Papaya e asiatici insalata di manzo

da Linda Capeloto Sendowski il 15 Novembre 2010

insalata di papaya melanzane 046-46-3

Il cibo in Hawaii è un saporito, e intendo dire piena di sapore, mélange di molte cucine. Il cibo fortemente influenzato con sensibilità giapponese, ingredienti indigeni o locali, aromi thailandesi e cinesi e un sacco di frutta e griglie del carbone di legna fresca è meravigliosamente accattivante.

Potrei esistere sulla papaia, ananas, e pesce per la maggior parte dei pasti. Tuttavia, un pomeriggio sul mio marito e il mio recente viaggio, abbiamo osservato il cibo essere consumato con gusto su tutti i tavoli intorno a noi, mentre abbiamo cenato al Mama Fish House vicino a Paia, Maui. Questo piatto di papaie mezze alla griglia con insalata di manzo tailandese aromatizzato attirato la mia attenzione, così ho fatto in modo di controllare l'elenco di menu per gli ingredienti. E 'stato facile preparare una versione kosher.

Mama Fish House è un'istituzione a Maui e le prenotazioni sono un must se mai là, ma nel frattempo si può fare questa insalata a casa come ho ricreato. Dopo il Ringraziamento Io posto un paio di piatti di pesce che abbiamo apprezzato anche a Mama, semplicemente fantastico.

3 papaie, giallo o rosa, tagliate a metà

1 (14 once) Spencer bistecca, tagliata a pezzi 1 pollice

4-6 spicchi d'aglio, tritati finemente

3 cucchiai di radice di zenzero fresco grattugiato

3-4 cipolle verdi, tritate

1 jalapeño

1/2 tazza tritato coriandolo

1/2 tazza di menta tritata

3 cetrioli persiani tagliato a metà round

1/2 peperone rosso, finemente tagliata a dadini

9 cimelio di ciliegia o di uva pomodori, tagliati a metà o, 1/2 grandi pomodori cimelio, dadini

2 cucchiaini di olio di sesamo tostato

2 cucchiaino Ponzu (aceto agrume giapponese)

3 cucchiai di succo di lime spremuto fresco

2 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di olio vegetale

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di semi di sesamo tostati asiatici

Preriscaldate il barbecue o grill al coperto. Un tegame di griglia increspato funziona anche. Tagliare papaie a metà e scavare i semi. Spennellare ogni metà con un filo d'olio e li griglia, lato carne ridurre per qualche istante per ottenere un po 'di aroma di affumicatura e belle contrassegni della griglia. Rimuovere le metà papaia dal grill e mettere da parte, mentre si marinare carne e assemblare l'insalata.

Mettere pezzi di bistecca in una terrina di media. Aggiungere la metà del aglio tritato, la metà dello zenzero tritato, 2 cucchiai di cipolla verde tritata, 1 cucchiaio di succo di lime, salsa di soia, 1 cucchiaino di olio di sesamo, e olio d'oliva. Toss carne di coniugare i sapori e lasciate riposare per qualche istante.

Nel frattempo in una ciotola grande unire il resto della aglio, zenzero, e jalapeño. Aggiungi cetriolo, peperone rosso, coriandolo, menta, pomodori e cipolle verdi. In una piccola tazza mescolare il resto del succo di limone, olio di sesamo, Ponzu, e olio vegetale.

Quando porzione di verdura è assemblato pezzi di carne griglia finché ben segnato e cotto al grado che ti piace. Toss carne alla griglia con spogliatoio e poi, in insalata di verdure. Infine, saltarla in semi di sesamo tostati. Porzione fuori l'insalata in due metà papaya alla griglia.

Servite questo come un grossolano di avviamento per ogni pasto o come un pranzo leggero ma essere sicuri di rimuovere i tag appiccicose al largo delle papaie prima griglia di loro. Si può vedere nella foto che ho dimenticato di fare it..oops.

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