Di Apple Cranberry Crostata

di Linda Capeloto Sendowski il 4 novembre 2010

Mele da tavola 119-119-3

Mirtilli freschi sono apparsi nei mercati locali. Ringraziamento deve essere in arrivo. Giorni diventano più brevi, casi lievi di disturbo affettivo stagionale calcio, e i nostri appetiti cominciano a desiderare qualcosa di più sostanzioso condito con il dessert.

Eccellente sapore aspro Cranberries 'illumina tutto ciò si aggiunge anche loro. Ogni anno, come un buon piccolo scoiattolo, mi blocco diversi pacchetti dei frutti di bosco freschi, in modo che ogni volta che gli scioperi brama posso fare Pera di Apple Cranberry Crisp, Tangerine Cranberry Sauce, mirtillo torta a testa o qualsiasi altra cosa di mirtillo.

Per usare l'ultimo pacchetto di mirtilli rossi a sinistra rispetto allo scorso anno, e alcune mele Granny Smith che erano nel cassetto idratante del frigorifero, ho fatto questa semplice crostata in porzione individuale per dessert del Venerdì sera. Ora sono pronto a comprare raccolte negli anni.

Crosta

3 tazze di farina

1 cucchiaino di sale

Di zucchero 1 cucchiaio

Accorciamento 1 tazza (parave), io preferisco Crisco, o burro (da latte)

1 uovo

Aceto bianco 1 cucchiaio

6-7 cucchiai di acqua ghiacciata

Riempimento

4 grandi mele Granny Smith

1 tazza di mirtilli rossi

1 cucchiaino di cannella

Succo di limone 1 cucchiaio

3 cucchiai di amido di mais

½ tazza di zucchero marrone

¼ tazza di zucchero

1 10 once pacchetto di pasta di mandorle o pasta reale

Demerara zucchero per cospargere sulla parte superiore

Unire la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola media. Tagliare in accorciamento fino a quando il mix di farina assomiglia piselli piccoli. È possibile tagliare l'accorciamento in con le dita, due coltelli, o un tagliapasta. Mettere gli ingredienti liquidi in un'altra ciotola o brocca di misurazione. Wisk gli ingredienti liquidi insieme e poi aggiungerli al taglio farina con accorciamento. Premere delicatamente la pasta insieme senza mescolare.

Separare la pasta in due palline. Mettere l'impasto in frigorifero per un po 'mentre preparate le mele.

Sbucciare le mele, il prossimo loro fetta a metà e poi a fettine sottili. Metterli in una ciotola con il succo di limone. Aggiungere l'mirtilli, zucchero, cannella, amido di mais e mescolare per combinare.

Stendete la pasta di mandorle di registro in un lungo rettangolo che si può tagliare tondi fuori, spessore di circa 1/8 di pollice. Tagliare 8 cerchi di circa 3 cm di diametro. Non preoccupatevi tutto non deve essere perfetto, questa è una crostata, dopo tutto.

Recuperare la pasta frolla dal frigorifero. Farina Scatter sopra la superficie di lavoro per prepararsi a stendere la pasta. Arrotolare ogni palla di impasto in un grande cerchio meno di ¼ di pollice di spessore. Tagliare ogni cerchio in 4 pezzi. Inserire un cerchio di pasta di mandorla al centro di ogni pezzo di pasta. Prendete una manciata di mix di mela e mirtillo tumulo sopra la pasta di mandorle cerchio.

Raccogliete il perimetro della pasta, a poco a poco e piegarlo a, formando la crostata. Spolverate le singole crostatas con lo zucchero Demerara, quindi, inserire ogni crostata su una teglia foderata con carta da forno o un Silpat. Cuocere in forno già caldo a 400 ° per circa ½ ora. Verificare la presenza di colore e se sono sempre coperchio troppo scura la teglia con un foglio e accendere il forno fino a 375. Cuocere altri 15 minuti fino a quando le mele al centro sono di bubbling.

Togliere dal forno e servire i crostatas temperatura calda o stanza.

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