Mela Cranberry Crostata

by Linda Capeloto Sendowski il 4 novembre 2010

Mele da tavola 119-119-3

Mirtilli freschi sono apparsi nei mercati locali. Ringraziamento deve essere in arrivo. Giorni diventano, casi lievi brevi di disturbo affettivo stagionale calci, e i nostri appetiti cominciano a desiderare qualcosa di più sostanzioso condito da dessert.

Eccellente sapore aspro Cranberries 'illumina tutto ciò si aggiunge anche loro. Ogni anno, come un buon piccolo scoiattolo, mi blocco diversi pacchetti delle bacche fresche, in modo che ogni volta che gli scioperi brama posso fare Pera di Apple Cranberry Crisp, Cranberry Sauce mandarino, mirtillo Torta Upside o qualsiasi altra cosa di mirtillo.

Per utilizzare l'ultimo pacchetto di mirtilli sinistra rispetto allo scorso anno, e alcune mele Granny Smith che erano nel cassetto hydrator del frigorifero, ho fatto questa semplice crostata in porzione individuale per il dessert il Venerdì sera. Ora sono pronto a comprare raccolte negli anni.

Crosta

3 tazze di farina

1 cucchiaino di sale

Di zucchero 1 cucchiaio

Accorciamento 1 tazza (parave), io preferisco Crisco, o burro (latticini)

1 uovo

Aceto bianco 1 cucchiaio

6-7 cucchiai di acqua ghiacciata

Riempimento

4 grandi mele Granny Smith

1 tazza di mirtilli

1 cucchiaino di cannella

Succo di limone 1 cucchiaio

3 cucchiai di amido di mais

½ tazza di zucchero marrone

¼ tazza di zucchero

1 10 once pacchetto di pasta di mandorle o di marzapane

Demerara zucchero per cospargere sulla parte superiore

Unire la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola media. Tagliare in accorciamento fino a quando il mix di farina assomiglia piselli piccoli. È possibile tagliare l'accorciamento in con le dita, due coltelli, o un tagliapasta. Mettere gli ingredienti liquidi in un'altra ciotola o di misura lanciatore. Wisk gli ingredienti liquidi insieme e poi aggiungerli al taglio farina con accorciamento. Premere delicatamente la pasta insieme senza mescolare.

Separare la pasta in due palline. Mettere l'impasto in frigorifero per un po 'mentre preparate le mele.

Sbucciare le mele, il prossimo li tagliano a metà e poi a fettine sottili. Metterli in una ciotola con il succo di limone. Aggiungere il mirtilli, zucchero, cannella, amido di mais e mescolare per combinare.

Stendete la pasta di mandorle log in un lungo rettangolo che si può tagliare fuori giri, spessore di circa 1/8 di pollice. Tagliare 8 cerchi di circa 3 cm di diametro. Non preoccupatevi non tutto deve essere perfetto, questa è una crostata, dopo tutto.

Recuperare la pasta sfoglia dal frigorifero. Farina Scatter sopra la superficie di lavoro per preparare per stendere la pasta. Arrotolare ogni palla di pasta fuori in un grande cerchio meno di ¼ di pollice di spessore. Tagliate ogni cerchio in 4 pezzi. Inserire un cerchio pasta di mandorla al centro di ogni pezzo di pasta. Prendete una manciata di mix mirtillo mela e tumulo sopra la pasta di mandorle cerchio.

Raccogliere il perimetro della pasta, a poco a poco e piegarlo a, formando la crostata. Spolverate le singole crostatas con lo zucchero Demerara, quindi, inserire ogni crostata su una teglia foderata con carta da forno o un silpat. Cuocere in forno preriscaldato a 400 ° per circa mezz'ora. Verificare il colore e se stanno ottenendo copertura troppo scura la teglia con un foglio e accendere il forno fino al 375. cuocere altri 15 minuti fino a quando le mele nel mezzo sono Bubbling.

Togliere dal forno e servire i crostatas temperatura calda o stanza.

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