Pico De Gallo

da Linda Capeloto Sendowski il 15 giu 2010

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Una combinazione gusto e consistenza sublimi, Pico De Gallo è il condimento onnipresente nella mia casa. Ripe audaci pomodori estivi danno una bocca piena sentire accentati con la freschezza e il sapore piccante di cipolle crude e jalapeños, tutto temprato con fragrante coriandolo tritato e succo di lime fresco scattante. Pico de gallo può top semplice riso, riso spagnolo , frittate, insalate o per lo zero condimento calorie. Si tratta di grandi tacos all'interno, focacce ripiene con qualsiasi cosa, o in cima alla griglia, pollo, pesce o manzo. Mio marito mangia anche pico de gallo come una versione calci up di zuppa di gazpacho destro dalla ciotola!

Giorno del padre ho deciso su un Sud del menu di contorno a tema e avremo un sacco di Pico de Gallo di andare avanti con fatti tortillas casa, guacamole , bistecca alla griglia, cosce di pollo alla griglia , Pastelitos, Turchia Chili ecc ...

serve 4 t0 6

4 pomodori maturi vite Roma

1/2 cipolla spagnola

1/2 mazzetto di coriandolo

1 peperoncino jalapeño

1/2 cucchiaino di sale (facoltativo)

1-2 limes

Tagliare i pomodori in un piccolo dadi circa ¼ inche e metterli in una ciotola media. Avanti, dadi cipolla a pezzetti. Lavare e coriandolo secco prima del tempo. E 'più facile tagliare quando è asciutto. Tritare coriandolo. Tagliare con cura le parti fuori jalapeño, lasciando intatto nucleo seme. Nucleo seme Elimina. Se non si ha familiarità con i peperoncini rossi caldi, indossare guanti. A volte si può avere un potente peperoncino e se si tocca con le dita sul viso dopo aver toccato il peperoncino, si brucerà.

Julienne chili e poi, tritare molto piccolo. Aggiungere peperoncino, cipolla e coriandolo per i pomodori in una ciotola. Spremere limes e aggiungere circa 2 cucchiai di succo di ciotola. Stagione pico de gallo con il sale, se si preferisce. Toss insieme tutti gli ingredienti e servire. Si può fare la mattina per più tardi nella giornata.

 

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