Pico de gallo

da Linda Capeloto Sendowski il 15 giu 2010

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Una combinazione sapore e la consistenza sublimi, Pico De Gallo è il condimento onnipresente nella mia casa. Ripe audaci pomodori estivi danno una bocca piena sentire accentati con la freschezza e il sapore piccante di cipolle crude e jalapeños, tutto temprato con fragrante coriandolo tritato e succo di lime fresco scattante. Pico de gallo può top semplice riso, riso spagnolo, frittate, insalate o per lo zero condimento calorie. Si tratta di ottimi tacos all'interno, focacce ripiene con qualsiasi cosa, o in cima alla griglia, pollo, pesce o carne. Mio marito mangia anche pico de gallo come una versione calci di gazpacho zuppa destro dalla ciotola!

Giorno del padre ho deciso su un sud del confine menù a tema e avremo un sacco di Pico de Gallo di andare avanti con tortillas fatte in casa, guacamole, bistecca alla griglia, cosce di pollo alla griglia, Pastelitos, Turchia Chili ecc ...

serve 4 t0 6

4 pomodori maturi vite Roma

1/2 cipolla spagnola

1/2 mazzetto di coriandolo

1 peperoncino jalapeño

Mezzo cucchiaino di sale (facoltativo)

1 a 2 lime

Tagliare i pomodori in un piccolo dadi circa ¼ inche e metterli in una ciotola media. Avanti, dadi cipolla a pezzetti. Lavare e coriandolo secco prima del tempo. E 'più facile tagliare quando è asciutto. Tritare coriandolo. Tagliare con cautela i lati fuori jalapeño, lasciando intatto nucleo seme. Nucleo seme scarto. Se non si ha familiarità con i peperoncini rossi caldi, indossare guanti. A volte si può avere un potente peperoncino e se si tocca con le dita sul viso dopo aver toccato il peperoncino, si brucerà.

Julienne peperoncino e poi, tritare molto piccolo. Aggiungi peperoncino, cipolla, coriandolo e ai pomodori in una ciotola. Spremere tigli e aggiungere circa 2 cucchiai di succo di ciotola. Stagione pico de gallo con il sale, se si preferisce. Toss insieme tutti gli ingredienti e servire. Si può fare la mattina per più tardi nella giornata.

 

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