Venerdì scorso ho avuto la fortuna di essere invitato dal mio amico di molti anni per venire a guardare e visitare con la vecchia guardia sefarditi persone che si sono riuniti a cucinare per un prossimo pranzo Rhodosli. Le persone le cui famiglie vivevano sull'isola greca di Rodi per molte generazioni, si riferiscono a se stessi come Rhodosli. E 'una cosa di onore avere che appelation assegnato. Sono Rhodosli poiché i genitori di mio padre emigrato da Rodi verso gli Stati Uniti.
Ho capito che era un'occasione unica per girare un video e scattare qualche foto. Kay Israele è la madre di uno dei miei amici più vecchi e più cari. Lei è un tesoro comunità. Il mio amico scrive anche un blog e si può trovare la ricetta di Kay per baklava arrotolato sul Bendicios Manos blog. Uno si dice che abbia 'bendichas manos', mani benedette, quando si ha un talento per la cucina e la formazione di piccole cose sefarditi da mangiare.
Morris Angel e Kay Israele nel Hasson kitchenTed, Esther Cohen, Morris Angel, rendendo kuftes
Ted Hasson making masapan (marzapane)
Kay Israele e Marcia Weingarten fare baklava
L'ingresso al vecchio Rodi città, Grecia
Il Mandrake, Rodi, Grecia
Questa è la strada che porta fuori dalla città vecchia.
Spero di poter continuare ad archiviare e codificare le molte antiche ricette della comunità sefardita di Los Angeles e in altre città. Oltre al Rhodosli di, io sono metà Turkina (nonni dal continente della Turchia) e ho molti altri amici etnici che cucinano dalle tradizioni del Libano, Marocco, Siria e Iraq. Lavorerò su altri video in un prossimo futuro.
trackback } {1 trackback}