizioso per noi quattro. No Nona, nessun nonno, eravamo da soli. E 'stata una di quelle rare notti venerdì, quando si può venire a cena in pigiama, se volete. Nessuna pressione, nessuna piatti di fantasia che servono richiesti solo io, mio marito, ei ragazzi con i loro spiriti veloci e buona senso dell'umorismo. Volevo avere tutto pronto presto, così ho potuto riposare un po 'prima del tramonto e servire il pasto.
Braciole di vitello Luscious ben conditi con un po 'di calore, marrone e riso selvatico si fondono con Anaheim peperoncino, cipolle e del Medio Oriente condimento, Primavera asparagi tempo con funghi shitake soffritto, e una delizia di fiori di zucchine arrostite composto il menu. Dato che era un Venerdì sera, Ho servito anche a casa feci ruoli Challah. Per dessert, abbiamo avuto freschi California Rainier Cherries e fette di denso, frutta secca riempito torta di banana. Prova questo menù per una notte di Venerdì o di qualsiasi altra notte si desidera alta qualità, ben conditi, cena speciale.
Costolette di vitello
Mio marito e ragazzi amano una buona cotoletta. Compro li tagliano a circa 1 e ½ pollici di spessore e con un sottile strato di grasso rimanente sul perimetro della braciola. Questa ricetta è preferito da tutti. E 'dolce, acido, piccante e tutto allo stesso tempo con quel sapore alla griglia per una maggiore profondità. 
6 spicchi d'aglio sbucciati
Succo di due limoni
3 cucchiai di olio d'oliva
½ tazza di foglie di menta fresca 
Sale marino
Fresco pepe incrinato
1/2 tazza Tamarhindi (disponibile nei mercati mediorientali o mercati ebraici)
1/3 di tazza di marmellata di albicocche
¼ di tazza di salsa di addobbo da una lattina di peperoncini chipotle in addobbo
1 grande peperoncino chipotle dalla lattina dei peperoncini in addobbo
2 cucchiai di acqua bollente
6 di spessore taglio costola braciole di vitello
In un piccolo mini processore, purea gli spicchi d'aglio con il succo di limone, quindi aggiungere l'olio d'oliva e le foglie di menta. Mettere le costolette di vitello in una teglia piatta, cospargere di sale marino e pepe fresco incrinato. Versate l'aglio e il succo di lime su purea braciole di trasformarle a cappotto. Lasciate le braciole rivestite distinguono mentre preparate il resto della marinata. Unire tutti gli altri ingredienti in una casseruola dal fondo pesante. Mettere sul fuoco basso e sciogliere le conserve di albicocche e tamarhindi lentamente insieme mescolando per fare una spessa gelatina. Stendere chipotle tamarindo Jell sulle braciole di vitello. Lasciate le costolette siedono in frigorifero per 2-5 ore per assorbire il sapore. Togliere dal frigorifero 1 ora prima di cuocere. Attentamente ungere la griglia con olio o con un getto di cottura a caldo. Luogo braciole alla griglia e lasciarli per qualche minuto su ogni lato fino a ben caramellato. Rimuovere braciole di fiamma quando hanno raggiunto il grado di cottura desiderato. Media è grande. Se le costolette stanno iniziando a bruciare e sono troppo rari, spostarli in una sezione di raffreddamento della griglia fino a quando hanno finito di cucinare dentro e non marrone ulteriormente sulla parte esterna. Lasciare riposare la carne di vitello per 10 minuti e poi servire il pasto.
