Spinaci Fritada, Stile sefardita

di Linda Capeloto Sendowski il 3 settembre 2010

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Nella nostra famiglia Rosh Hashanah Il pranzo è un pasto di latte. Questa è la tradizione degli ebrei da Rodi o provenienti dalla Turchia. Il pasto è composto da Huevos Haminados (un uovo sodo cotto con bucce di cipolla per girarle marrone), Borekas , Boyuz , pesce (sia fritte o al forno con salsa), pomodori, cetrioli, meloni, uva, frutti di bosco, dolci, panini Challah Fritada o Quajado e dessert . Il tutto innaffiato con caffè turco.

Dal momento che consumiamo così grandi pasti presso le cene Rosh Hashanah, sembra opportuno solo per avere un accendino, pranzo latticini. Il Boyuz, Borekas, e Fritada, sono indicati come Desayuno. In ladino, desayuno è cibo servito per la colazione o il brunch. Desayuno deriva dal verbo desayunar spagnola, o mangiare la prima colazione.

Spinaci Fritada è sottile e croccante con un formaggio migliorata, sapore salato verde. E 'facile da fare e può essere congelato e riscaldato. Basta tagliarla a quadrati e servire.

16 once di fresco spinaci pre-lavati

8 once di formaggio Feta (io preferisco stile bulgaro da Israele, latte di pecora)

4 once di Sharp cheddar bianco

1 tazza di finemente grattugiato Parmesano Reggiano

10 grandi uova

¾ tazza di briciole panko

3 cucchiai di olio di cartamo

Preriscaldare il forno a 350 °. Utilizzando un coltello da chef molto forte tritare gli spinaci. Mettere gli spinaci in una grande ciotola e sbriciolare il formaggio feta in cima. Grattugiare il cheddar sul lato grande buco di una grattugia di dialogo e aggiungere il formaggio cheddar alla parte spinaci. Successivamente, aggiungere il Parmesano. Toss gli spinaci leggermente con la punta delle dita.

Crack le uova una ad una per controllare, e poi aggiungerli alla ciotola di spinaci. Infine aggiungere le briciole Panko (io uso marca Kikkoman). Gettare l'intero mix spinaci insieme fino umida e coesa. Versare due cucchiai di olio di cartamo in una 9 x 13 vetro (Pyrex) o piatto di ceramica da forno. Stendere l'olio nel piatto e poi aggiungere gli spinaci. Leggermente pat gli spinaci in uno spessore anche con il palmo della mano. Successivo piovigginare la parte superiore del Fritada con il rimanente cucchiaio di olio e la diffusione con il palmo della mano. Posizionare il Fritada nel forno preriscaldato e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando la parte superiore è gonfia e dorata. Tagliate a quadrotti e servire.

Solo una nota, molte persone mettere la teglia con l'olio in forno per qualche minuto fino a caldo, e poi aggiungere il mix di spinaci alla teglia calda, e tornare al forno. Ho sempre paura di bruciare me così mi passa su questa procedura.

Una fetta di Fritada è un intero pasto sano in sé.

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Ragazza greca da Queens 4 Settembre 2010 alle 10:05

Mmmm ... foto .Questi (e le ricette, ovviamente) mi fanno tremendamente molto affamati. Sto pensando di non aspettare fino Rosh Hashanà la prossima settimana e farli domani! Cibo sefardita è così nutriente, così come così delizioso, e non dimentichiamo il cibo di comfort estremo, il più delle volte. Grazie per la condivisione, Linda.

Adrienne Sigel Abolafya 12 settembre 2010 alle 18:15

Ciao Linda,

LaShana Tova per voi e la vostra famiglia. Le vostre ricette sono fantastici. Adoro tutte le opere d'arte e le foto in particolare quella di voi. Così ho libri di cucina di mia madre imballati via .. io non riuscivo a ricordare alcuni dei passaggi per rendere la Feta e Spinaci Bulemas e spinaci Fritada. Così sono andato nel tuo sito web .... e, naturalmente, ho trovato tutto quello che mi serviva. Grazie. Amore, Adrienne

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