Di Apple Pie Rabarbaro

Questo Ringraziamento ho notato qualcosa di nuovo nella sezione dei prodotti del mercato. Gambi di rabarbaro fresco sembrano essere disponibile, un po 'ovunque. Io sono un cliente molto compulsivo e hanno un tempo difficile passando su rabarbaro fresco così ho comprato 5 steli di non sapere con certezza quello che vorrei fare con esso.

Hai mai fare la torta di mele e hanno il non sufficientemente gel riempiendo, coagulare, coagularsi, insieme o addensare? Ho trovato il pulsante Thesaurus sul mio nuovo computer lap top. Beh, è ​​imbarazzante quando ciò accade anche se la torta ha un sapore grande. Il rabarbaro è una fonte eccellente di pectina, che fa sì che i succhi di coagularsi. Ho pensato che i sapori saranno complementari così ho deciso di fare rabarbaro torta di mele.

1 ricetta torta di pasta dal mio blog

3 tazze di farina non sbiancata

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaio di zucchero

1 tazza di accorciamento, come Crisco

1 uovo

1 cucchiaio di aceto bianco

6-7 cucchiai di acqua ghiacciata

Riempimento

8 mele Pink Lady

2 tazze di rabarbaro tritato, circa 4 gambi

1 tazza di zucchero

½ tazza di zucchero di canna

2 cucchiai di succo di limone fresco

4 cucchiai di amido di mais

1 cucchiaino di cannella

Mettere la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola. Tagliare il grasso nella farina finché il composto assomiglia piselli grezzi nel formato. Frullare gli ingredienti liquidi insieme e poi li aggiungono agli ingredienti asciutti. Unire delicatamente premendo insieme finché non si può formare una palla. Modulo di due dischi con la pasta torta, avvolgetela nella pellicola e conservare in frigorifero mentre preparate il ripieno.

Posizionare il rabarbaro tritato con tazza di zucchero ½ in una padella soffriggere. Aggiungere circa ½ cucchiaio di succo di limone. Scaldare il rabarbaro finché lo zucchero si scioglie, e cuocere fino a quando il rabarbaro è traslucido e rosa. Lasciate raffreddare.

Sbucciare le mele, le centrali e poi tagliare a fette sottili. Versare il restante 1 e ½ cucchiaio di succo di limone sopra le fette di mela per impedire loro di imbrunimento. Mettere le mele in una padella con il rimanente ½ tazza di zucchero bianco. Fate rosolare le mele finché sono teneri, ma non sdolcinato.

Aggiungere il rabarbaro, mele saltate, zucchero di canna, cannella e amido di mais in una ciotola grande. Mescolare tutto insieme.

Per stendere la prima torta di pasta disco, la farina il piano di lavoro e iniziare a stendere la pasta fuori. Girate la pasta tra rulli per evitare che si attacchino alla superficie. Aggiungere un po 'spolverata di farina se necessario. Quando l'impasto è di circa 1/8 di pollice di spessore, metterla in un piatto torta piatto fondo. C'è un sacco di pasta sbalzo dal momento che questo è una ricetta molto generoso. Premere la pasta sul fondo e sui lati della tortiera. Aggiungere il ripieno. Stendere la seconda crosta e posizionarlo delicatamente sulla parte superiore del ripieno.

Con un coltellino tagliare la sporgenza eccesso di pasta torta. È possibile prenotare questi pezzi di tagliare le foglie e altre decorazioni fuori. Premere i due strati di pasta insieme e girare sotto rotolare il bordo per creare una bella cresta. Usando il pollice e l'indice torcere il bordo per creare un bel modello.

Cuocere la torta in forno preriscaldato a 400 ° per circa 1 ora. Coprire la crosta superiore con un foglio se comincia a diventare troppo scura prima che il fondo è fatto. Io preferisco un piatto di vetro piatto torta profondo e lo metto su una teglia di alluminio per raccogliere eventuali colature.

Servite la torta calda e fresca con farcitura di panna montata o gelato.

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