Fried Chicken Fatto Kosher

di Linda Capeloto Sendowski il 29 giugno 2010

Barbecue Estate 044

Con un boccone succoso di croccante, succosa, pollo leggermente speziato, mi dimentico tutto della mia scheda calorico giornaliero mentale. Succulente e croccante allo stesso tempo il pollo fritto è un favorito vincente estate. Rendere il pollo crea un pasticcio, ma è valsa la pena di suscitare il sorriso sui volti del mio ragazzo.

Di solito pollo fritto è fatta immergendo il pollo nel latticello per alcune ore per plump i pezzi di pollo. Dal momento che la mia cucina è kosher avevo bisogno di trovare un'alternativa così ho provato a bagno il pollo in latte di soia non zuccherato pianura aromatizzato. I risultati sono stati fantastici.

10 cosce di pollo

10 cosce di pollo

1 quarto pianura latte di soia non zuccherato

3 tazze di farina

½ tazza di farina di mais

2 cucchiai di Sumac

2 cucchiai di polvere Nuovo Messico Chili

2 cucchiai di polvere di curry

1 quarto di gallone britannico Olio di cartamo

Se si utilizza il pollo kosher non c'è bisogno di sale o salamoia, se si utilizza il pollo normale aggiungere 1-2 cucchiaini di sale alla farina mix.

Mettere le cosce di pollo e bacchette in una teglia bassa e versate il latte di soia sopra il pollo. Lasciate che il pollo in ammollo per circa quattro ore di tornitura pezzi un paio di volte durante questo periodo.

Mettere la farina, farina di mais, e le spezie in un sacchetto di plastica resistente, come un sacchetto a chiusura lampo. Agitare il sacchetto per distribuire le spezie in tutta la farina. Stendere un grosso pezzo di foglio di alluminio o di carta sacchetti di taglio piatto, sulla superficie del contatore. Posizionamento di soli tre pezzi in un momento in sacchetto di farina, e tenendo la borsa chiusa; scuoterla per il pollo cappotto con la farina. Rimuovere con cura ogni pezzo rivestito e posto delicatamente sul piano di lavoro preparato coperto.

Versare l'olio in un grande 12 pollici o più lati padella profonda. L'olio deve essere di circa 1 pollice profondo. Scaldate l'olio fino a quando è caldo ma non fumante. Olio prova con una bacchetta. Quando si inserisce bacchetta dovrebbe bolla e friggere, ma non fumare e pop. Quando l'olio è pronto, aggiungere alcuni pezzi rivestiti di pollo per spostarsi. Non folla padella; lasciare un piccolo spazio intorno ad ogni pezzo. Fry su un lato per circa 7-8 minuti fino dorato intenso e poi girare il pollo con una pinza. Quando il pollo è dorato intenso su entrambi i lati rimuovere i pezzi dal petrolio e posto su un piatto foderato con un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Assicurarsi di posizionare i pezzi solo singolo strato profondo. Aggiungi gruppo successivo se i pezzi al petrolio. I pezzi di pollo impiegano circa 15-20 minuti per friggere, a seconda di quanto grandi siano. Io preferisco usare pezzi piccoli polli in modo che cucinano attraverso durante la frittura.

I pezzi terranno in un forno a 200 ° F se si vuole servire loro poco. Servire caldo, freddo, oa temperatura ambiente pollo fritto, è tutto buono.

Giusto per farvi sapere, se friggete seni, tagliarli a metà. Nella mia esperienza, anche se i vostri ospiti possono mangiare 3-4 pezzi ciascuno, nessuno vuole prendere un pezzo enorme seno! Essi friggere meglio in una dimensione più piccola pure.

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sorella barbara 29 Giugno 2010 alle 16:46

Più di yum! Io sono una che esce l'armadio con la mia dichiarazione d'amore per una bacchetta fritto. Potete inviare uno a New Jersey o fare qualche yum quando venite qui?

sorella barbara 29 Giugno 2010 alle 04:47

Potrei venire a Los Angeles per mangiare un po '

Norma 29 Giugno 2010 alle 16:49

Ciao Linda,

Grazie mille per aver condiviso il vostro menu 4 luglio e la ricetta del pollo fritto. Come sempre, tutto sembra grande !!!!

Ogni volta che si ha la possibilità, mi piacerebbe avere la ricetta per l'insalata di mais e fagioli neri che hai fatto per il giorno del padre.

4 Felice di luglio.

Norma

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
29 giugno 2010 alle 09:45

Ciao Norma, ho quasi pronti per pubblicare.

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