Di Apple Cranberry Crostata

di Linda Capeloto Sendowski il 4 novembre 2010

Mele da tavola 119-119-3

Mirtilli freschi sono apparsi nei mercati locali. Ringraziamento deve essere in arrivo. Giorni diventano più brevi, casi lievi di Seasonal Affective Disorder calcio, e i nostri appetiti cominciano a desiderare qualcosa di più sostanzioso condito con il dessert.

Eccellente sapore aspro Cranberries 'illumina tutto ciò si aggiunge anche loro. Ogni anno, come un buon piccolo scoiattolo, mi congelo diversi pacchetti delle bacche fresche, in modo che ogni volta che gli scioperi brama posso fare Pera di Apple Cranberry Crisp, Tangerine Cranberry Sauce, mirtillo torta a testa o qualsiasi altra cosa di mirtillo.

Per utilizzare l'ultimo pacchetto di mirtilli sinistra rispetto allo scorso anno, e alcune mele Granny Smith che erano nel cassetto hydrator del frigorifero, ho fatto questa semplice crostata in porzione individuale per dessert nella notte di Venerdì. Ora sono pronto a comprare raccolte negli anni.

Crosta

3 tazze di farina

1 cucchiaino di sale

Di zucchero 1 cucchiaio

Accorciamento 1 tazza (parave), io preferisco Crisco, o burro (da latte)

1 uovo

Aceto bianco 1 cucchiaio

6-7 cucchiai di acqua ghiacciata

Riempimento

4 grandi mele Granny Smith

1 tazza di mirtilli

1 cucchiaino di cannella

Succo di limone 1 cucchiaio

3 cucchiai di amido di mais

½ tazza di zucchero marrone

¼ tazza di zucchero

1 10 once pacchetto di pasta di mandorle o marzapane

Demerara zucchero per cospargere sulla parte superiore

Unire la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola media. Tagliare in accorciamento fino a quando il mix di farina assomiglia piselli piccoli. È possibile tagliare l'accorciamento utilizzando le dita, due coltelli, o un tagliapasta. Mettere gli ingredienti liquidi in un'altra ciotola o brocca di misurazione. Wisk gli ingredienti liquidi insieme e poi aggiungerli al taglio farina con accorciamento. Premere delicatamente la pasta insieme senza mescolare.

Separare l'impasto in due palle. Mettere l'impasto in frigorifero per un po 'mentre preparate le mele.

Sbucciare le mele, il prossimo li tagliano a metà e poi a fettine sottili. Metterli in una ciotola con il succo di limone. Aggiungere l'mirtilli, zucchero, cannella, amido di mais e mescolare per combinare.

Stendete la pasta di mandorle registro in un lungo rettangolo che si può tagliare tondi fuori, spessore di circa 1/8 di pollice. Tagliare 8 cerchi di circa 3 cm di diametro. Non preoccupatevi tutto non deve essere perfetto, questa è una crostata, dopo tutto.

Recuperare la pasta frolla dal frigorifero. Farina Scatter sopra la superficie di lavoro per preparare per stendere la pasta. Arrotolare ogni palla di impasto in un grande cerchio meno di ¼ di pollice di spessore. Tagliare ogni cerchio in 4 pezzi. Inserire una pasta cerchio mandorla al centro di ogni pezzo di pasta. Prendete una manciata di mix di mela e mirtillo tumulo sopra la pasta di mandorle cerchio.

Raccogliere il perimetro della pasta, pezzo per pezzo e piegarlo a formare la crostata. Spolverate le singole crostatas con lo zucchero Demerara, quindi, inserire ogni crostata su una teglia foderata con carta da forno o una Silpat. Cuocere in forno preriscaldato a 400 ° per circa ½ ora. Verificare il colore e se stanno ottenendo copertura troppo scura la teglia con un foglio e accendere il forno fino a 375 Cuocere altri 15 minuti fino a quando le mele nel mezzo sono Bubbling.

Togliere dal forno e servire i crostatas temperatura calda o stanza.

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