Riso con verdure alla griglia

di Linda Capeloto Sendowski il 31 lug 2010

Insalata greca selvaggio riso w vegies alla griglia 017

Dal momento che stiamo tutti cercando di mangiare più sano, riso integrale è diventato un punto fermo nella mia cucina. Serve un sacco di riso presenta un dilemma. Come faccio a mantenere fresco e interessante? A volte è bene semplicemente o talvolta con cipolle gialle, cipolle verdi, peperoncini, uva passa, noci e cumino o curry in polvere. Molte volte, io uso una miscela marrone e selvaggia di riso. I toni gioiello delle verdure grigliate a dadini in questo piatto di riso lo rendono molto appetitoso. Servite il riso sul estivi a buffet barbecue o in autunno a cene di vacanza come ringraziamento.

1/2 cipolla media marrone

2 cucchiaini di olio d'oliva

1 tazza di marrone e si fondono riso selvatico

2 tazze di acqua fredda

1 cucchiaino di sale

1 zucchina, lavate

1-2 melanzane giapponese

1 zucca gialla

1 peperone rosso

1 carota grande

1/3 tazza di uvetta sultanina

L'olio d'oliva per spennellare le verdure

Sale

¼ di tazza di menta fresca

¼ di tazza di coriandolo fresco

Tagliare la cipolla e soffriggere in due cucchiai di olio d'oliva in una casseruola con un coperchio aderente. Aggiungere il riso, mescolare per un minuto, aggiungere il sale, aggiungere l'acqua, coprire e portare a ebollizione. Ridurre il calore lentamente a ebollizione e lasciare che la cottura finale del riso. Il riso richiede circa 40 minuti per cucinare. Fluff il riso con una forchetta quando è finito e lasciate raffreddare.

Affettare le zucchine nel senso della lunghezza in fette spesse circa ¼ di pollice. Tagliate la zucca gialla, carota, e la melanzana allo stesso modo. Dipingi la zucchine, carote, melanzane e zucca gialla con olio d'oliva e una spruzzata con un po 'di sale. Grill fino cucinato con segni char luce.

Grill tutta pepe fino a leggermente carbonizzato su tutti i lati. Mettere il pepe carbonizzato in un sacchetto di carta per finire cottura a vapore e rendere più facile da sbucciare.

Sbucciate il peperone, togliere il gambo e sementi esso. Tagliare il pepe e tutte le altre verdure per circa la stessa dimensione. Gettare le verdure con riso al raffreddata, uvetta, menta e coriandolo. Servire freddo oa temperatura ambiente.

Quota
Print This Stampa questo | Versione PDF

Lascia un tuo commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Next post: