Fried Chicken fatto Kosher

by Linda Capeloto Sendowski il 29 giugno 2010

Barbecue Estate 044

Con un boccone succosa di croccante, succosa, pollo sottilmente speziato, mi dimentico tutto della mia scheda calorico giornaliero mentale. Succulente e croccante allo stesso tempo pollo fritto è un favorito vincente estate. Rendere il pollo crea un pasticcio, ma è valsa la pena di suscitare il sorriso sui volti di mio ragazzo.

Di solito pollo fritto è fatta immergendo il pollo in latticello per alcune ore per plump i pezzi di pollo. Dal momento che la mia cucina è kosher avevo bisogno di trovare un'alternativa così ho provato a bagno il pollo in latte di soia non zuccherato pianura aromatizzato. I risultati sono stati grandi.

10 cosce di pollo

10 cosce di pollo

1 quarto pianura latte di soia non zuccherato

3 tazze di farina

½ tazza di farina di mais

2 cucchiai Sumac

2 cucchiai di polvere Nuovo Messico Chili

2 cucchiai di polvere di curry

1 quarto di gallone britannico Olio di cartamo

Se si utilizza il pollo kosher non vi è alcuna necessità di sale o salamoia, se si utilizza il pollo normale aggiungere 1-2 cucchiaini di sale alla farina mix.

Mettere le cosce di pollo e bacchette in una teglia bassa e versare il latte di soia sopra il pollo. Lasciate che il pollo in ammollo per circa quattro ore di svolta pezzi un paio di volte durante questo periodo.

Mettere la farina, farina di mais, e spezie in un sacchetto di plastica resistente, come un sacchetto a chiusura lampo. Agitare bag per distribuire le spezie in tutta la farina. Stendere un grosso pezzo di foglio di alluminio o sacchetti di carta tagliati piano, sulla superficie del contatore. Posizionamento solo tre pezzi in un momento in sacchetto di farina, e tenendo la borsa chiusa; scuoterla per pollo cappotto con farina. Rimuovere accuratamente ogni pezzo rivestito e posto delicatamente preparata cima contatore coperto.

Versare l'olio in un grande 12 pollici o più lati padella profonda. L'olio deve essere di circa 1 pollice profondo. Scaldate l'olio fino a quando è caldo ma non fumante. Olio di prova con una bacchetta. Quando si inserisce bacchetta dovrebbe bolla e friggere, ma non fumare e pop. Quando l'olio è pronto, aggiungere alcuni pezzi rivestiti di pollo per fare una panoramica. Non folla pan; lasciare un piccolo spazio intorno ad ogni pezzo. Fry su un lato per circa 7-8 minuti fino a profondità d'oro e poi girare il pollo con una pinza. Quando il pollo è dorato intenso da entrambe le parti rimuovere i pezzi di petrolio e posto su una placca rivestita di carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso. Assicurarsi di posizionare i pezzi unico singolo strato profondo. Aggiungi gruppo successivo se pezzi da olio. I pezzi di pollo impiegano circa 15-20 minuti per friggere, a seconda di quanto grandi siano. Io preferisco usare pezzi piccoli polli in modo che cucinano attraverso durante la frittura.

I pezzi si terrà in un forno a 200º F se si vuole servire loro poco. Servire caldo, freddo, temperatura ambiente pollo fritto, è tutto buono.

Giusto per farvi sapere, se friggete seni, tagliarli a metà. Nella mia esperienza, anche se i vostri ospiti possono mangiare 3-4 pezzi ciascuno, nessuno vuole prendere un pezzo enorme seno! Essi friggere meglio in una dimensione più piccola pure.

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