Kiwi Cheesecake

di Linda Capeloto Sendowski il 15 Dicembre 2010

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I toni gioiello vividi se kiwi vestire ogni vacanza o partito buffet di dolci. Cheesecake, sempre un favorito, assume un tocco di utilizzare questo frutto esotico come il condimento. Dal momento che mi piace cuocere, un buffet di dolci è sempre un'opzione come partito autonomo o un finale tappo di spettacolo per una cena o il brunch elegante.

Crosta:

2 tazze di noci pecan tritate (grind in un robot da cucina)

5 cucchiai di burro non salato fuso

Ripieno:

4 otto once Pacchetti formaggio cremoso, temperatura ambiente

4 uova

1 tuorlo d'uovo

Di zucchero 1 1/3 tazze

2 cucchiaio di succo di lime fresco

2 cucchiaini di vaniglia

3 cucchiai di marmellata di kiwi

6-8 foglie di spinaci

Topping:

2 tazze di panna acida

Di zucchero 1/4 tazza

1 cucchiaino di vaniglia

Decorazione

8 kiwi

¼ di tazza di marmellata di arance

Prendete la crema di formaggio e uova fuori dal frigorifero almeno un'ora prima si prevede di avviare la cheesecake in modo che raggiungano la temperatura ambiente. Preriscaldare il forno a 350 °. Combina tritato pecan e burro fuso e premere sul fondo di una forma di primavera teglia da 9 pollici per formare la crosta.

Nella ciotola di miscelazione di un mixer stand, battere la camera crema di formaggio temperatura fino a che non è liscio e spumoso. Aggiungere lo zucchero, le uova, il tuorlo d'uovo, succo di lime e vaniglia. Sbattere fino a che liscio.

Unire la marmellata di kiwi e foglie di spinaci nella ciotola di un mini processore. Pulse la marmellata e spinaci foglie fino a diventare una purea liscia verde e poi aggiungerlo alla pastella crema di formaggio a girare un po 'di verde. Ancora più semplice se si desidera saltare questo passaggio, è possibile utilizzare qualche goccia di colorante alimentare verde, gel o pasta. Accendere il mixer per un altro momento di unire la purea e la crema di formaggio. Versare l'impasto crema di formaggio in crosta. Impostare la teglia su una teglia per raccogliere eventuali burro gocciolamento. Posizionare il cheesecake nel forno.

Cuocere per 40 a 45 minuti fino a quando gonfia e dorata. Togliere la torta dal forno e lasciare riposare per 15 minuti mentre preparate il condimento. Lasciare il forno.

Per il condimento, mescolate la panna acida, la vaniglia e lo zucchero. Dopo 15 minuti, allargare con cautela la guarnizione sulla torta calda, lasciando un bordo mezzo pollice sul bordo. Riportare il cheesecake al forno per altri 5 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare il dolce. Refrigerare in padella, per almeno 24 ore o 2 o 3 giorni per ottenere i migliori risultati.

Alcune ore prima di servire, sbucciare la frutta kiwi. Tagliate alcuni dei kiwi a metà o giri completi. Tagliare i rimanenti kiwi. Decorare la parte superiore della torta di formaggio con le varie kiwi tagliati. Con un coltello affilato fare il giro del perimetro del cheesecake per allentare dalla padella, quindi rilasciare il pan forma primavera, e rimuovere la torta. Posizionare la torta su un piatto da portata.

In una piccola casseruola o in una ciotola di vetro nel forno a microonde sciogliere la marmellata di arance. Utilizzando un pennello da cucina per dipingere, diffondere un po 'di marmellata fuso sulla parte superiore del kiwi per renderli lucidi. Mettete in frigorifero la torta fino a tempo. Ho messo i kiwi e glassa sulla torta il giorno ho intenzione di servire. Godetevi.

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