Boyos de Spinaca

Se questi gusti anche una frazione delizioso come il formaggio e spinaci borekas ho fatto due mesi fa (seguendo la vostra ricetta eccellente), quindi sono sicuro che per stupire i miei amici, la prossima settimana ad una cena estiva partito / BBQ un mio buon amico ha non solo mi ha invitato, ma mi ha chiesto di aiutare con la fame chimica / tavolo del buffet. Hanno già parlato molto bene il biscotios e, naturalmente, le borekas (per non parlare di mia pomodoro e pane alle erbe, il mio cioccolato muffin di banane e la mia tropicale torta arancione, LOL), ma credo che questi saranno una folla pleaser infallibile, Il che mi porta tanta gioia.

Grazie per aver condiviso la ricetta. Credo che questo è dove la mia Nuna preso la parola 'alternativo' per i suoi borekas (lei li chiamava bourekyas), in cui a volte si riferiva a loro come 'boyikos' (lei pronunciato come 'ape-yee-Koos'). Perdonatemi .... credo di aver divagato su questo stesso argomento una volta (o due, forse tre volte!) Prima.

Oh, e ho anche scoperto alcune grandi informazioni su quei biscotti (il biscotio de huevos) mio Nuna a Ioannina fatto - la 'kloothya', come li chiamava lei. Ho preso da questo veramente meraviglioso blog di cucina greca che ho trovato di recente. Se sei interessato / curioso (questo vale per chiunque altro che potrebbe essere interessato troppo, naturalmente), ti dirò su di esso, la prossima volta che scrivo dentro

Continuate il magnifico lavoro su questo grande blog, Linda, e hanno un bel fine settimana.

Awww ... sto settimo cielo che ti piace leggere su mia amata Nuna. Se fosse vivo oggi, penso che lei avrebbe voluto iniziare la sua propria cucina sefardita / Romaniote e cottura blog. Aveva così tanta conoscenza incredibile di e passione per il cibo e la cucina. E 'solo un peccato che non mi rendevo conto, troppo tardi, quanto fosse importante per me per continuare le tradizioni attraverso il cibo e la sua storia personale e ricordi di Ioannina. Mentre io ho apprezzato tutti i cibi che ha fatto quando eravamo bambini (tranne forse per la kolva, che ho scritto prima, credo), non ho pagato come attenzione al dettaglio o del preparato come sono sicuro che lei avrebbe voluto e desiderato che avevo fatto.

Penso che sia per questo che sono stato cosi 'guidato' in un certo senso, per cercare di scoprire questi alimenti molto specifici e particolari (ed i suoi nomi per loro) in ogni modo possibile. Non ho più nessuno posso chiedere in famiglia su di esso, in modo che possa diventare scoraggiante e frustrante, per non parlare molto triste per rendersene conto. Se io abbia mai incontrato come invadente o prepotente o fastidioso con tutte le mie numerose domande, mi scuso. E 'per amore per non solo questi meravigliosi cibi della mia infanzia, ma per amore e in memoria di mio Nuna, in particolare.

Ma dopo aver trovato il tuo bellissimo blog, come ho già detto molte volte (e dico sinceramente), così come un altrettanto meraviglioso, ben scritto e fotografato blog greca, si è veramente mi ha aiutato, a così tanti livelli, a ri- scoprire tutti questi alimenti (e quindi, memorie) di parte di mia madre di famiglia. Il blog si chiama
Dolce Mandorlo, scritto da la bella Ana. Ho chiesto a lei di questi dolci e biscotti che il mio Nuna fatto, e lei molto gentilmente, molto generosamente e pazientemente fatto un po 'di ricerca, così come chiede la sua famiglia su di loro, e si è tradotto in un post specifico sui cookie (la' kloothya ').

Scusate ... sto rabbitting di nuovo. Volevo solo dire, ancora una volta, grazie per un grande blog, e per tutte le informazioni e le ricette e le foto che hai condiviso con noi, e anche per farvi sapere su Sweet Almond Tree. La sua passione per la cucina greca ed i suoi ricordi di vita in Grecia appena mi fanno sorridere per ore dopo aver letto il suo blog. Un giorno, spero di visitare Ioannina me stesso, così posso sperimentare tutto ciò che ho solo letto e sognato, e per invocare lo spirito e custodire adeguatamente la memoria del mio Nuna e tutta la famiglia di mia madre.

Ciao Linda,
Il mio nome è Sabrina Satkin. Il mio nome da nubile è Rousso e io sono del patrimonio sefardita. La mia famiglia è venuto da una città chiamata Bitol o Monestir in Jugoslavia. Sono cresciuto mangiando tutti i meravigliosi piatti Sepharic. Ho amato le boyekos che mia mamma ha fatto, che allunga il suo proprio tessuto pasta sottile e riempiendole con spinaci e feta, patate e feta e proprio formaggio. Sono stato contento di trovare il vostro sito web e anche se ho fatto molti borekas con filo, non ho avuto successo a allungando la mia pasta. Mia mamma non ha mai usato l'olio di oliva o di parmigiano nella sua, solo olio vegetale, spinaci, formaggio feta e Famer. Non vedo l'ora di provare il tuo metodo! Inoltre, sono stato la compilazione di molte delle ricette di mia madre in un libro per la mia famiglia quest'anno. Sono felice di aiutarvi con qualsiasi ricette che i vostri lettori potrebbero essere alla ricerca di. Sono stato alla ricerca di qualcuno che potrebbe ricordare un piatto che mia mamma ha fatto quando ero molto giovane, che ha coinvolto la sua essiccazione riblets agnello e servendoli in una sorta di preparazione dell'aceto. Qualcuno ha qualche idea di ciò che mi riferisco a?
Non vedo l'ora di visitare questo blog spesso. Sono appassionato di cucina e rifiuto di permettere a queste meravigliose ricette a morire. Grazie per il tuo contributo.
Sabrina