Papaya e asiatici manzo insalata

da Linda Capeloto Sendowski il 15 Novembre 2010

insalata di papaya melanzane 046-46-3

Il cibo in Hawaii è un saporito, e intendo dire piena di sapore, mélange di molte cucine. Il cibo fortemente influenzato con sensibilità giapponese, ingredienti indigeni o locali, aromi thailandesi e cinesi e un sacco di frutta e griglie a carbone fresca è meravigliosamente accattivante.

Potrei esistere sulla papaia, ananas, e pesce per la maggior parte dei pasti. Tuttavia, un pomeriggio sul mio marito e il mio recente viaggio, abbiamo osservato il cibo viene consumato con gusto su tutti i tavoli intorno a noi, mentre abbiamo cenato al Mama Fish House vicino a Paia, Maui . Questo piatto di papaia mezzo alla griglia con insalata di manzo thailandese aromatizzato attirato la mia attenzione, così ho fatto in modo di controllare la lista di menu per gli ingredienti. E 'stato facile preparare una versione kosher.

Mama Fish House è un'istituzione a Maui e le prenotazioni sono un must se mai là, ma nel frattempo si può fare questa insalata a casa, come ho ricreato. Dopo Ringraziamento Io posto un paio di piatti di pesce che abbiamo apprezzato anche a Mama, semplicemente fantastico.

3 papaia, giallo o rosa, tagliate a metà

1 (14 once) Spencer bistecca, tagliata a pezzi 1 pollice

4-6 spicchi d'aglio finemente tritati

3 cucchiai di fresco grattugiato radice di zenzero

3-4 cipolle verdi, tritate

1 jalapeño

1/2 tazza tritato coriandolo

1/2 tazza di menta tritata

3 cetrioli persiani tagliati a metà round

1/2 peperone rosso, tagliato a cubetti sottili

9 cimelio di ciliegia o di uva pomodori, tagliati a metà o, 1/2 grandi pomodori cimelio, dadini

2 cucchiaini di olio di sesamo tostato

2 cucchiaino Ponzu (aceto agrume giapponese)

3 cucchiai di succo di lime fresco spremuto

2 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di olio vegetale

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di semi di sesamo tostati asiatici

Preriscaldate il barbecue o grill al coperto. Un bistecchiera increspato funziona anche. Tagliare papaya a metà e scavare i semi. Spennellare ogni metà con un filo d'olio e li griglia, lato carne ridurre per qualche istante per ottenere un po 'di aroma di affumicatura e belle contrassegni della griglia. Rimuovere metà papaia dal grill e mettere da parte, mentre si marinare carne e assemblare l'insalata.

Mettere pezzi di bistecca in una terrina di media. Aggiungere la metà della aglio tritato, la metà dello zenzero tritato, 2 cucchiai di cipolla tritata verde, 1 cucchiaio di succo di lime, salsa di soia, 1 cucchiaino di olio di sesamo, e olio d'oliva. Toss carne di coniugare i sapori e lasciate riposare per qualche minuto.

Nel frattempo in una ciotola grande unire il resto della aglio, zenzero, e jalapeño. Aggiungere cetriolo, peperone rosso, coriandolo, menta, pomodori e cipolle verdi. In una piccola tazza mescolare il resto del succo di limone, olio di sesamo, Ponzu, e olio vegetale.

Quando porzione di verdura è assemblato pezzi di carne griglia finché ben marcato e cotto al grado che ti piace. Toss carne alla griglia con spogliatoio e poi, in insalata di verdure. Infine, saltarla in semi di sesamo tostati. Porzione fuori l'insalata in due metà papaya alla griglia.

Servite questo come un grossolano antipasto per ogni pasto o come un pranzo leggero, ma essere sicuri di rimuovere i tag appiccicose off delle papaie prima griglia di loro. Si può vedere nella foto che ho dimenticato di fare it..oops.

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