Pico De Gallo

by Linda Capeloto Sendowski il 15 giu 2010

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Una combinazione gusto e consistenza sublime, Pico De Gallo è il condimento onnipresente nella mia casa. Ripe audaci pomodori estivi danno una bocca piena sentire accentata con la freschezza e il sapore piccante di cipolle crude e jalapeños, tutto temperato con fragrante coriandolo tritato e succo di lime fresco scattante. Pico de gallo può top riso bianco, riso spagnolo , frittate, insalate o per nulla spogliatoio calorie. E 'grande tacos all'interno, focacce pieni di qualsiasi cosa, o in cima alla griglia, pollo, pesce o manzo. Mio marito mangia anche pico de gallo come una versione calci di zuppa di gazpacho destro dalla ciotola!

Day di questo padre ho deciso su un Sud del menu di contorno a tema e avremo un sacco di Pico de Gallo di andare avanti con fatti tortillas casa, guacamole , bistecca alla griglia, cosce di pollo alla griglia , Pastelitos, Turchia Chili etc ...

serve 4 T0 6

4 pomodori maturi vite Roma

1/2 cipolla spagnola

1/2 mazzetto di coriandolo

1 peperoncino jalapeño

Mezzo cucchiaino di sale (facoltativo)

1-2 limes

Tagliare i pomodori in un piccolo dadi di circa ¼ inche e metterli in una ciotola media. Avanti, dadi cipolla a pezzetti. Lavare e coriandolo secco prima del tempo. E 'più facile di tagliare quando è asciutto. Tritare coriandolo. Tagliare con cautela i lati off jalapeño, lasciando intatto nucleo seme. Nucleo seme Rifiuta. Se avete poca dimestichezza con peperoncino calde, indossare guanti. A volte si può avere un potente peperoncino e se si tocca con le dita sul viso dopo aver toccato il peperoncino, si brucerà.

Julienne peperoncino e poi, tritare molto piccola. Aggiungi peperoncino, cipolla e coriandolo per i pomodori in una ciotola. Spremere limes e aggiungere circa 2 cucchiai di succo di ciotola. Stagione pico de gallo con sale, se si preferisce. Toss tutti gli ingredienti e servire. Si può fare la mattina per più tardi nella giornata.

 

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