Un arrosto francese è un taglio di carne kosher simile ad una punta di petto. A cottura lunga e lenta in un liquido saporito se ne ricava una colata in bocca arrosto perfetto per le occasioni speciali o Shabbat. L'arrosto sembra squadrate poi una punta di petto e ha naturale separazioni in cui è possibile inserire gli spicchi d'aglio. Nessuna necessità di tagliare fessure nella carne. E 'fantastico tariffa vacanza perché si può fare il giorno prima, tagliatelo a fette verso il basso, e riscaldarli con facilità.
Provare per questo Shabbat. Servite con patate arrosto o purè e alcuni semplici ortaggi.
2 grosse cipolle
2 cucchiai di olio
Sale e pepe
5 spicchi di aglio
4-5 lb Arrosto francese
10 plumbs secca (prugne secche umide)
½ tazza di salsa di tamarhindi (disponibile in mercati etnici, si è fatto da pasta di tamarindo cotti con altri ingredienti)
½ tazza di succo di mandarino fresco
14 once lattina di polpa di pomodoro
Sbucciare le cipolle e tagliatele a rondelle sottili. Rompere gli anelli e soffriggere la cipolla in una padella preriscaldata con l'olio. Condire le cipolle con sale e pepe e cuocere fino a quando non cominciano a caramellare. Impostare le cipolle da parte a raffreddare fuori.
Separare i singoli spicchi d'aglio dal bulbo. Usare la parte piatta di un coltello da chef e parzialmente schiacciare i singoli spicchi. Togliere la buccia. Mettere l'arrosto in una grande teglia che ha un coperchio a chiusura ermetica o uno che si può coprire ermeticamente con un foglio. A buttare via, profonda, di alluminio, teglia funziona bene. Inserire gli spicchi d'aglio in modo casuale in solchi nella carne. Condire con pepe macinato fresco. Se non si utilizza kosher stagione carne con il sale. 
Stendere le cipolle caramellate raffreddati sopra l'arrosto. Avanti, scatter le prugne in giro l'arrosto e poi condire la salsa tamarhindi sulla parte superiore. Versare il succo di mandarino e il pomodoro sopra le righe. Coprire bene e sigillare l'arrosto e metterlo in un forno preriscaldato a 325 °. Fate cuocere l'arrosto per circa 3 ore. Lasciate raffreddare almeno mezz'ora prima di affettare. 
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Grazie per questa ricetta. Vorrei provare questo per la nostra cena del Ringraziamento.