Mela rabarbaro Pie

by Linda Capeloto Sendowski il 23 novembre 2010

Ahi Turchia pie crumble 125-117-3

Questo Ringraziamento ho notato qualcosa di nuovo nella sezione dei prodotti del mercato. Gambi di rabarbaro fresco sembrano essere disponibile, un po 'ovunque. Sono un cliente molto compulsivo e hanno un tempo difficile che passa fino rabarbaro fresco così ho comprato 5 gambi non sapere con certezza che cosa avrei fatto con esso.

Hai mai fare la torta di mele e hanno il ripieno non sufficientemente gel up, coagula, congeal, impostare o addensare? Ho trovato il pulsante Thesaurus sul mio nuovo computer portatile. Beh, è ​​imbarazzante quando succede, anche se la torta un sapore grande. Il rabarbaro è una fonte eccellente di pectina, che provoca i succhi di congelano. Ho pensato che i sapori saranno complementari così ho deciso di fare la torta di mele al rabarbaro.

1 ricetta torta di pasta dal mio blog

3 tazze di farina, greggi

2 cucchiaini di sale

Di zucchero 1 cucchiaio

1 tazza accorciamento, come Crisco

1 uovo

Aceto bianco 1 cucchiaio

6-7 cucchiai di acqua ghiacciata

Riempimento

8 mele Pink Lady

2 tazze tritate rabarbaro, circa 4 gambi

Di zucchero 1 tazza

½ tazza di zucchero marrone

2 cucchiai di succo di limone fresco

4 cucchiai di amido di mais

1 cucchiaino di cannella

Mettere la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola. Tagliare il grasso nella farina finché il composto non assomiglia piselli grossolani dimensioni. Sbattere gli ingredienti liquidi insieme e poi aggiungere gli ingredienti secchi. Unire delicatamente premendo insieme fino a quando si può formare una palla. Form due dischi con la pasta torta, avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero mentre preparate il ripieno.

Posizionare il rabarbaro tritato con ½ tazza di zucchero in una padella. Aggiungere circa ½ cucchiaio di succo di limone. Scaldare il rabarbaro finché lo zucchero si scioglie, e cuocere fino a quando il rabarbaro è traslucido e rosa. Lasciate raffreddare.

Sbucciare le mele, di base e poi tagliare a fettine sottili. Versare il restante 1 e ½ cucchiaio di succo di limone sopra le fette di mela per tenerli da imbrunimento. Mettere le mele in una padella con il restante ½ tazza di zucchero bianco. Soffriggere le mele finché sono teneri, ma non molli.

Aggiungere il rabarbaro, le mele sauté, zucchero di canna, cannella, e amido di mais ad una grande ciotola. Mescolare tutti insieme.

Per stendere il primo disco di pasta torta, farina il piano di lavoro e cominciare a tirare la pasta. Girare l'impasto tra rulli per evitare che si attacchino alla superficie. Aggiungere un po 'spolverata di farina se necessario. Quando la pasta è spessa circa 1/8 di pollice, metterlo in un piatto torta piatto profondo. C'è un sacco di pasta sbalzo in quanto si tratta di una ricetta molto generoso. Premere la pasta in fondo e sui lati della tortiera. Aggiungere il ripieno. Stendere la seconda crosta e posizionarlo delicatamente sulla sommità del ripieno.

Con un piccolo coltello tagliare la sporgenza eccesso di pasta torta. È possibile prenotare questi pezzi per tagliare le foglie e altre decorazioni fuori. Premere i due strati di pasta insieme e li trasformano sotto rotolare il bordo per creare una bella cresta. Usando il pollice e l'indice torcere il bordo per creare un bel modello.

Cuocere la torta in preriscaldato a 400 ° per circa 1 ora. Coprire la crosta superiore con un foglio se comincia a diventare troppo scure prima che il fondo è fatto. Io preferisco un piatto di torta di vetro piatto profondo e metto su una teglia di alluminio per raccogliere eventuali colature.

Servite la torta tiepida e fresca con topping o gelato montata.

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