Alimentari in Hawaii è un saporito, e io intendo pieno di sapore, mélange di molte cucine. Alimenti fortemente influenzato con sensibilità giapponese, ingredienti indigeni o locali, tailandesi e aromi cinesi e un sacco di frutta fresca e griglie a carbone è meravigliosamente attraente.
Potrei esistere su papaia, ananas e pesce per la maggior parte dei pasti. Tuttavia, un pomeriggio a mio marito e il mio recente viaggio, abbiamo osservato il cibo viene consumato con gusto su tutti i tavoli intorno a noi, mentre abbiamo cenato al Mama Fish House vicino a Paia, Maui . Questo un piatto di mezze papaie griglia con insalata tailandese di manzo aromatizzato catturato la mia attenzione, così ho fatto in modo di controllare la lista menù per gli ingredienti. E 'stato facile preparare una versione kosher.
Mama Fish House è un'istituzione a Maui e le prenotazioni sono un must se mai là, ma nel frattempo si può fare questa insalata a casa come ho ricreato. Dopo Ringraziamento Io posto un paio di piatti di pesce abbiamo apprezzato anche da Mama, semplicemente fantastico.
3 papaie, giallo o rosa, tagliati a metà
1 (14 once) Spencer bistecca, affettato in pezzi 1 pollice
4-6 spicchi d'aglio, finemente tritati
3 cucchiai di radice di zenzero fresco grattugiato
3-4 cipolle verdi, tritati
1 jalapeno
1/2 tazza di coriandolo tritato
1/2 tazza di menta tritata
3 cetrioli persiani tagliati a metà giri
1/2 peperone rosso, tagliato a cubetti sottili
9 cimelio pomodorini ciliegia o di uva, tagliate a metà o, 1/2 grandi pomodori cimelio, a dadini
2 cucchiaini di olio di sesamo tostato
2 cucchiaino Ponzu (aceto di agrumi giapponese)
3 cucchiai di succo di lime appena spremuto
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati asiatici
Preriscaldare il barbecue o alla griglia interna. Una bistecchiera rigata funziona anche. Tagliare papaia a metà e raccogliere i semi. Spennellare ogni metà con un filo d'olio e li griglia, tagliare lato carne verso il basso per qualche minuto per ottenere un aroma di affumicatura poco e belle segni griglia. Rimuovere Papaya metà dal grill e mettere da parte, mentre si marinare carne e assemblare l'insalata. 
Mettere pezzi di bistecca in una ciotola media. Aggiungere metà l'aglio tritato, la metà dello zenzero tritato, 2 cucchiai di cipolla verde tritata, 1 cucchiaio di succo di lime, salsa di soia, 1 cucchiaino di olio di sesamo e olio di oliva. Toss carne di coniugare i sapori e lasciate riposare per qualche minuto. 
Nel frattempo in una ciotola più grande combinano il resto l'aglio, lo zenzero, e jalapeno. Aggiungi cetriolo, peperone rosso, coriandolo, menta, pomodori e cipolle verdi. In una piccola tazza mescolare il resto del succo di lime, olio di sesamo, Ponzu, e olio vegetale. 
Quando porzione di verdure grigliate è assemblato pezzi di carne fino a ben marcato e cotto al grado che ti piace. Toss carne alla griglia con condimento e poi, in insalata di verdure. Infine, saltarla in semi di sesamo tostati. Porzione fuori l'insalata nelle grigliate metà papaia. 
Servite questo come antipasto grossolana a ogni pasto o come pranzo leggero ma essere sicuri di rimuovere i tag appiccicose off delle papaie prima di grill. Si può vedere nella foto ho dimenticato di farlo .. oops.
