Fries forno fritto funghi Shitake

di Linda Capeloto Sendowski il 19 settembre 2010

Fries Shitake

Terroso, gommoso, come la carne, con una ricca morbidezza impartita da olio d'oliva, evidenziato, e affilata con un buon sale marino, il sapore dei funghi forno fritto Shitake è una dipendenza vale la pena avere. Recentemente ho iniziato a comprare grandi sacchi di perfetti Shitakes per prepararli a mangiare nella loro forma più semplice mi è venuta questa idea. Perché non li tagliare come un vegetale, una frittura francese se si vuole, li dipingere con olio d'oliva, condire con sale marino e forno friggerli!

In questi tempi di cibo abbondante vi è una pletora di funghi disponibili. Al mio locale Whole Foods Market , rendo grazie a chi l'acquirente fungo è perché Whole Foods scorte più grandi, più carnoso, funghi shitake più perfette su una base costante.

Funghi Shitake sono state introdotte fresco dal Giappone, dove i funghi 'regnano' come si dice in quel kitchi spettacolo Iron Chef. In Giappone, ci sono molte varietà di funghi, come Maitake , Matsutake ecc ... Shitake è il fungo asiatico più utilizzato in Stati Uniti e sono deliziosi in piatti asiatici, stir fry, zuppe, barbecue, o salse. Le possibilità sono infinite.

8 Super grandi funghi Shitake

4 cucchiai di olio d'oliva

Sale marino

Acquistare più grandi funghi si possono trovare. Cercare ditta Shitakes con tappi che curva leggermente sotto e non sono rotti sui bordi. Non comprare i funghi che presentano macchie di umidità su di loro o di odore di pesce.

Preriscaldate il forno a 350 °. Pulire con cautela le cappelle dei funghi con un panno umido. Utilizzando una cesoia da cucina, tagliate il gambo del fungo fuori al cap. Shitake steli sono legnosi e non commestibili.

Poi, con un coltello affilato tagliare i funghi a fette per il lungo in uno mezzo pollice. Gettare le patatine funghi con olio d'oliva. Avanti posto i funghi su una teglia o superficiale teglia. Non li folla; assicurarsi che siano singolo file. Cospargere di sale marino al vostro gusto. Arrostire i funghi in un forno a 350 ° per circa 10-15 minuti. Controllare sui funghi e rimuoverli quando la carne bianca è dorata e l'olivo è spumeggiante.

Utilizzare questo come contorno per ogni pasto. Conto almeno una di funghi a persona. Gli avanzi sono buone freddo o caldo, in un panino o in insalata.

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