Con un boccone succoso di croccante, succosa, pollo leggermente speziato, ho dimenticato tutto della mia scheda calorico giornaliero mentale. Succulente e croccante allo stesso tempo pollo fritto è un vincente preferito estate. Rendere il pollo crea un casino, ma è valsa la pena di suscitare sorrisi sui volti del mio ragazzo.
Di solito pollo fritto è fatta immergendo il pollo nel latticello per alcune ore per plump i pezzi di pollo. Dal momento che la mia cucina è kosher avevo bisogno di trovare un'alternativa così ho provato ammollo il pollo in pianura non zuccherato latte di soia aromatizzato. I risultati sono stati grandi. 
10 cosce di pollo
10 cosce di pollo
1 quarto pianura latte di soia non zuccherato
3 tazze di farina
½ tazza di farina di mais
2 cucchiai di Sumac
2 cucchiai di New Mexico peperoncino in polvere
2 cucchiai di curry in polvere
1 quarto di gallone britannico di olio di cartamo 
Se si utilizza il pollo kosher non c'è bisogno di sale o salamoia, se si utilizza il pollo normale aggiungere 1-2 cucchiaini di sale al mix di farina.
Mettere le cosce di pollo e le bacchette in una teglia bassa e versare il latte di soia sul pollo. Lasciate che il pollo ammollo per circa quattro ore svolta pezzi un paio di volte durante questo periodo.
Versare la farina, farina di mais, e spezie in un sacchetto di plastica pesante, come un sacchetto a chiusura lampo. Agitare borsa per distribuire le spezie in tutta la farina. Stendere un grosso pezzo di foglio di alluminio o sacchetti di carta tagliati piatto, sulla superficie di contatore. Posizionamento solo tre pezzi alla volta in sacchetto di farina, e tenendo borsa chiusa, scuoterlo per pollo cappotto con la farina. Rimuovere con cura ogni pezzo rivestito e posto delicatamente preparata bancone coperto. 
Versare l'olio in una grande padella da 12 pollici o lati più profondi. L'olio deve essere di circa 1 pollice profondo. Scaldare l'olio fino a quando è caldo ma non fumare. Olio di prova con una bacchetta. Quando si inserisce bacchetta dovrebbe bolla e friggere, ma non fumare e pop. Quando l'olio è pronto, aggiungere alcuni pezzi rivestiti di pollo per fare una panoramica. Non folla pentola, lasciare un po 'di spazio intorno ad ogni pezzo. Fry su un lato per circa 7-8 minuti fino a che dorato intenso e poi girare il pollo con una pinza. Quando il pollo è dorato intenso su entrambi i lati rimuovere pezzi dal petrolio e posto su un piatto foderato con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso. Assicurarsi di posizionare pezzi solo singolo strato profondo. Aggiungi gruppo successivo se i pezzi al petrolio. I pezzi di pollo impiegano circa 15-20 minuti per friggere, a seconda di quanto grandi siano. Io preferisco usare pezzi da piccoli polli in modo da cuocere attraverso durante la frittura. 
I pezzi si terrà in un forno a 200 º F se si desidera servire loro a breve. Servire il pollo fritto caldo, freddo o temperatura ambiente, è tutto buono.
Giusto per farvi sapere, se li seni friggere, tagliato a metà. Nella mia esperienza, anche se i vostri ospiti possono mangiare 3-4 pezzi ciascuno, nessuno vuole prendere un pezzo seno enorme! Saranno friggere meglio in una dimensione più piccola pure. 
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Più di yum! Sono una venuta fuori dall'armadio con la mia dichiarazione d'amore per una coscia di pollo fritto. Puoi inviare una a New Jersey o fare qualche yum quando vieni qui?
Potrei venire a Los Angeles per mangiare un po 'di
Ciao Linda,
Grazie mille per aver condiviso la tua quarta menu di luglio e la ricetta del pollo fritto. Come sempre, tutto sembra grande!!
Ogni volta che si ha la possibilità, mi piacerebbe avere la ricetta per il mais e insalata di fagioli neri che hai fatto per la festa del papà.
Happy 4th di luglio.
Norma
Twitter: theborekadiary
29 giugno 2010 alle 09:45
Ciao Norma, l'ho quasi pronta a pubblicare.