Fried Chicken Fatto Kosher

da Linda Capeloto Sendowski il 29 giugno 2010

Barbecue Estate 044

Con un boccone succosa di croccante, succosa, pollo leggermente speziato, mi dimentico tutto sulla mia scheda calorico giornaliero mentale. Succulente e croccante allo stesso tempo pollo fritto è un favorito vincente estate. Rendere il pollo crea un pasticcio, ma è valsa la pena di suscitare il sorriso sui volti di mia ragazzo.

Di solito pollo fritto è fatta immergendo il pollo in latticello per alcune ore per plump i pezzi di pollo. Dal momento che la mia cucina è kosher avevo bisogno di trovare un'alternativa così ho provato immergendo il pollo in latte di soia senza zucchero aromatizzato pianura. I risultati sono stati fantastici.

10 cosce di pollo

10 cosce di pollo

1 quarto pianura latte di soia non zuccherato

3 tazze di farina

½ tazza di farina di mais

2 cucchiai di Sumac

2 cucchiai di polvere di Nuovo Messico Chili

2 cucchiai di polvere di curry

1 quarto di gallone britannico Olio di cartamo

Se si utilizza il pollo kosher non vi è alcuna necessità di sale o salamoia, se si utilizza il pollo normale aggiungere 1-2 cucchiaini di sale alla farina mix.

Mettere le cosce di pollo e bacchette in una teglia bassa e versare il latte di soia sopra il pollo. Lasciate che il pollo in ammollo per circa quattro ore girando parti un paio di volte durante questo periodo.

Mettere la farina, farina di mais, e spezie in un sacchetto di plastica resistente, come un sacchetto a chiusura lampo. Agitare il sacchetto per distribuire le spezie in tutta la farina. Stendere un grosso pezzo di foglio di alluminio o sacchetti di carta tagliati piano, sulla superficie del contatore. Posizionamento di soli tre pezzi in un momento in sacchetto di farina, e tenendo il sacchetto chiuso; scuoterla per pollo cappotto con farina. Rimuovere con attenzione ogni pezzo rivestito e posto delicatamente preparata bancone coperto.

Versare l'olio in una grande 12 pollici o più lati padella profonda. L'olio deve essere di circa 1 pollice profondo. Scaldare l'olio fino a quando è caldo ma non fumante. Olio di prova con una bacchetta. Quando si inserisce bacchetta dovrebbe bolla e friggere, ma non fumare e pop. Quando l'olio è pronto, aggiungere alcuni pezzi rivestiti di pollo per fare una panoramica. Non folla padella; lasciare un po 'di spazio intorno ad ogni pezzo. Fry su un lato per circa 7-8 minuti fino dorato intenso e poi girare il pollo con una pinza. Quando il pollo è dorato intenso da entrambe le parti rimuovere pezzi dal petrolio e posto su una placca rivestita di carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso. Assicurarsi di posizionare pezzi unico singolo strato profondo. Aggiungi gruppo successivo se pezzi al petrolio. I pezzi di pollo impiegano circa 15-20 minuti per friggere, a seconda di quanto grandi siano. Io preferisco usare pezzi piccoli polli in modo che cucinano attraverso durante la frittura.

I pezzi si terrà in un forno a 200º F se si vuole servire loro a breve. Servire caldo, freddo o temperatura ambiente pollo fritto, è tutto buono.

Giusto per farvi sapere, se friggete seni, tagliarli a metà. Nella mia esperienza, anche se i vostri ospiti possono mangiare 3-4 pezzi ciascuno, nessuno vuole prendere un enorme pezzo seno! Essi friggere meglio in una dimensione più piccola pure.

Quota
Print This Print This | Versione PDF

comments… read them below or add one } {4 commenti ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

Lascia un commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: