Cioccolato Babka

di Linda Capeloto Sendowski il 18 dicembre 2010

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E 'buio e pioveva fuori, Hanukkah è finita, ma ho ancora voglia di cuocere chicche per dare via. Ho ricordato una fantastica ricetta babka apparso su rivista Gourmet anni fa. Piuttosto che un bready pagnotta scarsamente riempito, o pane friabile secca mi è stato dopo i fili burrose umidi di una pasticceria molti strati arrotolati con cioccolato e altri ripieni luscious. La ricetta originale era in un numero di dicembre 2006 di una stampa Gourmet Magazine, e si trova in questo sito su Epicurious. Basta cliccare sul Epicurious evidenziato.

Ho modificato la ricetta con l'aggiunta di un mezzo bicchiere in più di farina. Ha reso l'impasto più facile da lavorare. Ho fatto una ricetta, cioè due pani con il ripieno di cioccolato e dato che non ho mai cuocere solo una partita di qualcosa o comprare solo uno di nulla ... ho fatto più pasta. Ho riempito un lotto di pasta di marzapane e conserve ciliegio scuro. Un terzo lotto è diventata la mia cannella, zucchero di canna, noci pecan e uva passa in batch, e l'ultima ricetta di pasta ho deciso di riempire con cannella, zucchero, gocce di cioccolato e noci pecan.

Per il marzapane e ciliegia conserve Babka, utilizzare un log del marzapane Odense. Stenderla in un lungo rettangolo sottile. In primo luogo il burro la tua pasta stesa, poi diffuso 1/2 tazza di Eroe conserve marchio di ciliegio e, infine, strappare il rettangolo di pasta di mandorle finemente laminato in pezzi irregolari per disperdere in modo casuale sulla superficie del rettangolo di Babka pasta. Arrotolare il registro e seguire le indicazioni come per il cioccolato Babka.

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