L'ottava notte

da Linda Capeloto Sendowski il 9 dic 2010

cibo dicembre 033-26-3

Cena per l'ottava notte di Hanukkah stava per essere noi quattro. Ero alla ricerca di ispirazione. Ho considerato le molte notti di pesante consumo, per quanto riguarda alcuni pesci per un introito più leggero, poi ho pensato alla pochi zucchine ancora rimaste in frigorifero insieme ad alcuni squash. Ho optato per il menu, festivo, parte sana e leggera, eppure era ancora Hanukah così un ultimo boccone fritto.

Menu:

Insalata di rucola con pere

Pan scottato King Salmon

Zucchini Latkes

Squash con uve rosse e salvia fiamma

Sufganiyot

Ecco come ho fatto le frittelle di zucchine, ho scoperto che stanno insieme molto meglio se si aggiunge una patata per il mix e spremere l'umidità.

Zucchini Latkes

1 grande uovo in più

3 cucchiai di farina

¼ di cucchiaino di cardamomo macinato

1 cucchiaino di sale

¼ di cipolla

2 grandi zucchine

1 grossa patata cottura

Olio vegetale per friggere (io preferisco cartamo)

Mettere l'uovo, la farina, il sale, e cardamomo in una ciotola. Con una grattugia scatola, grattugiare le zucchine, la cipolla e la patata in un'altra ciotola. Poi prendete una manciata di zucchine grattugiate e patata e spremere tutto il liquido fuori. Mettere le verdure spremuto fuori nella ciotola uova e farina. Ripetere la procedura per tutte le zucchine grattugiate e patate.

Preriscaldare una grande antiaderente soffriggere padella. Aggiungere olio vegetale nella padella circa ¼ di pollice profondo. Lavorare velocemente con le mani, unire le zucchine grattugiate e patate con la farina. Formare Delicatamente latkes e li scivolare in olio caldo. Quando appare la parte inferiore d'oro girare le latkes e friggere sull'altro lato. Servire caldo con salsa di mele, se volete.

Segui questo link per il Sufganiyot o ciambella ricetta in un recente di letit Culinaria posta. E 'una ricetta di Joan Nathan.

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