Pico De Gallo

di Linda Capeloto Sendowski il 15 giu 2010

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Un gusto sublime e la combinazione di texture, Pico De Gallo è il condimento onnipresente nella mia casa. Ripe audaci pomodori estivi danno una bocca piena sentire accentata con la freschezza e il sapore piccante di cipolle crude e jalapeños, il tutto temperato con fragrante coriandolo tritato e succo di lime fresco scattante. Pico de gallo può top riso bianco, riso spagnolo , frittate, insalate o per nulla spogliatoio calorie. Si tratta di grandi tacos all'interno, focacce riempite con qualsiasi cosa, o in cima alla griglia, pollo, pesce o manzo. Mio marito mangia anche pico de gallo come una versione calci di zuppa di gazpacho proprio dalla ciotola!

Giorno questo padre ho deciso su un Sud del menù a tema frontiera e avremo un sacco di Pico de Gallo di andare avanti con fatti in casa tortillas, guacamole , bistecca alla griglia, cosce di pollo alla griglia , Pastelitos, Turchia Chili ecc ...

serve 4 t0 6

4 pomodori maturi vite Roma

1/2 cipolla spagnola

1/2 mazzetto di coriandolo

1 jalapeño chili

1/2 cucchiaino di sale (facoltativo)

1-2 limes

Tagliare i pomodori in un piccolo dado di circa ¼ inche e metterli in una ciotola media. Avanti, dadi cipolla a pezzetti. Lavare e coriandolo secco prima del tempo. È più facile da tagliare quando è asciutto. Tritare coriandolo. Tagliare con cautela i lati off jalapeño, lasciando intatto nucleo seme. Gettare nucleo seme. Se non si ha familiarità con i peperoncini rossi caldi, indossare guanti. A volte si può avere un potente peperoncino e se si tocca con le dita sul viso dopo aver toccato il peperoncino, si brucerà.

Julienne peperoncino e poi, tritare molto piccolo. Aggiungere peperoncino, cipolla, coriandolo e pomodori in una ciotola. Spremere limes e aggiungere il succo di circa 2 cucchiai di ciotola. Stagione pico de gallo con il sale, se si preferisce. Toss insieme tutti gli ingredienti e servire. Si può fare la mattina per più tardi nella giornata.

 

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