Papaya e asiatici Beef Salad

di Linda Capeloto Sendowski il 15 Novembre 2010

insalata di melanzane papaya 046-46-3

Il cibo in Hawaii è un saporito, e intendo dire pieno di sapore, mélange di molte cucine. Cibo pesantemente influenzato con sensibilità giapponese, ingredienti indigeni o locali, aromi tailandesi e cinesi e un sacco di griglie frutta e carbone di legna fresca è meravigliosamente accattivante.

Potrei esistere papaia, ananas e pesce per la maggior parte dei pasti. Tuttavia, un pomeriggio mio marito e il mio recente viaggio, abbiamo osservato il cibo viene consumato con gusto su tutti i tavoli intorno a noi, mentre abbiamo cenato al Mama Fish House vicino a Paia, Maui . Questo piatto di papaia mezzo alla griglia con insalata di manzo tailandese aromatizzato attirato la mia attenzione, così ho fatto in modo di controllare l'elenco di menu per gli ingredienti. E 'stato facile preparare una versione kosher.

Mama Fish House è un'istituzione a Maui e le prenotazioni sono un must se mai là, ma nel frattempo potete fare questa insalata a casa come ho ricreato. Dopo il Ringraziamento Io posto un paio di piatti di pesce abbiamo apprezzato anche da Mama, semplicemente fantastico.

3 papaie, giallo o rosa, tagliate a metà

1 (14 once) Spencer bistecca, tagliata a pezzi 1 pollice

4-6 spicchi d'aglio, finemente tritati

3 cucchiai di grattugiato fresco radice di zenzero

3-4 cipolle verdi, tritate

1 jalapeño

1/2 tazza di coriandolo tritato

1/2 tazza di menta tritata

3 cetrioli persiani tagliati a metà round

1/2 peperone rosso, tagliato a cubetti sottili

9 cimelio di ciliegia o di uva pomodori, tagliati a metà o, mezzo grosso pomodoro cimelio, dadini

2 cucchiaini di olio di sesamo tostato

2 cucchiaino Ponzu (aceto di agrumi giapponese)

3 cucchiai di succo di lime spremuto fresco

2 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di olio vegetale

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di semi di sesamo tostati asiatici

Preriscaldate il barbecue o grill al coperto. Una bistecchiera increspato funziona anche. Tagliare papaie a metà e scavare i semi. Spennellare ogni metà con un filo d'olio e li griglia, tagliate lato carne premuto per qualche istante per ottenere un po 'di sapore affumicato e belle segni griglia. Rimuovere metà papaia dal grill e mettere da parte, mentre si marinare la carne e assemblare l'insalata.

Mettere pezzi di bistecca in una ciotola media di miscelazione. Aggiungere metà del aglio tritato, la metà dello zenzero tritato, 2 cucchiai di cipolla verde tritata, 1 cucchiaio di succo di lime, salsa di soia, 1 cucchiaino di olio di sesamo e olio d'oliva. Toss carne di combinare i sapori e lasciate riposare per qualche istante.

Nel frattempo in una ciotola grande unire il resto del aglio, zenzero, e jalapeño. Aggiungi cetriolo, peperone rosso, coriandolo, menta, pomodori e cipolle verdi. In una tazzina mescolare il resto del succo di lime, olio di sesamo, Ponzu, e olio vegetale.

Quando porzione di verdura è assemblato pezzi di carne grill fino a ben marcata e cotto al grado che ti piace. Toss carne alla griglia con spogliatoio e poi, in insalata di verdure. Infine, gettare in semi di sesamo tostati. Porzione fuori l'insalata nelle due metà papaya alla griglia.

Servite questo come un grossolano di avviamento per ogni pasto o come un pranzo leggero ma essere sicuri di rimuovere i tag appiccicose off delle papaie prima griglia di loro. Si può vedere nella foto che ho dimenticato di farlo .. oops.

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