Fried Chicken Fatto Kosher

di Linda Capeloto Sendowski il 29 giugno 2010

Barbecue Estate 044

Con un boccone succoso di croccante, succosa, pollo leggermente speziato, mi dimentico tutto sulla mia scheda calorico giornaliero mentale. Succulente e croccante allo stesso tempo, pollo fritto è un favorito vincente estate. Rendere il pollo crea un pasticcio, ma è valsa la pena di suscitare sorrisi sui volti del mio ragazzo.

Di solito pollo fritto è fatta immergendo il pollo nel latticello per alcune ore per plump i pezzi di pollo. Dal momento che la mia cucina è kosher avevo bisogno di trovare un'alternativa così ho provato immergendo il pollo in pianura senza zucchero aromatizzato latte di soia. I risultati sono stati fantastici.

10 cosce di pollo

10 cosce di pollo

1 quarto pianura latte di soia non zuccherato

3 tazze di farina

½ tazza di farina di mais

2 cucchiai di Sumac

2 cucchiai di New Mexico peperoncino in polvere

2 cucchiai di curry in polvere

1 quarto di gallone britannico Olio di cartamo

Se si utilizza il pollo kosher non c'è bisogno di sale o salamoia, se si utilizza il pollo normale aggiungere 1-2 cucchiaini di sale al mix di farina.

Mettere le cosce di pollo e bacchette in una teglia bassa e versate il latte di soia sul pollo. Lasciate che il pollo in ammollo per circa quattro ore svolta pezzi un paio di volte durante questo periodo.

Mettere la farina, farina di mais, e spezie in un sacchetto di plastica pesante dovere, come un sacchetto a chiusura lampo. Agitare il sacchetto di distribuire spezie per tutta la farina. Stendere un grosso pezzo di foglio di alluminio o sacchetti di carta tagliata piatta, sulla superficie del contatore. Posizionamento solo tre pezzi in un momento in sacchetto di farina, e tenendo la borsa chiusa; agitare di pollo cappotto con la farina. Rimuovere con cura ogni pezzo rivestito e posizionare delicatamente sulla preparato cima contatore coperto.

Versare l'olio in un grande 12 pollici o più profondo pan lati. L'olio deve essere di circa 1 pollice profondo. Scaldate l'olio fino a quando è caldo ma non fumante. Olio di prova con una bacchetta. Quando si inserisce bacchetta dovrebbe bolla e friggere, ma non fumare e pop. Quando l'olio è pronto, aggiungere alcuni pezzi rivestiti di pollo pan. Non folla padella; lasciare un piccolo spazio intorno ad ogni pezzo. Fry su un lato per circa 7-8 minuti fino profondo pollo dorata e poi girare con una pinza. Quando il pollo è dorato intenso su entrambi i lati di rimuovere pezzi dal petrolio e posto su una placca foderata con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso. Assicurarsi di posizionare i pezzi unico singolo strato profondo. Aggiungi gruppo successivo se i pezzi al petrolio. I pezzi di pollo impiegano circa 15-20 minuti per friggere, a seconda di quanto grandi siano. Io preferisco usare pezzi piccoli polli in modo che cucinano attraverso durante la frittura.

I pezzi terranno in forno a 200 º F se siete volete servirli a breve. Servite il pollo fritto caldo, freddo o temperatura ambiente, è tutto buono.

Giusto per farvi sapere, se friggete i seni, li tagliò a metà. Nella mia esperienza, anche se i vostri ospiti potranno mangiare 3-4 pezzi ciascuno, nessuno vuole prendere un pezzo enorme seno! Essi friggere meglio in una dimensione più piccola pure.

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comments… read them below or add one } {4 commenti ... leggere qui sotto o aggiungere uno }

sorella barbara 29 Giugno 2010 alle 16:46

Più di yum! Sono un uscendo allo scoperto con la mia dichiarazione d'amore per una bacchetta fritto. Puoi inviare uno a New Jersey o fare qualche yum quando venite qui?

sorella barbara 29 Giugno 2010 alle 04:47

Potrei venire a Los Angeles per mangiare qualche

Norma 29 Giugno 2010 alle 16:49

Ciao Linda,

Grazie mille per aver condiviso la tua menù 4 luglio e la ricetta di pollo fritto. Come sempre, tutto sembra grande!!

Ogni volta che ne avete la possibilità, mi piacerebbe avere la ricetta per il mais e insalata di fagioli neri che hai fatto per la festa del papà.

Happy 4th di luglio.

Norma

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
29 giugno 2010 alle 09:45

Ciao Norma, l'ho quasi pronto per lasciare.

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