Pico De Gallo

di Linda Capeloto Sendowski il 15 giu 2010

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Una combinazione sapore e la consistenza sublime, Pico De Gallo è il condimento onnipresente nella mia casa. Ripe audaci pomodori estivi danno una bocca piena sentire accentato con la freschezza e il sapore piccante di cipolle crude e jalapeños, tutti temprato con fragrante coriandolo tritato e succo di lime fresco scattante. Pico de gallo può top riso bianco, riso spagnolo , frittate, insalate o per nulla spogliatoio calorie. Si tratta di ottimi tacos dentro, focacce riempito con qualsiasi cosa, o in cima alla griglia, pollo, pesce o manzo. Mio marito mangia anche pico de gallo come una versione calci di zuppa di gazpacho destra dalla ciotola!

Giorno di questo Padre, ho deciso su un sud del confine menù a tema e avremo un sacco di Pico de Gallo di andare avanti con tortillas fatte in casa, guacamole , bistecca alla griglia, cosce di pollo alla griglia , Pastelitos, Turchia Chili ecc ...

serve 4 t0 6

4 pomodori maturi vite Roma

1/2 cipolla spagnolo

1/2 mazzetto di coriandolo

1 peperoncino jalapeño

Da 1/2 cucchiaino di sale (facoltativo)

1-2 limes

Tagliare i pomodori in un piccolo dado di circa ¼ inche e metterli in una ciotola media. Avanti, dadi cipolla in piccoli pezzi. Lavare e coriandolo secco prima del tempo. È più facile da tagliare quando è asciutto. Tritare coriandolo. Tagliare con cautela i lati fuori jalapeño, lasciando intatto nucleo seme. Nucleo seme Rifiuta. Se avete poca dimestichezza con i peperoncini rossi caldi, indossare guanti. A volte si può avere un potente peperoncino e se si toccano le dita per il tuo viso dopo aver toccato il peperoncino, si brucerà.

Julienne peperoncino e poi, tritare molto piccola. Aggiungere il peperoncino, cipolla, coriandolo e ai pomodori in una ciotola. Spremere limes e aggiungere circa 2 cucchiai di succo di ciotola. Stagione pico de gallo con il sale, se si preferisce. Toss insieme tutti gli ingredienti e servire. Si può fare la mattina per più tardi nella giornata.

 

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